| โดย : แม่ช้อยนางรำ | ||||
คนปอร์ตุกีสกินขนมปัง คนจีนกินข้าว เมื่อรวมกันเข้าก็เป็นอาหารแปลกใหม่ เรียกกันว่า “แมคเคนนีส” กวางตุ้งก็ไม่ใช่ ปอร์ตุเกสก็ไม่เชิง ไปมาเก๊าคราวนี้...อีชั้นไม่ได้กิน “หมูนึ่งปลาเค็ม” เจ้าอร่อยที่เราเคยกินหรอกเจ้าค่ะ...เจ้านาย แล้วร้าน “ตาปินโหวง” หรือร้านหม้อไฟแบบคนมาเก๊าที่คนฮ่องกงลอกไปทำตาม อีชั้นก็ไม่ไป แล้วก็รวม...รวมไปถึงขนมที่ฝรั่งเรียกว่า “เอ๊กซ์ทาสต์” หรือคนไทยเรียกว่า “พายไข่” ที่ขึ้นชื่อของมาเก๊า อีชั้นก็ไม่ไป เพราะมาคราวนี้ตั้งใจไว้ว่าจะไปกินอาหาร “แมคเคนนีส” หลายปีดีดักที่อีชั้นมาที่นี่ ไม่เคยมีโอกาสได้ไปกินอาหารท้องถิ่น ที่ไม่ใช่อาหารปอร์ตุเกสแท้ๆ แล้วก็ไม่ใช่อาหารกวางตุ้งจริงๆ สักครั้ง | ||||
เดี๋ยวนี้กินอาหารจีนแบบกวางตุ้งไม่ต้องมาถึงมาเก๊าหรือฮ่องกงหร๊อก!! บ้านเราก็ทำอร่อยเหมือนเขาทุกอย่างและที่สำมะคัญก็คือ ราคาถูกกว่า และบริการก้มมาตรฐานกว่า ประเภทโยนจานใส่ กระแทกแก้วน้ำโครมครามตรงหน้า บ้านเรารู้มารยาทไม่ทำกันแบบพวกมาเก๊า ฮ่องกงเขาถือว่าเป็นเรื่องธรรมดา...”ลื้อไม่พอใจ ก็ไม่ต้องกิน ยังมีคนเขารอโต๊ะว่างอยู่อีกเยอะ” ไอ้ตี๋...อีหมวยมันคงคิดอย่างนั้น “อาหารแมคเคนนีส”...ก็คืออาหารเมนูพิเศษที่เกิดขึ้นเฉพาะเกาะมาเก๊า อ่าวอาม้าแห่งเดียวเท่านั้นในโลก เป็นอาหารผสมปนเปกันระหว่างคนจีนกวางตุ้งกับคนปอร์ตุเกส ซึ่งจะเรียกว่าอาหารจีนก็ไม่ใช่ หรืออาหารปอร์ตุเกสก็ไม่เชิง เพราะฉะนั้นอาหารเมนูนี้ จึงมีที่นี่ ใครอยากจะรู้ว่าคนจีนปอร์ตุเกสเขากินอย่างไรกัน ก็จะต้องมาที่มาเก๊าแห่งเดียว ไปปอร์ตุเกสที่ยุโรปไม่มีขาย ไปเมืองจีนแผ่นดินใหญ่ก็ไม่มีให้กิน บินไปมาเก๊าคราวนี้กับสายการบิน “แอร์ เอเชีย” เที่ยวบินปฐมฤกษ์ ค่าบินจากกรุงเทพ มาที่นี่แค่ 1,000 เดียวเท่านั้น บินสบายๆ เพียง 2 ชั่วโมงเท่านั้นก็ถึงมาเก๊าแล้ว ในมาเก๊า มีอาหารแมคเคนนีสอยู่หลายเจ้า แต่ถ้าใครรู้จักคนมาเก๊าก็บอกให้เขาทำกินก็ยังได้ บ้านไหนครัวไหนก็ทำได้ทั้งนั้น วัตถุดิบที่สำคัญก็คือ พวก กุ้ง หอย ปู ปลา เป็นแบบจีนแต่เครื่องปรุงรสชาติกลับเป็นแบบคนปอร์ตุเกสไปเสียนี่ เพราะฉะนั้นจึงเป็นอาหารจีนที่มีทั้งลูกมะกอกสด ลูกมะกองดอง น้ำมันมะกอก ไวน์ซึ่งก็รวมทั้งเครื่องเทศแบบเกาะโมลุกกะ หลากหลายชนิดที่อาหารจีนไม่กล้าใส่ แต่ “แมคเคนนีส” คลุกเข้าไปไม่ยั้งมือ | ||||
ร้านนี้พอเข้าไปก็รู้ว่าต้องอร่อย เพราะข้างฝาร้านเต็มไปด้วยรูปถ่ายลายเซ็นของคนดังๆ ในโลกที่เคยมากินอาหาร “แมคเคนนีส” ร้านนี้มากมาย อาหารแมคเคนนีสที่อีชั้น ขอแนะนำให้เจ้านายสั่งก็อย่างนี่เจ้าค่ะ เริ่มด้วยซุปข้นเนื้อปูใส่มาในก้อนขนมปัง และขนมปอร์ตุเกสที่แสนอร่อยยิ่งกว่าทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ขนมเมนูต้องลองห้ามลืมอย่าเด็ดขาด เจ้านาย...ถึงจะเป็นผู้ที่มรสนิยมอาหารตะวันก แต่อีชั้นเชื่อว่าคงไม่เคยกินอาหารปอร์ตุเกสแบบปนจีนที่ว่านี้ เพราะฉะนั้นถ้าเจ้านายมาเก๊าอย่ามัวเข้าบ่อน ลองอาหารแบบพื้นบ้านที่มีอายุมานาน 4-500 ปีให้ได้ แล้วเจ้านายก็จะรู้ว่า อันรสชาติของชีวิตนั้นไม่อยู่ที่ได้หรือเสียในบ่อน แต่มันอยู่ที่ว่าเราจะแสวงหาของอร่อย...อร่อยกันอย่างไร เพราะการกินเที่ยวละก็เป็นความบันเทิงอย่างเดียวที่เราไม่มีวันขาด ทุน เพราะฉะนั้นถ้าเจ้านายจะไปมาเก๊าเพื่อเข้าบ่อนล่ะก็ฟังอีชั้นแนะนำดีกว่า ...เลิกซะเจ้าค่ะ บาคาร่า รูเล็ต ลูกเต๋า...ชิป เล่นแล้วฉิบหาย สู้กินไม่ได้ กินเท่าไหร่ กินได้กินไป ไม่มีใครหายนะเพราะการกินสักราย เชื่ออีชั้นเถอะ... (SANTI_MAECHOICE@HOTMAIL.COM)O PORTO INTERIOR RUE DO ALMIRANTE SERGION 259B R/C TEL 96770 FAX 968137. MACAO. |
อาหาร “แมคเคนนีส” มาเก๊า-ปอร์ตุกีส”
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 10 สิงหาคม 2547 13:47 น.
