| โดย : แม่ช้อยนางรำ | ||||
เจ้านาย..คงจะฮา ถ้าอีชั้นจะชวนไปกินเป็ดย่างหมูแดงกันที่จังหวัดตราด ก็จะไม่ฮาได้อย่างไร เพราะจังหวัดนี้ติดกับทะเล มันน่าจะชวนไปกิน "ซีฟู้ด" จะไปกินเป็ดย่าง หมูแดงกันทำไม ก็ไม่ทำไมหรอกเจ้าค่ะเจ้านาย ที่ชวนไปก็เพราะทั่วทั้งจังหวัดชายแดนเขมรที่ว่านี้ มีร้านขายเป็ดย่าง หมูแดง อยู่เพียงร้านเดียว แล้วก็ขายดิบขายดี ขนาดเขมรเกาะกงยังต้องข้ามฝั่งมากินเลย เรื่องนี้มีอยู่ว่า | ||||
ก็กินกันแค่หายอยากเท่านั้น จนกระทั่ง "นายเม้ง" คนดังจากเมืองฉะเชิงเทรา มาเปิดขายเป็ดย่าง หมูแดง เป็นแห่งแรกและก็มีแห่งเดียวในจังหวัดนี้ มันก็เลยขายดิบขายดี เพราะของ เขาทั้งถูกทั้งอร่อย คนกินอาหารทะเลบ่อยๆก็เลยมีโอกาศอร่อยแบบคนกรุงเทพเค้าซะที "นายเม้ง" คนนี้อย่างที่อีชั้นเรียนเจ้านายแล้วว่า เป็นพ่อครัวดังมาจากเมืองแปดริ้ว ที่ดังมากก็คือจัดโต๊ะจีน เรียกว่า แถบตะวันออกไปถึงอีสาน ใครจัดโต๊ะจีนก็ต้องสั่งนายเม้งเขาทำให้ | ||||
อาหารจีนหวานคาว ไม่ว่าจะเป็นแต้จิ๋ว กวางตุ้ง "นายเม้ง" เขาทำได้ แต่ที่ย้ายมาขายอยู่ที่เมืองตราดแห่งนี้ มันก็จะต้องมีที่มาแน่ แล้วอีชั้นจะเรียนเจ้านายทีหลัง ร้านนายเม้งที่จังหวัดตราด เขาขายอาหารกวางตุ้งที่คนนิยมกินกัน เป็ดย่างหมูแดง หมูกรอบเป็นของธรรมดา | ||||
ใช้ไฟอ่อน..อ่อนตุ๋นจำพวก เป็ดบ้าง ไก่บ้าง สาหร่าย กระเพาะปลา น้ำจากตัวเนื้อพวกนั้นออกมา น้ำตุ๋นถึงได้เข้มข้น เป็นตุ๋นสำหรับคนรักสุขภาพและความอร่อย ถ้าเจ้านายอยากจะกิน "เป็ดตุ๋นเครื่องยา" ก็ขอแนะนำให้สั่ง "ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้" ที่เขาทำแบบเป็ดตุ๋น แต่ที่พิสดารและก็เข้ากันได้ดีก็คือ "เป็ดพะโล้" ของนายเม้งนี่ เขาใส่ "เร่ว" สมุนไพรในป่าของเมืองจันทน์ เมืองตราด อร่อย..ประหลาด ประหลาด ******************************************* ******************************************* "เม้งเป็ดย่าง" เลขที่ 1/10 หมู่ 2 ต.วังกระแจะ อ.เมืองตราด โทรศัพท์ 039-531-485,089-834-6945 ราคาเริ่มตั้งแต่ 30-50 บาท เป็นร้านริมถนนแบบต่างจังหวัด เปิดบริการทุกวันระหว่างเวลา 07.00-15.30น. เขียนเล่าแนะนำเจ้านาย เรื่อง "นายเม้ง" พ่อครัวใหญ่ทำโต๊ะจีนทีละ 100 โต๊ะขึ้น แต่ทำไมจะต้องมาเปิดร้านเล็กๆ ขายเป็ดย่างหมูแดงอยู่เมืองตราด ขอเจ้านายอย่าประหลาดใจเลย ..เรื่องมันก็มีเพียงว่า "นายเม้ง" เขามาได้เมียเมืองตราด แล้วเมียก็ประกาศว่า.. "ถ้าพี่รักหนู พี่ก็ต้องมาอยู่ที่นี่" .. "นายเม้ง" ก็เลยต้องปักหลักอยู่ที่นี่ชั่วชีวิต เรื่องมันเป็นอย่างนี้ล่ะเจ้าค่ะ..เจ้านาย |
