ยำผลไม้
ส่วนผสม - ชมพู่ 1/4 ถ้วย
- มะเฟือง 1/4 ถ้วย
- มะละกอ 1/4 ถ้วย
- สตรอเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย
- ส้มเขียวหวาน 1/4 ถ้วย
- ฝรั่ง 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
นำผลไม้ทุกอย่างมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
ทำน้ำราด ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขาม เคี่ยวให้เหนียวแล้วใส่พริกป่นและกุ้งแห้งลงไป ใช้ราดผลไม้
http://www.horapa.com/content.php?Category=Thai&No=984
ที่มา : หนังสือกินไม่อ้วน
ห่อหมกปลาแมคเคอเรล
เครื่องปรุง- ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
- น้ำพริกแกงคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ลูก
- ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนชา
- หัวกะทิสำหรับราด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระทงใบตอง ตามต้องการ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นยาว 1 เม็ด
วิธีทำ
1.เปิดกระป๋องปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ ตราโรซ่า เทปลาออกจากกระป๋องใส่ในชามกรองแยกน้ำซอส และเนื้อปลาออกจากกัน
2.เอาน้ำซอสปลาแมคเคอเรลใส่ลงในชามผสม เอาพริกแกงคั่ว น้ำปลา หัวกะทิ ไข่ไก่ ใส่ลงไปคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
3.เอาเนื้อปลาแมคเคอเรลที่กรองแล้วใส่ลงในชามผสมคนกับเครื่องแกงที่ผสมไว้ให้เข้ากัน
4.เอา ใบโหระพาใส่รองก้นในกระทงใบตอง แล้วตักเนื้อปลาแมคเคอเรลที่ผสมกับเครื่องแกงแล้วลงไปในกระทง ราดหน้าด้วยหัวกะทิ และโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย
5.เปิดเตาไมโครเวฟ ตั้งความร้อนระดับกลาง นำกระทงที่ใส่ห่อหมกเตรียมไว้เรียงลงในภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟ ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าเวฟให้สุก ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
6.ยกออกจากเตาไมโครเวฟ โรยหน้าด้วยพริชี้ฟ้าแดงหั่นยาว จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
Cooking Tips :- การใช้ไข่ไก่ผสมกับตัวซอส เพื่อให้ไข่ไก่เป็นตัวประสานระหว่างซอสและปลาแมคเคอเรลให้เป็นเนื้อเดียวกัน.
http://www.horapa.com/content.php?Category=Thai&No=982
ข้าวหมกสมุนไพร
เครื่องปรุง
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 15 กรัม
- ปีกไก่ท่อนบน 200 กรัม
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 50 กรัม
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 50 กรัม
- แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม
- เมล็ดข้าวโพดหวาน 50 กรัม
- ข้าวสารดำพันธุ์สุโขทัย 1 ถ้วยตวง
- รสดี รสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 2 ใบ
- น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วยตวง
- ใบพาสลี่ย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟใส่เนยจืดให้ร้อน ใส่กระเทียมสับผัดพอหอม
2. ใส่ปีกไก่ผัดให้หนังข้างนอกตึงตัว แล้วใส่หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก ถั่วลันเตาแช่แข็ง แครอท หั่นเต๋า เมล็ดข้าวโพดหวาน ลงไปผัดให้ผักสลด 3. เติมข้าวสารดำพันธุ์สุโขทัยลงไปผัดให้เข้ากัน พอเป็นตากบ
4. ปรุงรสด้วย รสดีรสไก่ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ผัดให้เข้ากัน
5. นำหม้อหุงข้าวโตชิบามา เทส่วนผสมที่ผัดไว้ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน
6. เสียบปลั๊กหม้อหุงข้าว หุงให้ข้าวสุกหอม ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาสลี่ย์สับ เสิร์ฟกับปีกไก่
http://www.horapa.com/content.php?Category=Thai&No=981
ไข่ตุ๋นผักโขม
เครื่องปรุง- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผักโขมลวกสับ 130 กรัม
- เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วยตวง
- รสดีรสหมู 1/2 ช้อนชา - เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กุ้งแห้งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ชามผสม เติมน้ำเปล่า แล้วตีพอแตก
2.ใส่ผักโขมลวกสับ เนื้อหมูสับ ลงไปคนให้เข้ากัน
3.ปรุงรสด้วย รสดีรสหมู เกลือ คนให้เข้ากัน ชิมให้ออกรสเค็มเล็กน้อย
4.ตักส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วยนึ่ง โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งสับ ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร
5.นำ เข้าเตาไมโครเวฟ เลือกโปรแกรมทำอาหารอัตโนมัติที่ 26 คือไข่ตุ๋น กดปุ่มสตาร์ตเริ่มการทำงาน เมื่อไข่ตุ๋นสุกการนึ่งจะหยุดโดยอัตโนมัติ
http://www.horapa.com/content.php?Category=Thai&No=980