ส่วนประกอบ
เนื้อหมูสันนอก 2 กิโลกรัม
สับปะรดผลเล็ก 1 ลูก
ใบกระวาน 3 ใบ
แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสับปะรด 1 ถ้วย
น้ำ 2 ถ้วย
น้ำมัน 1 ถ้วย
วิธีการทำ
1.ล้างเนื้อหมู หั่นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว เคล้ากับแป้งสาลี พริกไทย เกลือ หมักทิ้งไว้
2.ปอกเปลือกสับปะรด หั่นเป็นชิ้นพอคำ เรียงลงในหม้อ
3.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมูลงทอดพอหมูดึงตัว ตักใส่หม้อเติมน้ำ ใส่ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน
4.ใส่น้ำสับปะรด ปิดฝา ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้หมูสุกนุ่ม ยกลง
5.ตักหมูและสับปะรดใส่จาน ถ้าหมูชิ้นใหญ่ หั่นให้เล็กลงเพื่อสะดวกในการรับประทาน