|
บรรยากาศที่นั่งภายในร้าน |
|
|
ถ้าให้บรรยายถึงลักษณะของเส้นขนมจีน ก็ต้องนึกถึงเส้นสีขาวกลมๆ เล็กๆ ยาวๆ เหนียวนุ่ม ที่กินคู่กับน้ำยาแบบต่างๆ แต่ขนมจีนที่ “ผ่านมาแวะกิน” จะพาไปชิมในมื้อนี้ มีชื่อเรียกว่า “ขนมจีนเส้นม้วน” ที่นอกจากจะเป็นชื่อร้านแล้ว ก็ยังเป็นขนมจีนชนิดหนึ่งที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองอีกด้วย
“ขนมจีนเส้นม้วน” เป็นขนมจีนสูตรโบราณที่ได้
อิทธิพลมาจากแหลมมาลายู ตัวเส้นจะทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสมหลัก
และผสมกับแป้งอื่นๆ ตามสูตรเฉพาะ ก่อนจะนำไปนึ่งแล้วค่อยม้วน
เวลาเสิร์ฟจึงจะตัดเป็นคำๆ เรียกได้ว่าเป็นขนมจีนเส้นสด
เพราะทำกันวันต่อวัน และจานต่อจาน
|
|
ขนมจีนแกงเขียวหวานคอหมูย่าง |
|
|
มาถึงเรื่องของน้ำยาที่ใช้กินคู่กับขนมจีน แต่ละวันจะมีให้เลือกกัน 4
อย่าง คือ แกงกะทิปลาทะเล แกงเขียวหวานคอหมูย่าง แกงไตปลา
และน้ำพริกกุ้งสด
โดยจะมีผักนานาชนิดวางอยู่ในซุ้มผักให้เลือกกินคู่กับขนมจีน ทั้งถั่วงอกสด
มะเขือเปาะ กะหล่ำปลี ถั่วพู ถั่วฝักยาว ชะอม เป็นต้น และยังมี ไข่ต้ม (ฟองละ 7 บาท) ให้กินเคียงกันอีกด้วย
เห็นรายชื่อน้ำยาแล้วก็อยากลองชิมทันที เริ่มที่จานนี้ ขนมจีนแกงเขียวหวานคอหมูย่าง
(35 บาท) ซึ่งทางร้านใช้เครื่องแกงเขียวหวานใต้นำมาปรุงรสเพิ่มเติม
และใช้คอหมูย่างที่ผ่านการหมักและย่างมาจนสุกแล้ว แกงใส่กะทิ และใส่ฟักลงไป
ลองชิมแกงเขียวหวานรสกลมกล่อม เนื้อหมูนุ่มได้รสชาติ
กินพร้อมกับขนมจีนเส้นม้วนที่เหนียวหนึบ นุ่มอร่อย
ได้รสชาติแกงเขียวหวานแบบเข้มข้นเต็มรส
|
|
ขนมจีนแกงกะทิปลาทะเล |
|
|
ต่อด้วย ขนมจีนแกงกะทิปลาทะเล (35 บาท)
นอกจากเครื่องแกงเผ็ดสูตรพิเศษที่ทางร้านโขลกเอง
พร้อมกับใส่ขมิ้นและสมุนไพรต่างๆ ลงไปเพิ่มเติมเพื่อรสชาติและความหอมชวนกิน
ก็ยังมีเนื้อปลาน้ำดอกไม้ ซึ่งเป็นปลาทะเล ใส่ลงไปแบบเน้นๆ
ลองชิมแล้วรสชาติน้ำยากะทิเข้มข้น ไม่มีกลิ่นคาวปลา หอมนุ่มเข้มข้น
แล้วมาลองชิมความเผ็ดเข้มข้นกับเมนู ขนมจีนแกงไตปลา (35
บาท) ที่แกงไตปลาเป็นสูตรแบบแกงใต้จากนราธิวาส หอมไตปลาและเครื่องแกง
แต่จะออกเค็ม ใส่ทั้งหน่อไม้สด มะเขือเปาะ และใส่เนื้อปลาทูลงไปด้วย
ลองชิมแล้วรสเผ็ดเข้มข้นจัดจ้าน
ต้องกินคู่กับผักเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดิบดี
แต่ต้องขอเตือนคนไม่กินเผ็ดว่า ทั้งสามเมนูนี้รสเผ็ดเด็ดโดนใจมากๆ
|
|
ขนมจีนแกงไตปลา |
|
|
สุดท้าย มาผ่อนคลายกับเมนูกินเล่น เมี่ยงเส้นม้วน (35
บาท) ที่ใช้ขนมจีนเส้นม้วนมาทำเช่นกัน แต่จะวางอยู่บนผักกาดหอม
เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งลวก พริกซอย ข่า ตะไคร้ และกระเทียม
กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเฉพาะที่ใส่สับปะรดลงไปด้วย
ทำให้ออกรสหวานเปรี้ยวเผ็ด ได้รสชาติสมุนไพรไทยๆ
แต่นอกจากขนมจีนเส้นม้วนแล้ว ก็ยังมีเส้นขนมจีนแบบธรรมดาให้ชิมด้วย และยังมีอาหารตามสั่งที่น่ามาลองลิ้มอีกหลายเมนู อาทิ ผัดผงกะหรี่ทะเล (45 บาท) ข้าวผัดเขียวหวานไก่ไข่เค็ม (35 บาท) เกี๊ยวไก่ทอด (25 บาท) เป็นต้น ส่วน ขนมจีนน้ำพริกกุ้งสด (35 บาท) ก็ต้องมาลองชิมให้ได้เช่นกัน
และที่พิเศษสุดคือ
หากไปชิมที่ร้านแล้วบอกว่ามาจากเว็บไซต์เอเอสทีวีผู้จัดการ
ทางร้านยินดีมอบส่วนลดเฉพาะค่าอาหารให้อีก 20%
จนถึงสิ้นเดือนมิถุนายนนี้เท่านั้น
|
|
เมี่ยงเส้นม้วน |
|
|
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ขนมจีนเส้นม้วน”
ตั้งอยู่ที่ณัฐณิชา เพลส ซอยรามคำแหง 27/1 แขวงหัวหมาก เขตบางกะปิ กทม.
การเดินทาง หากมาจากแยกคลองตันให้มุ่งหน้ามาทางรามคำแหง ตรงมาเรื่อยๆ
สังเกตทางซ้ายมือ จะเห็นซอยรามคำแหง 27/1 (หรือสังเกตป้ายณัฐณิชา เพลส)
ให้เลี้ยวเข้าไปในซอย จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ
สามารถจอดรถได้บริเวณลานจอดรถ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-20.00 น. โทร.
08-5556-6980 |