"อริยาศรมวิลล่า "สปา" อาหารมังสวิรัติ/สันติ เศวตวิมล

โดย :สันติ เศวตวิมล

"บ้านหลังแรก" ที่ก่อสร้างไทยปนยุโรป        เลขที่ 1 สุขุมวิทซอย 1 ที่นี่เป็นบ้านแรกบนถนนสุขุมวิท และก็เป็น "สปามังสวิรัติ" อาจจะแห่งแรก...               พวก...พวกบอกผมว่า บ้านสวนทุกเรียนในซอยเรวดี นนทบุรีของผมมีบรรยากาศเหมือน "อริยาศรมวิลล่า"               ฟังแล้วผมก็สงสัยว่า มันเหมือนกันอย่างไร?               เพื่อนก็เลยต้องพาผมไปดูกับตาให้หายสงสัย               พอไปแล้วความสงสัยก็เลิกสงสัย แต่กลายเป็นใหลหลง จนต้องเก็บมาเขียนเล่า เผื่อว่า...ท่านผู้อ่านชอบบรรยากาศและอาหารแบบนี้               "อริยาศรมวิลล่า"...เป็นชื่อบ้านสวยแบบโบราณ สร้างกลางธรรมชาติต้นไม้...ใบหญ้าใกล้กับคอลงแสนแสบ เป็นที่เล่ากันว่า

"ห้องอาหารมังสวิรัติ" กลางดงไม้ธรรมชาติ        เป็นบ้านหลังแรกที่สร้างบนถนนสุขุมวิทเมื่อเจ็ด...แปดสิบปีที่ผ่านมา               ตั้งแต่สมัยแถวนี้ยังเป็นทุ่งนา เรียกกันว่า "ทุ่งบางกะปิ"               เวลาจะเดินทางจะต้องใช้เรือ               เจ้าของบ้านคือ "พระเจริญวิศวกรรม" คณะบดีคณะวิศวกรรมฯ คนแรกของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย คุณพระท่านมาซื้อไว้ตั้งแต่ก่อนเกิดสงครามโลก               พอตอนเกิดสงครามก็ใช้บ้านหลังนี้เป็นที่หนีสงคราม

"เรือนสปา" แบบไทยล้าานนาร่มรื่น        ตอนที่คุณพระมาสร้าง ใครเห็นแล้วจะต้องแปลกใจ เพราะจะเป็นบ้านไทยก็ไม่ใช่ บ้านฝรั่งก็ไม่เชิง        ที่ต้องสร้างแปลก...แปลกแบบนี้ เพราะคุณพระได้ชื่อว่า "นักวิศวกรรมคนแรกของชาติ" ก็เลยต้องสร้างให้แปลกแตกต่างไปจากบ้านทั่วไป คือเอาความงามแบบไทย...ไทย มาผสมปนเปกับความแข็งแรงมั่นคงอย่างฝรั่ง               ผมเห็นแล้วยังทึ่ง!!               อายุจะเข้าร้อยปีแต่ก็ยังมั่นคงดีจะอยู่ได้อีกร้อยปีก็คิดว่าคงจะ อยู่ได้ ถ้าคิดเป็นมูลค่าบ้านและที่ดิน คงจะได้เป็นร้อย...ร้อยล้าน

แต่หลานคุณพระคือคุณ "ปริม เชนะกุล" เอามาทำเป็น...สปาร้านอาหารมังสวิรัติเสียนี่!!               เรื่องนี้ก็เป็นเพราะว่าคุณปริมกับสามีคือคุณเดวิส ชาวอังกฤษเป็นนักมังสวิรัติ แล้วก็เป็นนักปฏิบัติธรรม               พออายุมากเข้าก็เข้าหาปริเวก               ก็เลยเสกให้บ้านซึ่งสร้างไว้ จนอาจจะกล่าวได้ว่าเป็นบ้านหลังแรก เลขที่ 1 ของถนนสุขุมวิท รวมทั้งย่าเป็นคนรักต้นหมากรากไม้ ปลูกพันธุ์แปลก...แปลกมากมายเต็มบ้านที่มีเนื้อที่เป็นไร่

สองคนผัวเมียอยู่ไปก็จะเหงา ก็เลยตัดสินใจเอามาสร้างเป็นสปา เพื่อใช้เป็นที่บำบัดรักษาโรคภัยไข้เจ็บแบบธรรมชาติ แล้วก็เลยเริ่มทำเป็นร้านอาหารมังสวิรัติแบบไทยปนฝรั่ง               ประกอบกับคุณเดวิสก็เคยทำงานบริหารโรงแรม สโมสรระดับชาติ มีความสามารถในเรื่องอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมหวาน เบเกอรี่ที่ทำเอง "โฮมเมด"               ผมกินอาหารหวานดาวของที่นี่สามารถติดดาวของ "ป้าช้อย" ได้ คือถ้าให้ดาวกันก็ต้องสี่ดาว คือ ดาวอร่อย ดาวสะอาด ดาวราคายุติธรรม และดาวบริการ

ส่วนอาหารที่ผมชอบมากอยากให้คุณไปลองก็มี                4 หมี่กรอบ ตำรับไทยแท้ แต่ไม่มีกุ้งเพราะเป็นมังสวิรัติแต่จัดได้ไม่ผิดหวัง         5 ลูกมะเดื่อฝรั่ง (FIG) อบบลูชีส เป็นตำราคุณแม่สอนให้ "มิสเตอร์เดวิส"                6 แอปเปิ้ล ครัมเดิล (APPLE CRUMDLE) ฝีมือของคุณเดวิส ทั้งแอปเปิ้ลเค้กแบบอังกฤษ ไอศครีมโฮมเมดรวมทั้งมัสตาร์ด                อาหารมังสวิรัตที่ "อริยาศรมวิลล่า" มีเป็นสิบ...สิบรายการ อร่อยทั้งนั้น                แต่ห้ามพลาดฝีมือทำขนมของคุณเดวิสอย่างเด็ดขาด                ผมชักอยากจะทำบ้านสวนของผมที่ซอยเรวดี นนทบุรีเป็นวิลล่า เป็นอาศรมบ้าง แต่ก็คงจะมีปัญหา เพราะ "ป้าช้อย" แกตั้งใจไว้ว่า                ...ร้านกาแฟ ไแม่ช้อย ดอยหลวง" ขายกาแฟถึงจะเป็นมังสวิรัต แต่อาหารที่ขายจะต้องเป็นมังสาภิรัติ ไม่งั้นจะเสียคอนเซ็ปต์ (CONCEPT)...เปิบพิสดารครับ

*****************************************               อริยาศรมวิลล่า 65 สุขุมวิท กทม. โทรศัพท์ 081 837 1573        E-MAIL:INFO@ARIYASOM.COM/WWW"ARIYASOM.COM)               (หมายเหตุ "มังสาภิรัติ" หมายถึงอาหารที่มีเนื้อสัตว์ครับ)

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 23 สิงหาคม 2554 16:36 น.