ตลาดบางหลวงแห่งนี้ เป็นตลาดที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำท่าจีนทางฝั่งตะวันตก เริ่มก่อตั้งตลาดตั้งแต่ปี พ.ศ.2446 ทั้งสองฝั่งของตลาดนั้นเป็นห้องแถวไม้สองชั้นที่หันหน้าเข้าหากัน โดยข้างล่างจะเปิดเป็นร้านรวงต่างๆ ที่ปัจจุบันนี้ก็ยังเปิดขายให้กับผู้คนในชุมชน และนักท่องเที่ยวต่างถิ่นเข้าไปเลือกซื้อกันได้ | ||||
ชุนเปี๊ยะ เป็นของว่างกินเล่นของจีนแต้จิ๋ว มีชื่อแบบไทยว่า “ขนมบ้อง” ซึ่งกรรมวิธีการทำชุนเปี๊ยะนั้นก็ไม่ยากไม่ง่าย แต่ก็มีสูตรเด็ดเคล็ดลับอยู่พอตัว โดยเริ่มจากนำแป้งสาลีมาผสมกับไข่ แล้วนำไปละเลงลงบนกระทะให้เป็นแผ่นกลมๆ ขนาดพอดี เมื่อสุกดีแล้วก็นำขึ้นมาพักไว้ก่อน | ||||
เมื่อห่อเสร็จสรรพเรียบร้อยแล้ว ก็นำลงไปทอดในน้ำมัน จนได้แป้งที่เหลืองกรอบ ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันเล็กน้อยก็พร้อมขายให้ได้ลองชิมกันเลย ที่ร้านนี้เค้าจะไม่ทอดชุนเปี๊ยะทิ้งไว้นานๆ เพราะจะทำให้ความกรอบและรสชาติความอร่อยลดลง แต่จะทอดตอนที่มีลูกค้ามาสั่ง จึงทำให้ต้องยืนรอต่อคิว โดยเฉพาะในวันเสาร์-อาทิตย์ ก็จะยิ่งมีลูกค้าเยอะเป็นพิเศษ | ||||
ขอแนะนำสักหน่อยสำหรับคนที่จะมาชิมชุนเปี๊ยะรสดีร้านนี้ ต้องมองดูป้ายชื่อร้านให้ดีก่อน เพราะร้านที่ขายชุนเปี๊ยะนั้นก็มีอยู่หลายร้าน แต่ที่ร้าน “ปึงใฮ้ฮวด” แห่งนี้ เป็นเจ้าแรกของตลาด ต้นตำรับจากเมืองจีน จึงมีสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยที่แตกต่างจากร้านอื่น | ||||
***************************************************************************** ร้าน “ปึงใฮ้ฮวด” ตั้งอยู่เลขที่ 8 หมู่ 1 ตลาดบางหลวง ร.ศ.122 ต.บางหลวง อ.บางเลน จ.นครปฐม การเดินทางใช้เส้นทางถนนบรมราชชนนี แยกต่างระดับฉิมพลี เข้าเส้นทางวงแหวนรอบนอกกรุงเทพสู่อำเภอบางบัวทอง (ตลิ่งชัน-สุพรรณบุรี) หมายเลข 340 ถึงแยกนพวงศ์ เส้นทางบางเลน-ลาดหลุมแก้ว สาย 346 เข้าอำเภอบางเลน ใช้เส้นทางบางเลน-บางหลวง (สุชาติพัฒนา สาย3351) ถึงตลาดบางหลวง เดินตรงเข้าไปเรื่อยๆ จะเห็นร้านอยู่ทางขวามือ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-13.00 น. (เสาร์-อาทิตย์ เปิดตั้งแต่ 9.00 น.) โทร. 0-3439-9150 |
