| โดย : แม่ช้อยนางรำ | ||||
ครูเยอรมันไปสอนให้ มีทั้งไวน์ขาว ไวน์แดง ราคาไม่แพงถูกกว่าไวน์ไทย" "เมนูแม่ช้อย"...สัปดาห์ที่ผ่านมา พาคุณไปดื่มกาแฟพม่าที่ปลูกแถวชาน สเตท(SHAN STATE) ก็รัฐไทใหญ่ สัปดาห์นี้ก็จะพาคุณ..คุณไปดื่มไวน์พม่าที่ปลูกในรัฐไทใหญ่อีกนั้นล่ะ อะไร..อะไรในพม่าต้องพึ่งพาไทใหญ่ จนกระทั่งมีคำกล่าวกันในประเทศนี้ว่า ...ข้าวไทใหญ่เลี้ยงพม่าทั้งประเทศ | ||||
ไม่งั้นจะอดตายทั้งประเทศ!! น่าสงสารพี่น้องไท ก็คงจะต้องพลัดพรากกันต่อไป ไม่รู้เมื่อไหร่จะได้รวมเป็น "หนึ่งไทย" ไม่พลัดพรากจากกันเสียที เอาคิดมากให้ปวดหัว ลองสั่งไวน์พม่ามาดื่มกันดีกว่า ไปพม่าคราวนี้ อีชั้นดื่มไวน์พม่ายี่ห้อ "อัยทรายา"(AYTHAYA) ดื่มทั้งไวน์ขาว...ไวน์แดง ของดีราคาไม่แพง เรียกว่าถูกกว่าไวน์ไทย ดีกว่าไวน์เขมรที่อีชั้นเคยดื่มมา "อัยทรายา" ...ไวน์พม่า เป็นฝีมือของครูเยอรมันมาสั่งสอนให้ หลังจากที่เคยไปทดลองปลูกกันที่เมือง "ลอยกอย" รัฐคะยาง เป็นรัฐแรกในพม่าก่อน | ||||
ครูเยอรมันทดลองอยู่สักสิบปีเห็นจะได้ ในที่สุดก็เลือกหุบเขาทางตอนใต้ของเมืองตองจี (คำนี้มาจากคำไทใหญ่ว่า "ตองคลี่") เป็นหุบเขาของเทือกหิมาลัย ใกล้กับทะเลสาบอินเลที่คนไทเรียกตัวเองว่า "ไตหนอง" อยู่อาศัย ขอยืนยันเพราะอีชั้นไปทะเลสาบอินเลมาไม่รู้กี่ครั้งต่อกี่ครั้ง จึงการันตีบอกได้ว่า คนที่ใช้เท้าแจวเรือพายไม่ใช่พม่า เป็นคนไทเจ้าค่ะ เขาเรียกตัวเองว่า "ไตหนอง" หรือคนไทที่อาศัยอยู่ในหนองน้ำ ไม่ใช่คนไทยที่อาศัยอยู่ในภูเขา อย่างที่บ้านเราเรียกว่า "ภูไท" ไวน์พม่า... "อัยทรายา" มีทั้งไวน์ขาว มีทั้งไวน์แดงทั้งสองไวน์ปลูกในแหล่งเดียวกัน คือบริเวณที่มีชื่อเรียกว่า "อัยทรายา วินยาร์ด" (AYTHAYA VINEYARD) ขอแนะนำให้รู้จักสถานที่แห่งนี้ เพื่อความสุนทรีรมณ์หากจะดื่มไวน์พม่าสักขวด..สอง | ||||
(THE AYTHAYA VINEYARD) เป็นหุบเขาของเทือกเขาหิมาลัย อยู่ใกล้กับเมืองตองจี เป็นรัฐใหญ่ตอนกลาง (รัฐไทตอนใต้เมืองใหญ่คือ "เชียงตุง" รัฐไทใหญ่ตอนเหนือเมืองใหญ่คือ "ลาเชียว" ติดกับอาณาจักรแสนหวีโบราณ) พันธุ์องุ่นที่ปลูกใช้ในการทำไวน์มี "ชีลาส"(SHIRAZ) กับ "กาแบร์เนต โซวินยอง" (CABERNET SAVIGNON) สำหรับไวน์แดง ส่วนไวน์ขาวใช้องุ่นพุนธุ์ "แว็งบลอง" (VIN BLANC) โดยฝีมือปรุงของครูเยอรมันผู้ชำนาญในเรื่องไวน์ขาวมากกว่าไวน์แดง เพราะฉะนั้นจึงขอแนะนำให้ดื่มไวน์ขาว คืนนั้น อ.อีชั้นดื่มไวน์พม่า "อันทรายาไวน์" กลางสวนพม่าของโรงแรม "มันดาเลย์ ฮิล รีสอร์ท" ซึ่งอยู่เชิงภูเขามันดาเลย์ ท่ามกลางอุณหภูมิสบาย..สบายสัก 15-16 องศาเซียลเซียสเห็นจะได้ อุณหภูมิขนาดนี้ไม่ต้องแช่น้ำแข็งให้กับไวน์ ดื่มตามอุณหภูมิของอากาศ ซึ่งสวยสะอาดยังกับดื่มอยู่ในยุโรป สำหรับไวน์ขาว ก็ต้องยอมรับเขาว่าใช้ได้ มีกลิ่นหอมของดอกไม้ รสชาติหวานอมเปรี้ยวดื่มสบายปาก..สบายใจ ส่วนไวน์แดงยังไม่พอดี บอดี้ยังไม่แน่น แถมรสชาติก็เบาบางราวกับน้ำผสมไวน์ เห็นทีจะต้องพัฒนาอีกระยะคงจะดีขึ้นเรื่อย..เรื่อย แต่ถึงอย่างนั้นก็สรุปว่า ไวน์พม่ายังสู้ไวน์ไทยไม่ได้ ถ้าอยากดื่มไม่ต้องขึ้นมาถึง "มันดาเลย์" ก็ได้ "อันทรายาไวน์" มีขายที่ย่างกุ้งเจ้าค่ะ ส่วนสนนราคาก็ถูกกว่าไวน์ไทยสักสองเท่าตัว ...ถ้าจะสู้ไวน์ไทยบ้านเราได้ ก็ตรงราคาเท่านั้นล่ะเจ้าค่ะ พระเดชพระคุณ |
