homeowners insurance Claim home insurance Claim state farm car insurance Claim comprehensive insurance Claim commercial insurance Claim cheap auto insurance Claim cheap health insurance Claim indemnity Claim car insurance companies Claim progressive quote Claim usaa car insurance Claim insurance near me Claim term life insurance Claim auto insurance near me Claim state farm car insurance Claim comprehensive insurance Claim progressive home insurance Claim house insurance Claim progressive renters insurance Claim state farm insurance quote Claim metlife auto insurance Claim best insurance companies Claim progressive auto insurance quote Claim cheap car insurance quotes Claim allstate car insurance Claim rental car insurance Claim car insurance online Claim liberty mutual car insurance Claim cheap car insurance near me Claim best auto insurance Claim home insurance companies Claim usaa home insurance Claim list of car insurance companies Claim full coverage insurance Claim allstate insurance near me Claim cheap insurance quotes Claim national insurance Claim progressive home insurance Claim house insurance Claim health insurance quotes Claim ameritas dental Claim state farm renters insurance Claim medicare supplement plans Claim progressive renters insurance Claim aetna providers Claim title insurance Claim sr22 insurance Claim medicare advantage plans Claim aetna health insurance Claim ambetter insurance Claim umr insurance Claim massmutual 401k Claim private health insurance Claim assurant renters insurance Claim assurant insurance Claim dental insurance plans Claim state farm insurance quote Claim health insurance plans Claim workers compensation insurance Claim geha dental Claim metlife auto insurance Claim boat insurance Claim aarp insurance Claim costco insurance Claim flood insurance Claim best insurance companies Claim cheap car insurance quotes Claim best travel insurance Claim insurance agents near me Claim car insurance Claim car insurance quotes Claim auto insurance Claim auto insurance quotes Claim long term care insurance Claim auto insurance companies Claim home insurance quotes Claim cheap car insurance quotes Claim affordable car insurance Claim professional liability insurance Claim cheap car insurance near me Claim small business insurance Claim vehicle insurance Claim best auto insurance Claim full coverage insurance Claim motorcycle insurance quote Claim homeowners insurance quote Claim errors and omissions insurance Claim general liability insurance Claim best renters insurance Claim cheap home insurance Claim cheap insurance near me Claim cheap full coverage insurance Claim cheap life insurance Claim

เปรี้ยวนำ“ยำปูดอง” / กุ๊กเล็ก

โดย : กุ๊กเล็ก

  ของยำ ของแซ่บ สำหรับคอเหล้า คอเบียร์ถือเป็นของคู่กัน มื้อนี้“กุ๊กเล็ก” ที่แม้จะไม่พิสมัยการร่ำสุรา แต่ว่าเราก็ได้นำเมนูยำจากผู้ใหญ่ที่นับถือมานำเสนอ เป็นเมนู“ยำปูดอง” รสแซ่บที่จะกินกับข้าวหรือเป็นเป็นกับแกล้มก็เหมาะด้วยกันทั้งนั้น
     
       ปกติหากพูดถึงปูดอง หลายคนมักจะนึกถึงยำปูม้าตัวโตๆเนื้อหวานๆ แต่มื้อนี้เราเลือกใช้ปูแป้นตัวเล็กแต่ให้รสชาติแซ่บถึงใจไปอีกแบบ แถมยังเป็นการทำปูดองด้วยตนเองที่วิธีการทำไม่ยากเย็นอะไร
     
       ว่าแล้วเราก็มาทำเมนู “ยำปูดอง” กันดีกว่า
     
       ส่วนผสมมีดังนี้
     
       ปู 1 กก. (สำหรับกินหลายคน)
       น้ำปลา (อย่างดี) 1 ขวด
       น้ำตาลปี๊บ,พริกขี้หนูซอย,หัวหอมแดงซอย,ตะลิงปิง(จะใช้มะดัน หรือมะม่วงเปรี้ยวแทนก็ได้)
       

       การทำยำปูดอง เริ่มจากการดองปูกันก่อน โดยนำปูแป้นมาล้างทำความสะอาด(ถ้าไม่มีปูแป้นจะใช้ปูแสมก็ได้ ถ้าเป็นตัวเมียได้ก็จะดีเพราะมีไข่) และก็นำปูมาผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำน้ำปลา(อย่างดี)มาต้มให้เดือดแล้วตั้งพักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงนำมาราดบนปูและดองปูทิ้งไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง จนรสชาติเป็นที่พอใจ
     
       เมื่อเราดองปูได้ที่แล้วก็มาถึงขั้นตอนการทำยำปูดอง โดยให้นำปูที่ดองไว้แล้วนั้นมาแกะกระดองออก แบ่งเป็น 2 ส่วน จากนั้นก็นำไปยำใส่น้ำตาลปีบ พริกขี้หนู หอมแดง และตะลิงปิง (จะใช้มะดัน หรือมะม่วงเปรี้ยวแทนก็ได้) แล้วก็คลุกเคล้าให้ปูเข้ากับเครื่องยำทั้งหมด ชิมรสชาติตามใจชอบ แต่ให้ออกรสเปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานนิดหน่อย ก็จะได้เอร็ดอร่อยกับ “ยำปูดอง” กันไปอีกหนึ่งเมนู
credit www.manager.co.th