หัวหอมใหญ่ 1 ถ้วย เซเลอรี 0.5 ถ้วย
เบคอนหั่นละเอียด 0.5 ถ้วย
มันฝรั่ง หั่นเต๋า ต้มสุก 1 ถ้วย
หอยลายเเกะเปลือก 2 ถ้วย
เเป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมสด 2 ถ้วย
นมจืด 1 ถ้วย
เกลือเเละพริกไทย
เสิร์ฟคู่กับเเครกเกอร์ เเละเบคอนทอดกรอบ
- นำหอยลายเเกะเปลือก (ผู้เขียนใช้เเบบเเช่เเข็ง) ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำสะอาดลงไป 3 ถ้วย ตั้งไฟพอเดือด เเล้วหรี่ไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนที่สุดเพื่อให้หอยลายนุ่ม (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
- ในหม้ออีกใบ ผัดเบคอนที่ไฟอ่อนจนน้ำมันออกมา เติมหัวหอมเเละเซเลอรีลงไปผัดจนใสนุ่ม ประมาณ 10-12 นาทีที่ไฟอ่อนๆ เติมเเป้งลงไปผัดให้เเป้งสุก
- เติมน้ำต้มหอยลาย เนื้อหอยลาย เเละมันฝรั่งลงไป คนให้เเตกตัว เติมครีมเเละนมลงไป เมื่อส่วนผสมเดือดจนเริ่มเหนียวข้นขึ้น (อาจปรุงรสด้วยเกลือเเละพริกไทยดำ ชิมรสปรับตามชอบ ตักเสิร์ฟร้อนๆ
Post Today