กุ้งทอดราดซอสมะขาม
เครื่องปรุง
| กุ้ง | 250 กรัม |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมะขามเปียก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาล | 1/4 ถ้วย |
| น้ำเปล่า | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมเจียว | |
| หอมแดงเจียว | |
| น้ำมันสำหรับทอด |
1. เคล้ากุ้งกับเกลือให้ทั่ว พักไว้ให้ผิวกุ้งหมาดๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่กุ้งลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ผสมน้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำเปล่าใส่ลงในภาชนะ นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียว ยกลงพักไว้
4. จัดกุ้งใส่จาน ราดด้วยซอสมะขาม โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว
ขอบคุณ โหระพาดอทคอม