เห็ดหัวลิงผัดน้ำแดง

ที่มา หมึกแดงดอทคอม

เครื่องปรุง น้ำมันถั่วเหลือง เห็ดหัวลิงหั่นเป็นชิ้น กระเพาะปลา หน่อไม้จีนหั่นเป็นเส้น เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว สูตร 2 น้ำมันหอย น้ำเปล่า แป้งมัน น้ำมันงา กระเทียมเจียว ขึ้นฉ่ายซอย จิ๊กโฉ่ว

2 ช้อนโต๊ะ 100 กรัม 50 กรัม 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา สำหรับโรยหน้า สำหรับโรยหน้า สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

• 1.นำกระทะตั้งเตา IHC ใส่น้ำมันลงไป พอร้อน
• 2.ใส่เห็ดหัวลิงลงไปผัดให้เห็ดสลด ใส่กระเพาะปลา หน่อไม้จีน และเหล้าจีนลงไป ผัดให้หอม ใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มพอเดือด
• 3.ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
• 4.ชิมรสชาติให้ออก เค็ม หวานจากเห็ด
• 5.ผสมแป้งมันกับน้ำให้เข้ากัน แล้วเทลงในกระทะ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน และน้ำข้นขึ้น
• 6.ใส่น้ำมันงาลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟยกลงจากเตา
• 7.ตักเห็ดน้ำแดงลงในชาม แต่งหน้าด้วยกระเทียมเจียว และขึ้นฉ่ายซอย เสิร์ฟร้อน ๆ กับจิ๊กโฉ่ว

Cooking Tips :
ใส่เหล้าจีนทำไม? ให้หอม และเพิ่ม กลิ่น รสชาติ