การต้มมะระไม่ให้ขม

                    
               ในการต้มมะระไม่ให้ขมคงทำได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายๆคือให้ต้มมะระในน้ำเดือดโดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อยและเทน้ำทิ้งไป 1 ครั้งก่อน จากนั้นนำมะระลงแช่ในน้ำเย็นและใส่ไส้แล้วจึงนำไปต้มจริงอีกครั้ง