新闻快讯：生鱼片和寿司不是一回事。
如果你曾经在一家日本餐厅盯着菜单看，你很有可能会问一些常见的问题：什么是生鱼片？和寿司一样吗？我应该两个都点然后晚上吗？在寿司、生鱼片、握寿司、寿司卷等的世界中，很难知道是什么。好吧，安顿下来一些食物事实琐事，这将解释什么是生鱼片以及它与其他日本人的最爱有何不同。
就像学习什么是柴茶可以扩大您对这种饮料（及其背后的文化）的欣赏，学习什么是芥末可以彻底改变您的寿司和生鱼片菜肴一样，了解什么是生鱼片将帮助您在餐厅点菜更明智并欣赏日本料理.
那么，什么是生鱼片？简单来说，就是生鱼片。但它远不止于此。
生鱼片只是生鱼片吗？
是的，生鱼片是生鱼片。但它不仅仅是生鱼片——新鲜度、质量和切割质量。
考虑到“生鱼片”这个词来自日文“sa”（意思是“刀”）和“shi”（意思是“鱼片”），日本特色菜的特色是切成薄片的生鱼片也就不足为奇了。通常，这道菜只配酱油，所以肉可以成为这顿美妙的鲜味餐点的明星。但你也可能会发现它伴随着芥末或腌姜。
由于生鱼片，生鱼片是用非常优质的鱼制成的。这对您的味蕾和您的健康一样重要。劣质的鱼，或准备不当的鱼，会让你生病。医生报告了吃生寿司的人感染寄生虫（又名蠕虫）的病例。这就是为什么优质的生鱼片（通常是金枪鱼、黄尾鱼、鲭鱼和鲑鱼）被捕获、冰冻并快速连续使用的原因。这也是为什么您应该在自助餐中跳过生鱼片和寿司的原因。
你可以在超市找到生鱼片级的鱼，但要小心选择它以确保它的质量足够高。以前冷冻的鱼是你最好的选择，但不要羞于向鱼贩寻求建议。您可能打算制作金枪鱼生鱼片，但得知鲑鱼那天早上特别新鲜。
虽然人们在谈论生鱼片时通常指的是生鱼片，但您也可能会遇到牛肉或猪肉生鱼片。对于这些类型的生鱼片，您还需要确保肉尽可能新鲜。
生鱼片与握寿司：有什么区别？
您可能对“什么是生鱼片？”有了答案。问题，但你能确定它不是什么吗？考虑一下，一口大小的米饭堆上放着生鱼片。听起来像生鱼片，但实际上是握寿司。
加入米饭就是把生鱼片变成握寿司的原因。“nigiri”这个词实际上来自日语中的“握在手中”的意思，这些小包米是用手形成的。这道菜有时会搭配酱油和芥末，你会发现它上面放着煮熟的食材，但主要成分是醋味米饭和生鱼片。好奇怎么吃？遵循这些吃日本食物的规则。
寿司与生鱼片：有什么区别？
很多人都想知道生鱼片，但是“生鱼片和寿司有什么不同”可能是比“什么是生鱼片？”更常见的问题。
人们普遍认为它们是同一事物。它们实际上非常不同。虽然生鱼片只是肉，但寿司包括米饭和海藻和蔬菜等配料。没错：制作寿司的是醋拌短粒米，根本不是蛋白质。
它比这更复杂一点，所以不要只在菜单上寻找三文鱼寿司。寻找您想吃的特定类型的鲑鱼寿司。当您听到“寿司”一词时，您首先想到的菜是一种称为 maki 的卷寿司，通常包括寿司饭、海藻、鱼（生的或熟的）和蔬菜等配料。非卷寿司叫做握寿司，你刚刚学过，它的特色是米饭上放着生鱼片。
既然你了解了生鱼片是什么，那么看看茄子是水果还是蔬菜——你会感到惊讶的！