| โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ | 30 พฤษภาคม 2547 13:43 น. |
| |
 |
“กุ๊กเล็ก” เลยแอบแว๊บไปหาแม่ครัวสุดสวยของร้านสยามโซโห ที่อยู่ตรงซอยสายลม พหลโยธิน 8 กะว่าจะไปกุ๊กกิ๊กดูเด็กๆ หน้าตาใสๆ ไว้เป็นอาหารตาอาหารใจแก้กลุ้มนั่นแหละ แต่ปรากฏแทนที่จะได้ระบายความในใจของตัว กลับเป็นแม่ครัวตัวละอ่อนมานั่งเมาท์ลูกค้าให้ฟัง บอกว่าสมัยนี้นะลูกค้าช่างเลือกช่างอยากได้ อย่างแค่สั่งผัดกระเพราจานเดียวทั้งคุณชายทั้งคุณเธอก็เล่นบอกอยากให้ใส่ นั่นใส่นี่เข้าไปด้วย กะว่าสั่งจานเดียวแล้วเอาให้คุ้มว่างั้นเถอะ
ยินดังนั้นก็นึกว่าคุณแม่ครัวเธอจะคว้าตะหลิวไปเสิร์ฟลูกค้า เหมือนอย่างที่ “กุ๊กเล็ก”คิดจะทำเวลาไม่สบอารมณ์ใคร (ฮา ฮา) ที่ไหนได้ คุณแม่ครัวเธอก็มีความสามารถในการเนรมิตได้อย่างที่ลูกค้าต้องการ “กุ๊กเล็ก” ไม่เชื่อ เลยขอพิสูจน์กระเพราจานเด็ด ที่มีชื่อเก๋ไก๋ว่า “กระเพราขี้บ่น” ด้วยคน แล้วก็ต้องยกนิ้วให้ในความอร่อยเด็ดไม่แพ้กระเพราทั่วๆไป
ฉับพลันทันใดก็ปิ๊งไอเดียกิ๊บเก๋ปนความเจ้าเล่ห์ ขอสูตรการทำแบบซึ่งๆหน้า ซึ่งคุณแม่ครัวเธอก็ไม่หวงตำรา รีบบอกส่วนผสมและวิธีทำเสร็จสรรพว่าให้เตรียม
ปูอัด เบคอน แหนม ปลาหมึกยัดไส้ กุ้งกุลา อย่างละนิดพอประมาณ
เห็ดฟาง แครอท ข้าวโพดอ่อน อย่างละนิดเหมือนกัน
กระเทียมสับหยาบๆ 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนทุบพอบุบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1-2 เม็ด
ใบกระเพรา 1 กำมือ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นก็ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับ เจียวให้เหลืองแล้วใส่พริกขี้หนูลงไป พอได้กลิ่นความเผ็ดโชยมาก็ใส่น้ำมันหอยผัดให้เข้ากัน แล้วใส่สารพัดเนื้อสัตว์ที่มีลงไปผัด พอทุกอย่างสุกได้ที่ก็ใส่สารพัดผักที่มีตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล ลงไป ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ใส่ใบกระเพราเป็นลำดับสุดท้าย เห็นใบกระเพรายุบตัวก็ตักใส่จานทันที เคล็ดลับความอร่อยของจานนี้อยู่ที่ว่าต้องรอให้กระทะร้อนจัดจริงๆ และทำทุกอย่างด้วยความรวดเร็ว
อืม...เห็นว่าช้าแล้วจะไม่ได้การ “กุ๊กเล็ก” ขอตัวไปทำกระเพราขี้บ่น ให้คนขี้โลภที่บ้านทานด้วยดีกว่า น้ำลายชักสอขึ้นมาอีกรอบแล้ว