โดยเฉพาะร้านนี้ “เฉาก๊วย คุณวี” ย่านบ่อนไก่ ซึ่งมี คุณวีราพัชร์ เลิศวุฒินันท์ หรือคุณวี เจ้าของร้าน เล่าว่า คิดสูตรเฉาก๊วยเองและทำขายมากว่า 2 ปีแล้ว จุดเด่นที่ดึงดูดใจลูกค้าก็อยู่ที่เจ้าตัวเฉาก๊วยที่เคี้ยวนุ่ม เหนียว หนึบหนับปากเป็นที่ยิ่ง | ||||
ส่วนกรรมวิธีในการทำที่ต้องเลือกสรรหญ้าเฉาก๊วยอย่างดีจากเมืองจีนมา ล้างให้สะอาดแล้วต้มกับน้ำกรอง เคี้ยวนานถึง 6 ชั่วโมง จนมียางสีดำๆออกมาแล้วจึงกรองเอากากออกเอาแต่น้ำ แล้วเคี้ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง จากนั้นรอให้เย็นจนเฉาก๊วยอยู่ตัวแล้วจึงตัดออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แลดูน่ากิน | ||||
แป๊ะก๊วย ช่วยบำรุงสมอง และทำให้เลือดหมุนเวียน พุทราจีน แก้อาการนอนไม่หลับ และป้องกันเส้นเลือดในสมองเปราะ ถั่วแดง ขับปัสสาวะ แก้บวมน้ำ และน้ำลำไย บำรุงเลือด และที่สำคัญเครื่องประกอบเหล่านี้คุณวียังได้ลงมือเชื่อมเองอีกด้วย | ||||
ส่วนน้ำเชื่อมนั้น ใช้เนื้อลำไยอบแห้งมาต้มเป็นน้ำลำไย ใส่น้ำตาลอ้อย เพื่อเพิ่มความหอมแก้ร้อนใน และถ้าสั่งใส่แก้วจะมีน้ำต้มใบเตยใส่เติมให้ด้วยเพื่อความหอมสดชื่น | ||||
ร้อนนี้หากอยากหาของกินที่ช่วยดับกระหายคลายร้อน ก็อย่าลืม “เฉาก๊วยคุณวี” รับร้อนกินแล้วชื่นกายสบายใจ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * “เฉาก๊วย คุณวี” ตั้งอยู่เยื้องกับร้านเซเว่นฯ ถนนพระราม 4 ฝั่งซอยงามดูพลี กทม. การเดินทาง ถ้ามาจากคลองเตย วิ่งตรงมาตาม ถ.พระราม 4 จนถึงตึกลุมพินีทาวเวอร์ แล้วให้ชิดซ้ายไว้จะเห็นซอยงามดูพลีทางซ้ายมือ ให้เลี้ยวเข้าไปในซอยนั้นและเข้าไปจอดรถที่ภัตตาคารจันทร์เพ็ญ (เสียค่าจอดชม.ละ30 บาท) จากนั้นเดินออกมาที่หน้าปากซอย แล้วเลี้ยวขวาเดินตรงมาที่เซเว่นอีเลฟเว่น จะเห็นร้านเฉาก๊วยตั้งอยู่ฝั่งตรงข้าม เป็นร้านรถเข็นเล็กๆ มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน เปิดวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 10.00-15.00 น. ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ด้วย โทร. 08-6569-4800 |
