“ยามากิชิ” ทีเด็ดราเมน รสต้นตำรับ

บรรยากาศภายในร้าน        แถบถนนสุขุมวิทนั้นเรียกได้ว่าเป็นแหล่งที่มีร้านอาหารญี่ปุ่นให้ เลือกกินอยู่หลายร้าน หลากสไตล์ ซึ่งก็เลือกกันได้ตามสะดวก แต่สำหรับร้านที่ “ตระเวนกิน” เลือกเข้าไปลองชิมกันในวันนี้ เป็นร้านราเมนแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ที่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าเควิลเลจ ซ.สุขุมวิท 26 ซึ่งมีชื่อว่า “ยามากิชิ”               ชื่อร้านยามากิชิ เป็นชื่อของ Yamagishi Kazuo เจ้าพ่อของวงการราเมน (ราเมง) ในญี่ปุ่น ที่เป็นผู้คิดค้น ซึเคเมน (Tsukemen) ที่เป็นเมนูเด็ดของร้านนี้ ซึ่งซึเคเมน สูตรของคุณยามากิชิ ที่เมืองโตเกียวนั้นโด่งดังจนขนาดที่ลูกค้าต้องยืนเข้าคิวซื้อกันเลยทีเดียว

ด้านหน้าร้านยามากิชิ        เล่าให้ฟังก่อนว่า ซึเคเมน ก็คือ ราเมงที่แยกน้ำซุปกับเส้นออกจากกัน เวลากินก็ให้เอาเส้นมาจุ่มลงในน้ำซุปแล้วกินทีละคำ ซึ่งที่ร้านยามากิชิแห่งนี้ ก็เสิร์ฟซึเคเมนรสชาติต้นตำรับให้ได้ลองชิมในบรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่น               มาถึงร้านแล้ว ก็พลาดไม่ได้ที่จะต้องมาลิ้มลองเมนูเด็ด ซึเคเมน (195 บาท) ที่สามารถเลือกได้ว่าจะสั่งเส้นราเมนแบบร้อนหรือแบบเย็น ซึ่งก็จะเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำซุปร้อนๆ ที่มีหมูชาชูแผ่นใหญ่ หน่อไม้ญี่ปุ่นดอง และไข่ต้มยางมะตูม โรยหน้าด้วยสาหร่าย และต้นหอมญี่ปุ่นซอย รสชาติของน้ำซุปออกสามรส เค็ม เปรี้ยว หวาน เนื้อหมูชาชูนุ่ม ไม่มีมัน ตัวเส้นราเมนร้อนเหนียวนุ่ม ส่วนเส้นเย็นจะมีความเด้ง เคี้ยวแล้วหนึบมากกว่า

ซึเคเมน        เมนูถัดมาคือ ราเมน (195 บาท) ที่ใส่เครื่องมาเหมือนกับซึเคเมน แต่ราดน้ำซุปรวมมากับเส้นเลย และน้ำซุปของจานนี้จะมีรสอ่อนกว่าซึเคเมน สำหรับนักกินที่ชื่นชอบรสจัดจ้านอาจจะไม่ค่อยถูกใจนัก แต่ก็กลมกล่อม ตามต้นตำรับญี่ปุ่น

ราเมน        และอีกจานกับ ฮิยาชิ ชูกะ หรือ หมี่เย็นทรงเครื่อง (220 บาท) ที่มีซอสให้เลือก 2 ตัว คือ ซอสเปรี้ยว และซอสงา แต่ในวันนี้เราขอเลือกซอสงามาลองชิม พร้อมๆ กับฮิยาชิ ชูกะ ที่ใส่เส้นราเมน หมูชาชู แฮมหั่นเส้น ไข่หั่นเว้น แตงกวา และมะเขือเทศ เวลากินนำซอสมาคลุกกับเส้นและเครื่องเคียงต่างๆ ชิมแล้วรสชาติดี ได้กลิ่นหอมจากถั่วและงาในซอส

ฮิยาชิ ชูกะ        ส่วนของกินเล่นของที่ร้านนี้ก็เด็ดไม่แพ้กัน เริ่มจาก เกี๊ยวซ่า (95 บาท) ที่ตัวไส้นั้นเป็นเนื้อหมูปรุงรสสไตล์ญี่ปุ่น น้ำมาห่อด้วยแป้งเกี๊ยวซ่า แล้วนำไปทอด กินคู่กับซอสญี่ปุ่น เกี๊ยวซ่ากรอบนอกนุ่มใน ตัวไส้กลมกล่อม

เกี๊ยวซ่า        แล้วมาลองชิม ไก่ทอด (90 บาท) ที่เป็นสูตรพิเศษ เพราะใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกมาชุบแป้งทอด แล้วคลุกกับซอสสูตรพิเศษ โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย พริกทอด และกระเทียมทอด เนื้อไก่นุ่มกรอบ ตัวซอสออกเปรี้ยวเค็ม ไม่เลี่ยน

ไก่ทอด        นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูข้าวและเมนูกินเล่นอื่นๆ ให้มาลองชิมกัน และที่พิเศษไปกว่านั้น ทางร้านก็ยังเสิร์ฟน้ำเย็นให้ดื่มกันฟรีๆ อีกด้วย แถมช่วงนี้ก็ยังมีโปรโมชั่นพิเศษสำหรับมื้อกลางวัน (เวลา 11.30-17.00 น.) โดยถ้าเลือกสั่งอาหารจานเส้น ไม่ว่าจะเป็นราเมนชนิดใดก็ตาม แถมฟรีข้าวผัด หรือข้าวหน้าเต้าหู้สไตล์เสฉวน หรือไก่ทอด (จานเล็ก) และแถมฟรีอีกต่อด้วยขนมโมจิถั่วแดงเย็น ให้อิ่มอร่อยกันไปเต็มๆ อ้อ...แต่โปรโมชันนี้จะหมดเขตสิ้นเดือนกันยายนนี้เท่านั้น               สำหรับมื้อนี้ “ตระเวนกิน” ก็อิ่มอร่อยแบบเต็มที่กับราเมนต้นตำรับจากญี่ปุ่น ส่วนถ้าใครจากจะลองลิ้มราเมนรสเลิศ ก็มาตระเวนกินกันได้ที่ร้าน “ยามากิชิ” แห่งนี้

อีกมุมที่น่านั่ง        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *               ร้าน “ยามากิชิ” ตั้งอยู่ที่ 93 ซ.สุขุมวิท 26 ศูนย์การค้าเควิลเลจ คลองตัน คลองเตย กทม. การเดินทางใช้ถนนสุขุมวิทตรงไปจนถึงซอยสุขุมวิท 26 เลี้ยวเข้าซอยแล้วตรงไปจนเกือบสุดทางที่จะไปถนนพระราม 4 จะเห็นศูนย์การค้าเควิลเลจตั้งอยู่ ให้เดินขึ้นบันไดบริเวณซูเปอร์มาร์เกต จะเห็นร้านยามากิชิตั้งอยู่บนชั้น 2 ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. (ครัวปิด 21.00 น.) ยินดีรับบัตรเครดิต สามารถจอดรถได้บริเวณลานจอดรถ โทร.0-2661-2931