homeowners insurance Claim home insurance Claim state farm car insurance Claim comprehensive insurance Claim commercial insurance Claim cheap auto insurance Claim cheap health insurance Claim indemnity Claim car insurance companies Claim progressive quote Claim usaa car insurance Claim insurance near me Claim term life insurance Claim auto insurance near me Claim state farm car insurance Claim comprehensive insurance Claim progressive home insurance Claim house insurance Claim progressive renters insurance Claim state farm insurance quote Claim metlife auto insurance Claim best insurance companies Claim progressive auto insurance quote Claim cheap car insurance quotes Claim allstate car insurance Claim rental car insurance Claim car insurance online Claim liberty mutual car insurance Claim cheap car insurance near me Claim best auto insurance Claim home insurance companies Claim usaa home insurance Claim list of car insurance companies Claim full coverage insurance Claim allstate insurance near me Claim cheap insurance quotes Claim national insurance Claim progressive home insurance Claim house insurance Claim health insurance quotes Claim ameritas dental Claim state farm renters insurance Claim medicare supplement plans Claim progressive renters insurance Claim aetna providers Claim title insurance Claim sr22 insurance Claim medicare advantage plans Claim aetna health insurance Claim ambetter insurance Claim umr insurance Claim massmutual 401k Claim private health insurance Claim assurant renters insurance Claim assurant insurance Claim dental insurance plans Claim state farm insurance quote Claim health insurance plans Claim workers compensation insurance Claim geha dental Claim metlife auto insurance Claim boat insurance Claim aarp insurance Claim costco insurance Claim flood insurance Claim best insurance companies Claim cheap car insurance quotes Claim best travel insurance Claim insurance agents near me Claim car insurance Claim car insurance quotes Claim auto insurance Claim auto insurance quotes Claim long term care insurance Claim auto insurance companies Claim home insurance quotes Claim cheap car insurance quotes Claim affordable car insurance Claim professional liability insurance Claim cheap car insurance near me Claim small business insurance Claim vehicle insurance Claim best auto insurance Claim full coverage insurance Claim motorcycle insurance quote Claim homeowners insurance quote Claim errors and omissions insurance Claim general liability insurance Claim best renters insurance Claim cheap home insurance Claim cheap insurance near me Claim cheap full coverage insurance Claim cheap life insurance Claim

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด“ส.รุ่งโรจน์” รสรื่นลิ้น

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 8 มกราคม 2548 13:52 น.

“ส. รุ่งโรจน” ก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้านเก่าแก่ย่านตลาดนางเลิ้ง
       คงจะไม่ช้าเกินไป ที่ “ผ่านมาแวะกิน” จะสวัสดีปีใหม่กับแฟนๆ นักหม่ำทั้งหลาย วันเวลาแต่ละปีผ่านไปเร็วเสียจริงๆ ลองมานั่งนึกมานึกไป ก็หม่ำอาหารมาหลากหลายรสชาติ และหลายร้านพอดู บางร้านไปหม่ำครั้งเดียวแล้วไม่มีโอกาสได้แวะกลับไปหม่ำอีก ผิดกับบางร้านที่แวะไปหม่ำอยู่บ่อยๆ เรียกว่าเป็นลูกค้าประจำกันไปแล้ว
      
       อย่างร้านที่ “ผ่านมาแวะกิน” จะแนะนำในมื้อนี้ เป็นร้านที่เราฝากท้องกันมานาน ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด “ส.รุ่งโรจน์” ตรงย่านตลาดนางเลิ้ง ที่ถ้าบรรดานักหม่ำผู้ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวเป็ดทั้งหลายเชื่อได้แน่ว่าต้องรู้จัก
      
       ก๋วยเตี๋ยวเป็ด “ส.รุ่งโรจน์” นี้เปิดขายมานานกว่า 41 ปีแล้ว จากร้านเล็กๆ เมื่ออดีต ปัจจุบันขยับขยายเป็นตึกแถว 2 ห้อง แถม 1 ห้องยังติดแอร์ให้ลูกค้าได้นั่งหม่ำกันอย่างสบายๆ ถึงตัวร้านจะเปลี่ยนแปลงไปบ้าง แต่ว่าเรื่องอาหารที่นี่ไม่เปลี่ยนแปลง จะมีเปลี่ยนบ้างก็เป็นการเพิ่มเมนูมาใหม่ๆ
      
       พูดถึงก๋วยเตี๋ยวเป็ดแล้วละก็ รสชาติถูกลิ้นยังไง ปัจจุบันก็ยังถูกลิ้นอย่างนั้น เอาเป็นว่าเราไปรำลึกอดีตกัน (เอ้ย! ไม่ใช่) เอาเป็นว่าไปดูกันดีกว่าว่าก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ว่าเด็ดนั้นเป็นยังไง
ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น
       ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น (30 บาท) ความพิเศษของก๋วยเตี๋ยวชามนี้ก็อยู่ตรงเป็ดตุ๋นนี่ละ กว่าจะมาเป็นเป็ดตุ๋นนั้น ทางร้านจะพิถีพิถันคัดเป็ดให้ได้ตามสเป็กทั้งวันเลี้ยงและน้ำหนักแล้วจึงนำ เป็ดสดที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วมาคุลกซีอิ้วดำ และทอดทั้งตัวให้สุกประมาณ 50 % เพื่อให้ความร้อนละลายไขมันจากตัวเป็ด แล้วนำมาสับเป็นชิ้น จากนั้นนำมาตุ๋นลงในหม้อตุ๋นที่ประกอบเครื่องตุ๋นสมุนไพรจีนและสมุนไพรไทยก ว่า 11 ชนิด ตุ๋นนานกว่า 1 ชม. จนได้เนื้อเป็ดที่เปื่อยนุ่ม หนังเป็ดนุ่มไม่มีมัน แถมได้รสชาติเครื่องสมุนไพรในตัว และยิ่งซดน้ำซุปที่หอมหวานตามลงไป เด็ดสะระตี่นักแล
      
       หรือถ้าใครจะสั่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ (25 บาท) ชามนี้ก็เด็ดสูสีกัน ตัวเนื้อเป็ดพะโล้นุ่มเปื่อยไม่แพ้กัน หอมหอมกลิ่นเครื่องพะโล้ เพราะว่าทางร้านนำเป็ดมาต้มรวมกับเครื่องพะโล้ 19 ชนิด และเครื่องสมุนไพรจีน ต้มนานกว่า 45 นาที เพื่อให้เครื่องพะโล้และสมุนไพรซึมลึกลงในเนื้อเป็ด และนุ่มไปในตัว เวลาหม่ำจะได้กลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรจีนเตะจมูกก่อนส่งเนื้อเป็ดเข้าปาก
ข้าวหน้าเป็ดพะโล้
       แต่ถ้าใครสั่งก๋วยเตี๋ยวมาหม่ำอย่างเดียวแล้วกลัวจะไม่อิ่มท้อง แนะนำข้าวหน้าเป็ดพะโล้ (25 บาท) ที่มีเนื้อเป็ดพะโล้นุ่มๆ เครื่องในเป็ด เลือดเป็ด ใส่ผักคะน้าเป็นเครื่องเคียง หรือจะเป็นข้าวหน้าเป็ดตุ๋น (30 บาท) หม่ำสองจานนี้หมดคงเพิ่มพื้นที่ในกระเพาะให้ลงน้อยลงไปได้เยอะ
      
       นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าหม่ำอีก อาทิ ไส้เป็ด (ชุดละ 30 บาท) เกี๊ยวปู (30 บาท) ขาห่านอบหม้อดิน (หม้อละ 100 บาท) สำหรับ “ผ่านมาแวะกิน” เองขอเลือกที่จะหม่ำน้อยๆ แต่ว่ามาหม่ำบ่อยๆ จะดีกว่า เพราะเกรงว่าถ้ามื้อเดียวหม่ำหมดไปเสียทุกอย่าง จะกลายร่างเป็นหมู อู๊ดๆๆ แทน
      
       *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *
       

       
“ส. รุ่งโรจน์” ตั้งอยู่ที่ 141-3 ซอยนครสวรรค์ ซอย 6 ถ.นครสวรรค์ แขวงโสมนัส เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กทม. อยู่ในตลาดนางเลิ้ง เดินเข้ามาในซอยนครสวรรค์ ซอย 6 แล้วก็เลี้ยวอีกทีตรงซอยเล็กๆ ซ้ายมือ ก็จะเห็นร้าน เปิดทุกวันเวลา 09.00-16.00 น. มีรับบริการนอกสถานที่ โทร. 0-2629-9800