ไฮท์ ที (Hight Tea)น้ำชายามบ่าย สไตล์ผู้ดีอังกฤษ/แม่ช้อย นางรำ

โดย : แม่ช้อย นางรำ

"โรงแรมเพนนิลซูล่า" หรูหราดื่มน้ำชายามบ่าย        เป็นธรรมเนียมของจักรวรรดินิยมล่าเมืองขึ้นจะต้องกดขี่ประเทศที่ ปกครองด้วยประเพณีนี้ ดื่มน้ำชายามบ่าย ดินเนอร์วุ่นวายในยามค่ำ               ย่างที่ผมเรียนท่านไปเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมาว่า               ผมตามคุณ "ป้าช้อย นางรำ" ไปทัวร์เปิบพิสดารอาหารอร่อยระดับหะหรูหะหราห้าดาว!! กันที่ฮ่องกง               ทัวร์แบบนี้ไม่มีบริษัทท่องเที่ยวเจ้าไหนจัดให้ เพราะงานนี้เป็นงานที่ต้องเรียกว่า...คุณขอมา!!               ประสบการณ์ 30 กว่าปีที่คุณป้าแกทำทัวร์ก็เลยมีลูกค้าประจำทุกปี               อย่างปีนี้ "บริษัทปูนเซีเมนต์" ท่านให้จัดกับลูกค้ากระเบื้องมุงหลังคา "เอ็กซ์เซลล่า" ที่ทำยอดขายได้ตามเป้าที่ฮ่องกง กินอาหารห้าดาวที่มีชื่อเรียกรายการนี้ว่า "อาหารพิเศษสุด" (EXCLUSIVE DINNING)               ความจริงเรื่องไปกินอาหารที่ฮ่องกงผมน่ะหลงใหลมาตั้งแต่เด็ก คือไปฮ่องกงครั้งแรกเมื่ออายุ 17 แล้วก็ไปเรื่อย...เรื่อยติดต่อกันมาสี่สิบกว่าปี               นอกจากอินเดียแล้วฮ่องกงนี่ละครับผมไปมากที่สุดจนจำไม่ได้               ไปอินเดียคือไหว้พระแล้วใจสงบ               ไปฮ่องกงชอปปิ้ง แล้วก็กิน...กิน สารพัดจะกินกัน ใจยังสงบอยู่นะครับ แต่ว่าสังขารมันวุ่นวาย...กลับมาน้ำหนักขึ้นทุกทีซิเอ้า!!

รถโรลสลอยด์ ที่ควรจะนั่งดื่มน้ำชา        ก็เหมือนอย่างไปคราวนี้ คุณป้าแกพาไปเปิบร้านอาหารจีน 5 ดาว จำนวนห้าร้าน ถ้าเอ่ยชื่อแล้วก็เหมือนเอามะพร้าวห้าวไปขายสวน               ไม่มาชวนให้ท่านรู้จักร้านที่ท่านเป็นลูกค้าประจำอยู่แล้วหรอก แต่ถ้าอยากรู้ถามไถ่คุณป้าได้ ป้าแกไม่หวงหรอกครับ...มีคนตามประจ               เรื่องอาหารจีนกวางตุ้งที่ฮ่องกงไม่ขอเขียนหรอกครับว่ามีที่ไหนอร่อยอย่างไร แต่ไปคราวนี้จะเขียนเรื่อง "ไฮท์ ที" (Hight Tea) ที่ผู้ดีอังกฤษเขาถือกันว่าา               ยามบ่าย...บ่ายจะต้องดื่มชา เพื่อสำแดงว่าข้าเป็นผู้ปกครองประเทศเมืองขึ้นทั้งหลาย               สมัยก่อนคนอังกฤษรู้จักดื่มชาที่ไหน เพิ่งจะรู้รสความสุนทรีย์เมื่อร้อยกว่าปีนี้ไง               คือเอาฝิ่นมาหลอกให้คนจีนสูบ บรรพบุรุษข้างมารดาของผมก็คือมังกรแยงซีเกียงก็เลยเอาเศษใบชาหัก...หัก ป่น...ป่นที่คนจีนเราโยนทิ้งไปให้พวกฝรั่งมันกินกันจนติดใจ               แล้วก็เลยกลายเป็นธรรมเนียมดื่มน้ำชายามบ่ายที่เรียกว่า "ไฮท์ ที"               คำนี้มาจากคำอังกฤษที่แปลว่า...น้ำชาหะหรูหะหรา แพงระยับนั้นไงครับ

"ผู้ดีหน้าเหลือง" สาวกของนักล่าอาณานิคม        ที่ฮ่องกงตอนนี้เกิดกระแส "น้ำชายามบ่าย" ตามสไตล์ผู้ดีอังกฤษที่ "โรงแรมเพนนิลซูล่า" หน้าอ่าวฮ่องกง แต่อยู่ฝั่งเกาลูน ใครไปที่นี่จะต้องรู้จัก               สมัยยังไม่มีอุโมงค์รอดใต้ทะเล ก็จะต้องมาขึ้นเรือข้ามฟากที่ท่า "สตาร์ เฟอร์รี่"               แถวนี้พวกผู้ดีอังกฤษถือว่าเป็นบริเวณสวยที่สุดของบ้านเมืองนี้               แต่ตอนนี้ไม่สวยแล้วละครับ คนจีนเขาหมั่นไส้พวกฝรั่งนักล่าเมืองขึ้นก็เลยสร้างตึกท้องฟ้าจำลองบดบัง ความงดงามของโรงแรมนี้ไปเรียบร้อยโรงแรมฝรั่งไปแล้วครับ               น้ำชายามบ่ายจะต้องมีขนมหลากหลาย               เป็นสัญลักษณ์หรือแบบฉบับในการดื่มน้ำชายามนี้ นอกจากจะมีน้ำชาแล้วจะต้องมีขนมกินเล่นจำพวกเค้ก พวกแซนวิชใส่ถาดที่ทำพิเศษเป็นชั้น เอามาวางตรงหน้า แต่ที่สำคัญจะต้องมีขนมอย่างหนึ่งที่เรียกว่า "สโคน" กินกับชีสคอกเทจ หรือเนยเหลวแบบชาวบ้าน ถ้าไม่มีจะเป็น...น้ำชาศักดินานักล่าเมืองขึ้นไม่ได้

ดื่มน้ำชายามบ่าย...ตามสไตล์ผู้ดีอังกฤษที่โรงแรมเพนนิลซูล่าฮ่องกง ตอนนี้กำลังฮิต จะต้องจองคิวกันเป็นอาทิตย์ หรือถ้าไม่จองก็ต้องยืนรอคิวกันเป็นชั่วโมง ก็ไม่รู้อะไรกันนักกันหนา...ค่าน้ำชาก็เกือบพัน                ก็เขียนรายงานให้อ่านกันเท่านั้น ไม่ได้สนับสนุนให้ไปดื่มกัน เพราะฉะนั้นเมื่อบริกรมาถามผมว่า..."จะดื่มชาอะไรดี"                ผมก็ตอบทันทีว่า ดื่มกาแฟครับ!!!