homeowners insurance Claim home insurance Claim state farm car insurance Claim comprehensive insurance Claim commercial insurance Claim cheap auto insurance Claim cheap health insurance Claim indemnity Claim car insurance companies Claim progressive quote Claim usaa car insurance Claim insurance near me Claim term life insurance Claim auto insurance near me Claim state farm car insurance Claim comprehensive insurance Claim progressive home insurance Claim house insurance Claim progressive renters insurance Claim state farm insurance quote Claim metlife auto insurance Claim best insurance companies Claim progressive auto insurance quote Claim cheap car insurance quotes Claim allstate car insurance Claim rental car insurance Claim car insurance online Claim liberty mutual car insurance Claim cheap car insurance near me Claim best auto insurance Claim home insurance companies Claim usaa home insurance Claim list of car insurance companies Claim full coverage insurance Claim allstate insurance near me Claim cheap insurance quotes Claim national insurance Claim progressive home insurance Claim house insurance Claim health insurance quotes Claim ameritas dental Claim state farm renters insurance Claim medicare supplement plans Claim progressive renters insurance Claim aetna providers Claim title insurance Claim sr22 insurance Claim medicare advantage plans Claim aetna health insurance Claim ambetter insurance Claim umr insurance Claim massmutual 401k Claim private health insurance Claim assurant renters insurance Claim assurant insurance Claim dental insurance plans Claim state farm insurance quote Claim health insurance plans Claim workers compensation insurance Claim geha dental Claim metlife auto insurance Claim boat insurance Claim aarp insurance Claim costco insurance Claim flood insurance Claim best insurance companies Claim cheap car insurance quotes Claim best travel insurance Claim insurance agents near me Claim car insurance Claim car insurance quotes Claim auto insurance Claim auto insurance quotes Claim long term care insurance Claim auto insurance companies Claim home insurance quotes Claim cheap car insurance quotes Claim affordable car insurance Claim professional liability insurance Claim cheap car insurance near me Claim small business insurance Claim vehicle insurance Claim best auto insurance Claim full coverage insurance Claim motorcycle insurance quote Claim homeowners insurance quote Claim errors and omissions insurance Claim general liability insurance Claim best renters insurance Claim cheap home insurance Claim cheap insurance near me Claim cheap full coverage insurance Claim cheap life insurance Claim

ส่งการบ้านพี่จุ๋ม@@ปีกไก่ตะไคร้กรอบค่ะ

ส่งการบ้านพี่จุ๋ม@@ปีกไก่ตะไคร้กรอบค่ะ credit ซังหวาน bloggang.com


สวัสดีค่ะวันนี้ขอส่งการบ้านเป็นอาหารบ้างนะคะ

นานๆจะมาเขียนซะที เมนูนี้ได้มาจากหนังสือเล่มหนึ่งที่มีแม่สลิ่มเป็นคน

เขียนเป็นเมนูที่ทำง่ายๆและอร่อยมากที่บ้านเก๋เด็กชอบมากค่ะ

เวลามีงานเลี้ยงเล็กๆงานวันเกิดลูกหรือหลานก็เลยทำแทบทุกครั้ง

ไปดูส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ
..
. ส่วนผสม.
*ปีกกลางไก่................1 กิโลกรัม
*แป้งทอดกรอบ..........1/2-3/4 ถ้วงตวง
*น้ำเปล่า...................1/2-1 ถ้วยตวง
*เกลือ...........................2 ช้อนชา
*ผงปรุงรส......................2 ช้อนชา
*พริกไทยป่น..................1/2 ช้อนชา
*พริกแกงเผ็ด..................นิดหน่อย(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
*ตะไคร้..........................ตามความชอบ
*ใบมะกรูด......................เก๋ใช้ 5-10 ใบนะคะ
*น้ำมันพืชสำหรับทอด

****วิธีทำ****

***ล้างปีกกลางไก่และพักให้สะเด็ดน้ำ แต่เก๋สับเป็นชิ้นพอดีคำค่ะ

เพราะการสับจะทำให้ไก่สุกง่ายขึ้น



***นำตะไคร้มาล้างและซอยบางๆเฉียงขึ้นมาจากโคนต้น 2- 3 นิ้ว

ล้างใบมะกรูดและฉีกเอาเส้นกลางออกเตรียมไว้ใส่ตอนก่อนตัก

ไก่ขึ้นจากกระทะ.....และนี่เป็นเครื่องที่เตรียมแล้วค่ะ

***นำปีกไก่ที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่กะละมัง ใส่เครื่องเทศต่างๆลงไปได้แก่

เกลือ ผงปรุงรส พริกไทยป่น พริกแกงเผ็ด แป้ง และน้ำเปล่า........

ใช้มือเคล้าให้เครื่องปรุงต่างๆกระจายตัวดีและเข้ากัน อย่าให้แป้งและ

พริกแกงเผ็ดเป็นก้อน

ใส่ตะไคร้ลงไปเคล้าให้ทั่ว หมักพักไว้ 1 ชั่วโมงค่ะ


***พอได้เวลาเราก็มาตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนให้

น้ำมันอุ่น(ร้อน) นำไก่ลงทอด คอยกลับไก่เป็นระยะแต่อย่าบ่อยเกิน

ไปนะคะเดี๋ยวจะไก่เละค่ะ ดูว่าไก่เริ่มมีสีเหลือง ช่วงหลังของการทอดจึงเร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อให้ข้างนอกกรอบ จะได้ไก่ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน


***ก่อนตักไก่ขึ้นให้ใส่ใบบมะกรูดที่เตรียมไว้ลงไป คนให้ทั่วให้ใบมะกรูด

ส่งกลิ่นหอมจึงตักใส่จานแค่นี้ก็ได้อาหารมาอีกหนึ่งจานแล้วค่ะ

รูปตอนทอดเสร็จไม่สวยเพราะแบตกล้องหมดใช้มือถือถ่าย..ขอโทษด้วยคะ


@@@@ Tip & Trick @@@@

@@@ ตะไคร้จะสุกก่อนไก่ เมื่อตะไคร้สุกและกรอบให้ใช้กระชอนตักขึ้น
ก่อน ไม่เช่นนั้นจะไหม้และขมได้ค่ะ

@@@ พริกแกงเผ็ดใส่เพื่อช่วยในเรื่องของสีสัน ให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
หากไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ

@@@ ปริมาณแป้งและน้ำที่ใส่เพิ่มหรือลดได้ตามความเหมาะสมค่ะ ขึ้นอยู่
กับปริมาณตะไคร้ที่ใช้และการที่ไก่สะเด็ดน้ำมากหรือน้อยค่ะ..
เกลือก็เช่นเดียวกันนะคะ
@@@ อาจเปลี่ยนจากใบมะกรูดเป็นใบเตยก็ได้แล้วแต่จะชอบค่ะ


....ขอขอบคุณสูตรดีๆจากพี่จุ๋ม แม่สลิ่มด้วยนะคะ...