ข้อไก่ทอดตะไคร้
น่องไก่ทอดตะไคร้
ส่วนผสมอาหาร
ข้อไก่ 500 กรัม
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 3 ต้น
พริกไทยอ่อน 3 พวง
น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่ 3 ถ้วย
ใบมะกรูดตามชอบใจ
วิธีทำ
1 นำข้อไก่ไปหมักด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้
2 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วให้นำเครื่องเทศที่ซอยไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3 นำไก่ที่หมักไว้แล้วนั้นลงไปทอดในน้ำมัน ทอดจนไก่สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นน้ำมัน แล้วก็นำตะไคร้ พริกไทยอ่อน และใบมะกรูดมาโรยหน้า พร้อมเสริฟ
-----------------------------------------------------------------------------