ไปรัสเซีย กินอาหาร "จอร์เจีย" / แม่ช้อยนางรำ

โดย : แม่ช้อยนางรำ

ร้านอาหาร "จอร์เจีย" อยู่ข้างสถานทูตไทยใน "มอสโคว์"อ่านชื่อไม่ออก        "เสน่ห์ของรัสเซีย อยู่ที่ "จอร์เจีย"        เมืองสวย ผู้หญิงงาม อาหารอร่อย        ร้านสุดยอดอยู่ข้างสถานทูตไทย"                       ไปรัสเซียคราวนี้..ยังไม่ได้รายงานเจ้านายเลยว่าไปพบร้านอาหารอร่อยที่ไหนในมอสโคว์บ้าง               เมื่อปลายเดือนก่อน ตอนกลับมาใหม่..ใหม่ เล่าแต่ว่า "ไข่คาเวียร์" หากินยาก               ถึงหาได้ก็แพงระยับ กลับมากินไข่ปลาเรียวเชียว แถวเมืองชลฯ ยังอร่อยกว่าเป็นไหน โดยเฉพาะเอาไป..แกงส้ม!!               อมเปรี้ยว อมหวานเป็นอาหารจานสำคัญสัญลักษณ์ของคนเมืองปลาสร้อย..อร่อยเหาะ!!               ...................................               หลายคราวที่ไปรัสเซีย               ที่เคยแนะนำไป ไม่ใช่อาหารรัสเซียที่เย็นจืดชืดไม่เข้าขั้น อีชั้นก็เคยแนะนำให้ไปกินอาหาร.. "ซามาข่าน"               อาหารอิสลามของคนรัสเซียทางทิศตะวะนออก แถวอัฟกานิสถาน ที่รสชาติจัดจ้าน มีเครื่องเทศแบบลิ้นไทยชอบ               มาครามนี้ ถึงได้รู้ว่าอาหารรัสเซียก็อร่อยเหมือนกัน เพราะเป็นครั้งแรกที่ได้กินอาหารของ "จอร์เจีย" ซึ่งอยู่ทางใต้ของรัสเซีย แถว..แถวที่เรียกกันว่า "กลุ่มประเทศบอลข่าน"                ซึ่งจะเป็นแขกก็ไม่ใช่ เป็นฝรั่งก็ไม่เชิง               ............................................               "จอร์เจีย" ..เคยเป็นส่วนหนึ่งของรัสเซีย แต่ตอนนี้แยกเป็นอีกประเทศที่ค่อย..ค่อยเจริญช้า..ช้าแต่ทว่า..ชัวร์!!               ครั้งหนึ่งรัสเซียกลัวจอร์เจียจะแยกตัวเป็นอิสระ จึงเกิดสงครามปะทะกันบ่อยๆ แต่เจ้านายขา

"เนื้อย่างจอร์เจีย" คล้ายเนื้อคีบับ แบบบอลข่าน        ถ้าอีชั้นเป็นรัสเซีย ก็ไม่อยากจะเสีย "จอร์เจีย" ไป ไม่ใช่เพราะมีความสามารถในการผลิตอาวุธสงคราม จนถึงระดับระเบิดปรมาณูเท่านั้น               ถ้าเป็นเจ้านายก็ไม่อยากให้แยกออกไป เพราะผู้หญิงจอร์เจียสวย..ไม่อ้วนเทอะทะแบบคนรัสเซียตอนเหนือ               ที่สำหรับอีชั้นก็ต้องบอกว่า...อาหารจอร์เจียอร่อยกว่ารัสเซียเป็นไหน..ไหน               ..................................               เอากันง่าย..ง่าย แค่ขนมปัง ซึ่งเป็นอาหารหลักของคนรัสเซีย ที่มีหลากหลายเป็นสิบ..สิบอย่าง               แต่ขนมปังก้อนโต...โต อันใหญ่..ใหญ่ รูปร่างกลมเกลี้ยงเหมือนจานก็นั่นล่ะ เป็นขนมปังจอร์เจีย               ก็เรียกว่ากินกันเปล่า...เปล่าไม่ต้องทาเนย ราดน้ำตาลก็อร่อยแล้ว

"เรนโบว์เทราต์" อบเกลือกรอบนอกนุ่มใน        ยิ่งถ้าเป็น "เนื้อแกะย่าง" หรืออาจจะเป็น "เนื้อวัวย่าง" ที่คลุกเคล้ากับเครื่องเทศแล้วเอาเหล็กเสียบทะลุเอาไปย่างบนเตาถ่าน เป็นเนื้อย่างธรรมดาที่แสนอร่อย หากจะรวมไปถึง "ปลาเทราต์" ด้วยแล้ว..อร่อยดีไม่มีที่ติเตียน               ...................................               หรือใครที่ชอบซุป แล้วไม่ถูกใจกับซุปรัสเซียที่รสจืดชืดไม่เป็นท่า หากได้กิน "ซุปจอร์เจีย" แล้วจะต้องบอกว่าอร่อยกว่า "กูลาซซุป" ของฮังการี พอดีพอร้ายก็นึกว่าเป็น "ซุปหางวัว" ของอิสลามบ้านเราไป               เพราะรสชาติความเอร็ดอร่อยคล้ายกัน เว้นแต่ว่าเขาไม่มี..พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา ใส่ลงไปเท่านั้นเอง..จะเจ๋ง!!กว่านี้               ..................................               "อาหารจอร์เจีย" มีเป็นสิบ..สิบรายการ ล้วนแล้วแต่อร่อยทั้งนั้น หากเจ้านายได้มามอสโคว์เมื่อไหร่               ขอบอกว่าไม่ต้องยุ่งยากลำบากใจ ที่จะไปหาร้านอาหาร "จอร์เจีย" ที่ว่า คนไทยที่ไปมอสโคว์แล้วแวะไปสถานทูตไทย เป็นรู้จักร้านนี้ทั้งนั้น               ส่วนจะชื่อเสียงเรียงนามอะไรกัน อีชั้นเห็นจะบอกไม่ได้ เพราะอ่านภาษารัสเซียไม่กระดิก               แต่ใครก็ไปหาร้านนี้พบ เพราะร้านอยู่ข้างสถานทูตไทยในกรุงมอสโคว์               ไปที่สถานทูตบอกเจ้าหน้าที่ว่าร้านอาหารจอร์เจียอยู่ที่ไหน เขาก็จะชี้ให้ ร้านนี้อร่อยจนกระทั่งเจ้าหน้าที่สถานทูตไทยผูกปิ่นโตไว้กินประจำรวม ทั้ง...แขกบ้านแขกเมืองมาก็จะพามาร้านนี้               ...อีหนูคนเสิร์ฟเห็นหน้าคนไทย ไม่ต้องสั่งเธอก็จะจัดมาให้ ถูกใจแล้วก็ถูกกะตังค์อีกต่างหากเจ้าค่ะ...เจ้านาย..