homeowners insurance Claim home insurance Claim state farm car insurance Claim comprehensive insurance Claim commercial insurance Claim cheap auto insurance Claim cheap health insurance Claim indemnity Claim car insurance companies Claim progressive quote Claim usaa car insurance Claim insurance near me Claim term life insurance Claim auto insurance near me Claim state farm car insurance Claim comprehensive insurance Claim progressive home insurance Claim house insurance Claim progressive renters insurance Claim state farm insurance quote Claim metlife auto insurance Claim best insurance companies Claim progressive auto insurance quote Claim cheap car insurance quotes Claim allstate car insurance Claim rental car insurance Claim car insurance online Claim liberty mutual car insurance Claim cheap car insurance near me Claim best auto insurance Claim home insurance companies Claim usaa home insurance Claim list of car insurance companies Claim full coverage insurance Claim allstate insurance near me Claim cheap insurance quotes Claim national insurance Claim progressive home insurance Claim house insurance Claim health insurance quotes Claim ameritas dental Claim state farm renters insurance Claim medicare supplement plans Claim progressive renters insurance Claim aetna providers Claim title insurance Claim sr22 insurance Claim medicare advantage plans Claim aetna health insurance Claim ambetter insurance Claim umr insurance Claim massmutual 401k Claim private health insurance Claim assurant renters insurance Claim assurant insurance Claim dental insurance plans Claim state farm insurance quote Claim health insurance plans Claim workers compensation insurance Claim geha dental Claim metlife auto insurance Claim boat insurance Claim aarp insurance Claim costco insurance Claim flood insurance Claim best insurance companies Claim cheap car insurance quotes Claim best travel insurance Claim insurance agents near me Claim car insurance Claim car insurance quotes Claim auto insurance Claim auto insurance quotes Claim long term care insurance Claim auto insurance companies Claim home insurance quotes Claim cheap car insurance quotes Claim affordable car insurance Claim professional liability insurance Claim cheap car insurance near me Claim small business insurance Claim vehicle insurance Claim best auto insurance Claim full coverage insurance Claim motorcycle insurance quote Claim homeowners insurance quote Claim errors and omissions insurance Claim general liability insurance Claim best renters insurance Claim cheap home insurance Claim cheap insurance near me Claim cheap full coverage insurance Claim cheap life insurance Claim

แกงป่าเขียวหวานปลากะพง

credit iT_member bloggang.com


ส่วนผสม
ปลากะพง 300 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงเขียวหวาน 1/2 ถ้วย *
มะเขือเปราะ 1 ถ้วย
มะเขือพวง 1 ถ้วย
ถั่วฝักยาวหั่น 1 ถ้วย
กระชายหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
พริกไทยอ่อน 4 ช่อ
ใบกระเพรา 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูด 2-3 ใบ
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

*ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแห้ง 7 เม็ด
กระเทียม 7 กลีบ
หัวหอม 4 หัว
ข่า 4 แว่น
ตะไคร้ 3 ต้น
ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ทอดปลาพอตึง ตักขึ้นพักไว้
2.ใส่ น้ำมันในกะทะพอร้อน นำเครื่องแกงลงผัดจนหอม ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ค่อยๆเติมน้ำจนผักเริ่มนิ่ม ใส่มะเขือพวงตามด้วยกระชาย พริกไทยอ่อน
3.ใส่ปลา ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ก่อนตักขึ้น ใส่ใบกระเพราและใบมะกรูดฉีก

เค้กลูกพีช

ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์เดลินิวส์





เค้กลูกพีช
เครื่องปรุงสปอนจ์เค้ก
  • เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • นํ้าตาลทราย 150 กรัม
  • นมจืด 90 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 150 กรัม
  • ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
  • เนยละลายแล้ว 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
  1. นำหม้อหุงข้าวทาด้านในด้วยเนยให้ทั่ว
  2. ในเครื่องตี ใส่ไข่ไก่ นํ้าตาลทราย นมจืด เกลือป่น กลิ่นวานิลลา ตีส่วนผสมให้ขึ้นจนเป็นครีมสีเหลืองอ่อน
  3. ร่อน
    แป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน
    แล้วเทลงไปในส่วนผสมของไข่ไก่ที่ตีไว้โดยวิธีการโฟลด์ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
    แล้วจึงโฟลด์เนยละลายแล้วลงไป
    เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อหุงข้าวที่ทาเนยเตรียมไว้
  4. นำ
    ไปใส่ในหม้อหุงข้าว กดหุงตามปกติ ใช้เวลาอบประมาณ 45–50 นาที
    การตรวจดูว่าเค้กสุกหรือไม่ ให้ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นหรือไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป
    หากเนื้อเค้กติดที่ไม้แสดงว่าเค้กยังไม่สุก
    เมื่อเค้กสุกแล้วให้เคาะออกจากหม้อ พักไว้

เครื่องปรุงเค้กลูกพีช
  • สปอนจ์เค้ก 1 ชิ้น
  • น้ำเชื่อมจากลูกพีชกระป๋อง 300 มิลลิกรัม
  • เหล้ามีเดียมเชอรี่ 100 มิลลิกรัม
  • ลูกพีชในน้ำเชื่อมหั่นสไลซ์ 1 กระป๋อง
  • ราสเบอรี่ซอส สำหรับตกแต่ง
  • วิปปิ้งครีม สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
  1. นำนํ้าเชื่อมจากลูกพีชกระป๋อง ผสมกับเหล้ามีเดียมเชอรี่ พักไว้
  2. นำ
    สปอนจ์เค้ก แบ่งครึ่งเป็นสองส่วน
    พรมด้วยน้ำเชื่อมผสมเหล้ามีเดียมเชอรี่ให้ทั่วทั้งสองส่วน
    แล้วนำวิปปิ้งครีมปาดให้ทั่ว
    แล้วประกบเข้าด้วยกันพรมน้ำเชื่อมให้ทั่วชิ้นเค้กอีกครั้ง
  3. นำลูกพีชมาเรียงให้เต็มตัวเค้ก ตัดเสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมและซอสราสเบอรี่

หวานเย็นชื่นใจ ไอศกรีมโฮมเมด “Me & Ice cream Homemade”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 29 มกราคม 2555 17:01 น.

บรรยากาศด้านหน้าร้าน Me & Ice cream
       แม้ยังคงอยู่ในช่วงฤดูหนาว แต่อากาศบ้านเราโดยเฉพาะในกรุงเทพฯเดี๋ยวนี้เอาแน่เอานอนไม่ได้ เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวหนาว เดี๋ยวฝน แถมบางวันยังมีครบ 3 ฤดูอีกต่างหาก
      
       อย่างไรก็ตามกับสภาพอากาศโดยรวมในกรุงเทพฯช่วงนี้ อากาศร้อนก็ยังคงทรงอิทธิพลมากที่สุดให้เราๆได้ร้อนระยับตับแลบและเหงื่อไหล ไคลย้อยกัน แม้ว่าจะเป็นหน้าหนาวก็ตามที นั่นจึงทำให้ “ผ่านมาแวะกิน” เลือกที่จะไปหาอะไรเย็นๆหม่ำคลายร้อน ที่ร้าน “Me & Ice cream Homemade”
ที่นั่งสบายๆ ภายในร้าน
       ร้านนี้ตั้งอยู่ภายในบริเวณ Crystal Design Center หรือ CDC แหล่งเดินเล่น ช้อปปิ้งสบายๆ อีกแห่งหนึ่งในย่านเลียบทางด่วนรามอินทรา-อาจณรงค์ ซึ่งใครที่มาเดินเล่นจนร้อนจนเหนื่อยแล้ว ก็แวะเข้ามานั่งพักในร้านน่ารัก บรรยากาศสบายๆ แห่งนี้ได้ แถมยังได้ลองลิ้มไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยให้คลายร้อน อร่อยชื่นใจอีกด้วย
ไอศกรีมรสชาเอิลเกรย์
       ไอศกรีมที่ร้านนี้มีให้เลือกอยู่หลากหลายรสชาติ รวมๆ แล้วก็มีถึง 40 รส แต่ภายในแต่ละวันจะสลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนมาให้ลองชิมวันละ 16 รสชาติ และยังมีรสชาติใหม่ๆ ที่ทดลองทำออกมาให้ได้ลองชิมกันเรื่อยๆ อย่างเช่น ไอศกรีมรสชาเอิลเกรย์ (1 สกูป 49 บาท 2 สกูป 89 บาท 3 สกูป 129 บาท) ที่เราได้ลองชิมเป็นรสชาติแรก ไอศกรีมสูตรพิเศษของทางร้านที่ได้นำเอาชาเอิลเกรย์มาเป็นส่วนผสม จนผสานออกมาเป็นรสชาติที่น่าลิ้มลอง พอได้ลองชิมรสชาติหวานของไอศกรีมตามด้วยกลิ่นชาที่เคียงคู่กันมาทำให้รู้สึก ถึงความแปลกใหม่กับรสชาติที่ลงตัว
ไอศกรีมรสบานอฟฟี่
       แต่มาถึงร้านทั้งที จะลองเพียงแค่รสชาติเดียวก็ใช่ที่ ทางร้านจึงแนะนำอีกรสชาติที่ขายดีไม่แพ้กันมาให้ลองลิ้ม ไอศกรีมรสบานอฟฟี่ (1 สกูป 49 บาท 2 สกูป 89 บาท 3 สกูป 129 บาท) เป็นรสที่ใช้ส่วนผสมทั้งสามมารวมกันได้แก่ กล้วย คุกกี้และคาราเมล ทำให้รสชาตินั้นอร่อยอย่าบอกใคร มีความหวานจากคาราเมลนำมาก่อน ผสมกับกลิ่นหอมของกล้วย และพอได้เคี้ยวก็จะพบเนื้อคุกกี้ผสมอยู่ด้วย
ไอศกรีมรสชาเขียวกับถั่วแดง
       ส่วนอีกรสชาติ ขอลองชิม ไอศกรีมรสชาเขียวกับถั่วแดง (69 บาท) เป็นไอศกรีมชาเขียวที่เสิร์ฟมาพร้อมกับถั่วแดงบด เมื่อลองชิมแล้วก็ได้เข้าถึงมีรสขมปนฝาดนิดๆ เป็นเอกลักษณ์ของรสชาเขียว ตัดกับความหวานจากถั่วแดงบดเนื้อเนียนละเอียด ที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี
      
       นอกจากนี้แล้ว ทางร้านก็ไม่ได้มีดีที่ไอศกรีมเพียงอย่างเดียว อย่างที่ได้ลองชิม Original Waffle (95 บาท) วาฟเฟิลรสชาติดั้งเดิมที่ราดด้วยซอสบลูเบอร์รี่ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมรสชาเย็น และวิปปิ้งครีม ลองชิมแล้วเนื้อแป้งวาฟเฟิลนิ่มรสชาติกำลังดี พร้อมมีกลิ่นหอมจากแป้งที่ทำสดใหม่ และได้ความหวานหอมอมเปรี้ยวจากบลูเบอร์รี่ซอส ส่วนไอศกรีมชาเย็นก็หอมอร่อยไม่หวานมากนัก แต่หากใครเบื่อรสชาติเดิมๆ ทางร้านก็ยังมีวาฟเฟิลให้เลือกอีก 2 ชนิด คือ วาฟเฟิลชาเขียว และกาแฟ และยังสามารถเลือกรสชาติไอศกรีมที่เสิร์ฟมาพร้อมกันได้ด้วย
Original Waffle
       และยังมีเครื่องดื่มหวานเย็นชื่นใจอย่าง Red Mix Berry (95 บาท) ที่จะนำบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ มาปั่นพร้อมกับไซรัปและน้ำแข็ง แต่งด้านบนด้วยบลูเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ ออกมาได้รสชาติเปรี้ยวหวานชุมคอชื่นใจ
      
       แต่หากใครที่อยากนำความอร่อยชื่นใจแบบนี้ไปลิ้มลองกันที่บ้าน ทางร้านก็ยังมีไอศกรีม Take Home ขายกันในราคา ครึ่งกิโลกรัม 250 บาท นอกจากนี้ก็ยังมีไอศกรีมอร่อยๆ ให้มาลิ้มลองกันได้อีกมากมายหลายรสชาติ ซึ่งก็มากันได้ที่ร้าน “Me & Ice cream Homemade”
Red Mix Berry
       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
      
       ร้าน “Me & Ice cream Homemade” ตั้งอยู่ในเฟส 2 ศูนย์การค้า Crystal Design Center (CDC) ถ.เลียบทางด่วนรามอินทรา-อาจณรงค์ กทม. การเดินทางจากถนนรามอินทรา เลี้ยวเข้าถนนเลียบทางด่วนรามอินทรา-อาจณรงค์ ตรงไปจนถึงศูนย์การค้า CDC ร้านจะตั้งอยู่บริเวณเฟสที่ 2 ใกล้กับร้านซัมซุง สามารถจอดรถได้บริเวณที่จอดรถของ CDC ร้านเปิดทุกวัน จันทร์-ศุกร์ เปิดเวลา 13.00-21.30 น. เสาร์-อาทิตย์ เปิดเวลา 11.00-22.30 น. โทร. 08-1833-3849 และสามารถดูข้อมูลร้านเพิ่มเติมได้ที่ Facebook : Me And Ice Cream Homemade

ขนมช่อมะลิซ้อนไส้กุ้ง เมนูเด็ดบอกรักคุณแม่

credit kapook.com






เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณคุ้มข้าวกล้อง

         ในช่วงวันแม่นี้ หลายคนคงวางแผนจะพาคุณแม่ออกไปทานข้าวรับบรรยากาศข้างนอกใช่ไหมคะ แต่แหม...หน้าเทศกาลอย่างนี้ร้านอาหารไหน ๆ ก็คงจะคราคร่ำไปด้วยคนจำนวนมหาศาล แถมยังต้องรอต่อคิวนานอีกต่างหากกว่าจะได้เข้าไปนั่งทานในอิ่มอกอิ่มใจสัก มื้อ

          งานนี้ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียบรรยากาศ คุณลูก ๆ ทั้งหลายลองหันมาเข้าครัวทำอาหารให้คุณแม่ทานด้วยตัวเองสักครั้งดีไหมจ๊ะ แถมเมนูเด็ด ๆ ที่คุณ  "คุ้มข้าวกล้อง" จากห้องก้นครัว เว็บไซต์พันทิป มาแนะนำในวันนี้ก็เป็นเมนูที่สามารถสร้างความประทับใจให้คุณแม่ได้ด้วย เพราะนั่นก็คือ "ขนมช่อมะลิซ้อนไส้กุ้ง" นั่นเอง ฟังชื่อแล้วก็อยากทานขึ้นมาเลยใช่ไหมล่ะ งั้นคุณลูก ๆ ตามไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่า








ส่วนผสม ขนมช่อมะลิซ้อนไส้กุ้ง


          แป้งข้าวเจ้า
          แป้งท้าวยายม่อม
          แป้งมัน
          กุ้งสับ
          หัวหอมใหญ่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย
          น้ำกะทิ
          น้ำมัน
          น้ำลอยดอกมะลิ
          เครื่องปรุงรส


วิธีทำ ขนมช่อมะลิซ้อนไส้กุ้ง



          1. เริ่มจากนำแป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วอบควันเทียนเอาไว้ โดยจุดเทียนอบให้ไฟลุกละลายถึงเนื้อเทียนแล้วค่อยดับไฟ ปิดฝาให้ควันกรุ่นอยู่ในหม้อ พอควันหมดก็จุดใหม่ ทำซ้ำเช่นนี้สักสองสามรอบ




          2. ระหว่างที่รออบควันเทียน ก็มานั่งแกะกุ้งกันดีกว่าค่ะ โดยรีดมันกุ้งเก็บไว้ด้วย จากนั้นก็นำกุ้งไปสับ แล้วใส่มันกุ้งที่รีดไว้ลงไปสับผสมด้วยกัน

          3. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เตรียมไว้ให้เรียบร้อย

          4. ตั้งกระทะไว้ ใส่น้ำมันนิดหน่อยพอให้เคลือบกระทะ นำรากผัก กระเทียม พริกไทย ที่โขลกไว้แล้วลงไปผัดให้หอม ใส่หัวหอมใหญ่สับลงไปผสมด้วย แล้วผัดจนเหลือง



          5. จากนั้นก็ถึงคิวที่จะใส่กุ้งสับลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย ให้มีรสเค็มกว่าปกตินิดหน่อย เพื่อที่กินกับแป้งจะได้อร่อยพอดีกัน ผัดจนส่วนผสมแห้งเล็กน้อย พอปั้้น หรือจับตัวเป็นก้อนได้ พักส่วนผสมไว้

          6. กลับมาเตรียมแป้งห่อไส้กัน โดยนำแป้งที่อบควันเทียนไว้เรียบร้อยแล้วถ่ายลงมาใส่ในภาชนะที่สามารถใช้ผสมน้ำได้




          7. นำน้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย (หรือจะใช้ดอกชมนาด หรือกระดังงาลนไฟก็ได้ค่ะ) ผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ รอให้ละลายเข้ากันจะได้น้ำแป้งสีขาวข้น จากนั้นก็นำน้ำแป้งมากรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำไปกวนกับไฟอ่อน ๆ ค่ะ (เทใส่กระทะทอง หรือหม้อเคลือบกวนก็ได้)




          8. กวนน้ำแป้งด้วยไฟอ่อน ๆ ไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มแห้ง และล่อนออกจากหม้อเอง จากนั้นก็นำออกมานวดต่ออีกสักพัก



          9. เมื่อได้แป้งพร้อมแล้ว ก็ให้แบ่งแป้งเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน (เตรียมอ่างใส่น้ำไว้ล้างมือ กับผ้าเช็ดมือวางไว้ใกล้ ๆ ตัวด้วยก็ดีนะคะ)




          10. แผ่ก้อนแป้งกลม ๆ เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใช้มือคลึงให้เป็นรูปหม้อขึ้นมา ตักไส้กุ้งที่เตรียมไว้ใส่ตรงกลางแป้ง (กะให้พอดีอย่าให้ไส้มากเกิน เดี๋ยวไส้จะแตกได้ค่ะ) แล้วห่อให้มิดไส้ คลึงไว้ให้เป็นลูกกลม ๆ



          11. ใช้แหนบทองเหลืองหัวแบนจีบรอบ ๆ ขนม เพื่อที่จะทำให้เป็นรูปดอกมะลิ โดยจับจีบวน ๆ ไปให้เป็นดอกขึ้นมา (จะจีบจากด้านล่างหรือด้านบนก็ได้ตามถนัด)





          12. จากนั้นก็เตรียมนำขนมไปนึ่งได้เลยค่ะ โดยทาน้ำมันที่ขนมสักเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ติดกระทะ แล้วนำไปนึ่ง โดยใช้ไฟแรง นึ่งประมาณไม่เกิน 10 นาที  (หากทิ้งไว้นานกว่านี้ขนมอาจจะเละได้ค่ะ)






          13. พอขนมเริ่มสุก นิ่ม และใสขึ้นมาแล้วก็ยกลง แล้วจัดใส่จาน ราดกะทิ โรยกระเทียมเจียวสักหน่อย ก็จะได้ขนมช่อมะลิซ้อนไส้กุ้งที่น่าทานสุด ๆ แล้วล่ะ

          แม้ว่ากว่าจะได้เมนูจานนี้ คุณลูก ๆ ต้องลงมือลงแรงหลายขั้นตอน แต่รับรองได้เลยว่า คุณแม่ทุกคนต้องดีใจมากแน่นอนเลยล่ะ หากได้ชิมขนมช่อมะลิไส้กุ้งที่คุณลูก ๆ ปรุงให้ด้วยใจ

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมจาก

ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า

credit kapook.com



เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณแม่สลิ่ม

       ฮ้าว...ตื่นขึ้นมาเช้า ๆ ก็อยากจะหาอะไรทานเคียงคู่กับกาแฟร้อน ๆ สักแก้วแล้วล่ะสิ ว่าแล้วเมนูสารพัดไข่ก็ลอยมาตรงหน้า
แต่เอ...ถ้าจะให้ทานไข่ลวก หรือไข่ดาว ไส้กรอก หมูแฮม แบบอเมริกันเบรกฟาสต์ก็ดูจะธรรมดาไป ก็ทานบ่อยแล้วนี่ใช่ไหมล่ะ เช่นนั้นแล้วลองเปลี่ยนมาทำ "ไข่กระทะ" กันดูดีกว่า เพราะวันนี้กระปุกดอทคอม มีวิธีทำ "ไข่กระทะ" ที่แสนอร่อยจากคุณ คุณแม่สลิ่มมาฝากกันด้วย



ส่วนผสมสำหรับหมูสับรวน (ทำได้ 3-4 กระทะ)


       หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก

       หมูสับ 1 ขยุ้มมือ

       กุ้งสด 2-3 ตัว (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ)

       ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

       ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

       พริกไทยป่น  มากน้อยตามชอบ

       น้ำมันพืช  สำหรับผัด


วิธีทำหมูสับรวน

       1.ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่ ล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ

       2. นำกุ้งสดไปล้างน้ำ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

       3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันอุ่นไปทางร้อน


       4. เมื่อน้ำมันอุ่นแล้วก็นำหัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส ใส่หมูสับ กุ้งที่หั่นชิ้นเล็ก แล้วใช้ตะหลิวขยี้ให้หมูสับและกุ้งกระจายตัว  ไม่เป็นก้อนใหญ่ ๆ  เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย

       5. ปรุงรสหมูสับและกุ้งสุกด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน

       6. ชิมรสชาติดูให้มีเค็ม ๆ แต่ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลทรายตามชอบ


       7. ผัดให้น้ำซอสงวดเล็กน้อย ปิดเตาแล้วตักใส่ภาชนะ

ส่วนผสมสำหรับไข่กระทะ (สำหรับ 1 ที่)

       ไข่ไก่ 2 ฟอง

       หมูสับรวน

       กุนเชียง

       หมูยอ ไส้กรอก แฮม (แล้วแต่จะหาได้)

       ต้นหอม

       เนยสด (จืด) 1/2 ช้อนโต๊ะ

       ต้นหอมซอย

       พริกไทยป่น



วิธีทำไข่กระทะ

       1.หั่นกุนเชียงเป็นท่อนสั้น ๆ 3-4 นิ้ว ต้มน้ำหนึ่งหม้อ ปริมาณแค่พอท่วมกุนเชียง

       2. พอน้ำเดือดแล้วให้นำกุนเชียงไปต้มให้สุก

       3. เทน้ำที่ต้มกุนเชียงทิ้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดกุนเชียง

       4. พอน้ำมันอุ่นไปทางร้อน ให้นำกุนเชียงที่ต้มไว้ลงไปทอดให้เหลืองและหอม พักไว้ให้อุ่น





       5. จากนั้นหั่นกุนเชียง ไส้กรอก แฮม หมูยอเป็นชิ้นตามต้องการ แล้วแต่ลีลาชอบแบบไหนที่ทำแล้วดูน่ากิน


       6. ตัดโคนตัดปลายต้นหอมทิ้ง ล้างน้ำ ซอยบาง ๆ


       7. นำเนยสดใส่กระทะใบเล็ก ๆ สำหรับทำไข่กระทะ

       8. นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ให้เนยละลายให้หมด

       9. ใช้ช้อนละเลงเนยให้ทั่วกระทะ เพื่อป้องกันไข่ติดกระทะ หรือใช้วิธีสวมถุงมือแล้วเอียงเนยให้ทั่วกระทะก็ได้ค่ะ หากว่าน้ำมันเนยมากไปให้เทออกได้


       10. พอเนยร้อนแล้วให้ตอกไข่ใส่ลงไป สำหรับ 1 ที่ ใช้ 2 ฟองจะพอดีกระทะค่ะ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย


       11. ปิดกระทะด้วยฝาหม้อสักพักพอให้ไข่สุก แล้วแต่ชอบสุกมากและน้อยขนาดไหน กะว่าให้ไข่สุกไป 1/2 ทางในแบบที่ชอบ


       12.ตักหมูสับรวน กุนเชียง แฮม ไส้กรอก หมูยอ ที่เตรียมไว้ใส่  ใช้ช้อนกดให้จมลงไปในไข่เล็กน้อย

       13.ปิดฝาอีกครั้ง แง้มฝาดูเป็นพัก ๆ ให้ได้ไข่สุกแบบที่ชอบ จากนั้นปิดเตา


       14.หากมีน้ำมันเนยอยู่ในกระทะมากไปให้รินใส่ถ้วยไว้
      
       15.โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พริกไทยป่น





       16.เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส กาแฟ ขนมปัง ตามชอบจ้า


Cooking Tips

       - ใช้เนยสดในการทำไข่กระทะ จะทำให้ไข่กระทะหอมชวนกินมากกว่าการใช้น้ำมันพืช

       - ถ้าชอบไข่แบบไม่ค่อยสุกให้ทิ้งเวลาไว้น้อย ๆ แต่ถ้าชอบไข่สุกมากเพิ่มเวลามากขึ้น

       - กระทะสำหรับทำไข่กระทะหาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องครัวใหญ่ ๆ  หรือร้านขายเครื่องครัวในจตุจักร เวิ้งนาครเกษม

       - หมูสับรวนสามารถปรับปรุงส่วนผสมได้ตามชอบ

       - อย่าลืมสวมถุงมือเวลายกกระทะไปเสิร์ฟ เพราะกระทะร้อนค่ะ  ระวังลูกเล็กเด็กแดงจะจับกระทะเวลารับประทานด้วยจ้า

         เอ้า...เห็นภาพไข่กระทะฝีมือ คุณแม่สลิ่มน่าทานแบบนี้ น้ำลายไหลแล้วล่ะสิ ถ้างั้นวันนี้ก็กลับไปเตรียมเครื่องปรุง ส่วนผสมให้พร้อม แล้วเข้าครัวลงมือทำพรุ่งนี้เช้ากันเลยจ้า

 





อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมจาก
- maesalim.com