แต่บางครั้งนอกเหนือจากเรื่องของรสชาติอาหารแล้ว ก็ยังมีเหตุผลอื่นๆ ประกอบเข้าไปด้วย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของบรรยากาศร้าน การบริการที่ดี และก็ขึ้นอยู่กับอารมณ์ว่ามื้อนี้อยากจะกินอาหารประเภทไหน และร้านอาหารแบบไหนดี อย่างที่มื้อนี้ "ผู้จัดการตระเวนกิน" เลือกที่จะมาอิ่มหนำกับอาหารที่ร้าน "ต้นไม้ สายน้ำ" ตรง ถ. กาญจนาภิเษก เหตุที่เลือกมาที่ร้านนี้ ก็เพราะว่าที่นี่มีอาหารให้เลือกกินหลายอย่าง มีทั้งอาหารไทย อาหารจีน และซีฟู้ดนานาชนิด | |||||
มาถึงเรื่องของอาหารที่ "ผู้จัดการตระเวนกิน" เลือกสั่งมาลองลิ้มรสชาติ ก็มีอยู่หลายเมนู อย่างเมนูแรกเป็น สลัดผลไม้กุ้งกรอบ (160บาท) เป็นสลัดผลไม้ที่มีทั้งแคนตาลูป ฝรั่ง แอปเปิ้ล ใส่มาในกระทงที่ทำมาจากเผือกทอด และราดด้วยน้ำสลัดเข้มข้น โรยหน้าด้วยลูกเยลลี่เพิ่มสีสัน และมีกุ้งชุบแป้งทอดเสิร์ฟมาให้กินคู่กัน เวลากินก็ตักสลัดกินพร้อมกับกุ้ง เคี้ยวกรุบกรอบทั้งสลัดผลไม้และกุ้ง น้ำสลัดรสชาติกลางๆ อมเปรี้ยวนิดหน่อย | |||||
ต่อด้วย ปลากะพงทอดราดน้ำปลา (250บาท) เป็น ปลากะพงขาวสดๆ แร่ผ่าครึ่งคลุกแป้งมันลงทอดจนกรอบ ราดด้วยน้ำปลาปรุงรสพิเศษ เสิร์ฟพร้อมกับยำมะม่วง แค่ตักชิ้นปลาส่งเข้าปากจะได้กลิ่นหอมอ่อนๆของน้ำปลา พอลิ้มรสชาติเนื้อปลาเคี้ยวกรุบกรอบชุ่มไปด้วยน้ำปลาที่ออกรสหอม หวานเค็มๆ ถ้าอยากได้รสเปรี้ยวแซบก็กินคู่กับยำมะม่วงที่เสิร์ฟมา | |||||
แต่ใช่ว่าจะมีแค่เมนูที่ "ผู้จัดการตระเวนกิน" ได้ลองลิ้มเท่านี้ที่ถือว่าเด็ด เพราะว่ายังมีอีกหลายเมนูจานเด็ดที่ทางร้านต้นไม้ สายน้ำแนะนำว่าถ้าคราวหน้ามาแล้วต้องไม่อย่าพลาดสั่ง อาทิ กุ้งฟูผัดพริกขิงไข่เค็ม (99บาท) ยำตะไคร้ปลาสลิด (89บาท) กุ้งสะดุ้งไฟ (240บาท) ปลาช่อนชนไก่ (180บาท) ส้มตำปูไข่ดอง (200บาท) และยังมีเค้กโฮมเมด กับไอศกรีมให้ลิ้มลอง | |||||
|
เพลินปากเพลินใจใน"ต้นไม้ สายน้ำ"
"บางหว้าขาหมู" เมนูเด็ดของคนไม่กลัวอ้วน
มื้อนี้"ผู้จัดการตระเวนกิน" จะพาแฟนานุแฟนนักกินที่ไม่กลัวอ้วนไปเพิ่มน้ำหนักตัว ด้วยการพาไปตระเวนกินข้าวขาหมูอร่อยๆ ของร้าน"บางหว้าขาหมู" บางหว้าขาหมู ร้านนี้ขึ้นชื่อลือชาในเรื่องของขาหมู ถึงขนานที่ว่าเคยได้รับรางวัลโหวตให้เป็นร้านดีเด่นจาก จส. 100 มาแล้วเมื่อปีพ.ศ. 2538 เรียกว่าลูกค้าที่ได้มาลิ้มลองขาหมูของร้านนี้แล้วต่างยกนิ้วให้ในรสชาติของ ขาหมูที่ถูกปากถูกใจ จึงทำให้ทุกวันนี้ได้ขยับขยายสาขาร้านออกมามีมากถึง 5 สาขาแล้วด้วยกัน | |||||
ร้านบางหว้าขาหมูสาขาบางบอนนี้ มีบรรยากาศร้านที่ชวนนั่ง ด้วยพื้นที่ภายในร้านที่กว้างขวาง จัดเป็นโต๊ะไม้ให้นั่ง ดูโปร่งโล่งสบาย แถมมีสระน้ำขนาดใหญ่อยู่ด้านหลังร้าน ช่วยเสริมสร้างบรรยากาศให้เย็นกาย เย็นใจ นั่งกินข้าวรับลมเย็นๆ ท้องเริ่มร้องเรียกหาอาหารกันหรือยัง อย่าให้เสียเวลาสั่งเมนูจานเด็ดของที่นี่มากินกันเลยจะดีกว่า เมนูจานเด็ดขึ้นชื่อลือชาตามชื่อร้าน ก็ต้องเป็น ขาหมู (จานเล็ก 30 บาท จานใหญ่ 50 บาท) ขาหมูจานนี้มีทั้ง คากิ ข้อเอ็น ไส้หมู เนื้อล้วนๆ และหนัง แล้วก็ราดน้ำขาหมูมาให้ด้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆ สุดยอดอย่าบอกใคร ขาหมูของที่นี่จะออกรสเค็มนำสักนิด เนื้อหมูนุ่ม หนังนิ่มนุ่มลิ้น ส่วนคากิ และข้อเอ็นเปื่อยกำลังดีเคี้ยวกรุบกรับ เพราะมีสูตรเด็ดตรงที่ทางร้านจะเลือกขาหมูซึ่งเน้นเฉพาะขาหน้าที่มีมันน้อย หน่อยมาทำความสะอาด แล้วต้มกับเครื่องปรุง สูตรเด็ดใส่กระเทียมลงไปต้มด้วยเพื่อเป็นการดับกลิ่นที่ติดมากับตัวหมู และต้มทิ้งไว้กว่า 4 ชม.ได้ขาหมูมีเนื้อเปื่อยนุ่มและน่ากิน อ้อ!! ส่วนถ้าใครจะสั่งเป็น ขาหมูราดข้าว ก็จานละ 25 บาทเท่านั้นเอง | |||||
| |||||
ต่อด้วย เกาเหลาเลือดหมู (20, 30 บาท) ใส่เครื่องในหมูมาสารพัดอย่าง มีทั้งเซี่ยงจี๊ ตับ ไส้ หัวใจ กระเพาะ หมูหมัก และเลือดหมู เกาเหลาชามนี้จะกินเปล่าๆ หรือกินกับข้าวสวยก็ได้ รสชาติดีตรงที่พวกเครื่องหมูไม่มีกลิ่นสาปคาว และรสชาติน้ำซุปเกาเหลาเผ็ดร้อนไปด้วยเครื่องเทศพริกไทย อีกหนึ่งเมนูเป็น ก๊วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ (25, 30 บาท) ที่มีทีเด็ดตรงที่ เป็นเย็นตาโฟที่ทางร้านปรุงรสชาติมาให้แล้ว แทบไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม เพราะด้วยตัวน้ำซอสเย็นตาโฟปรุงพิเศษ ใส่เต้าหู้ยี้ และน้ำพริกเผา ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ออกเผ็ดลิ้น | |||||
เรียกว่ามื้อนี้กับการมาตระเวนกินที่ร้านบางหว้าขาหมูสาขาบางบอน แห่งนี้ ทำเอา "ผู้จัดการตระเวนกิน" แทบจะต้องกลิ้งออกมาจากร้าน เพราะเล่นกินจนอิ่มหนำตามใจปาก จนลืมอ้วนกันไปเลย |
3 แบบ 3 รส กับ "ฟองดู" โรงแรมคลาสสิค เพลส
ชาวสวิสฯจะนิยมกินฟองดูกันในฤดูหนาว โดยนำเอาเศษชีสมาตั้งไฟหลอมละลายรวมกับไวน์ขาว แล้วเอาส้อมหรือเหล็กแหลมเสียบขนมปังลงไปจุ่ม อาบชีสจนทั่วแล้วเอาเข้าปาก กินร้อนๆ เพื่อให้พลังงานและแคลอรีที่สูงมากเอาการ | |||||
เหตุที่ "ผู้จัดการตระเวนกิน" พล่ามมาเสียยาวอย่างนี้ไม่ใช่อะไร แค่อยากจะให้แฟนานุแฟนทั้งหลายรู้จักกับ ฟองดู กันสักหน่อย ก่อนที่เราจะพาไปกินฟองดูอร่อยๆ กันที่ โรงแรมคลาสสิค เพลส | |||||
เอาเป็นว่ามาดูกันที่เมนูแรก ชีสฟองดู (Cheese Fondue) เป็นฟองดูแบบต้นตำรับของชาวสวิส คือ เป็นการนำเอาชีสนานาชนิดมาละลายอยู่ในหม้อร้อนๆ ซึ่งชีสนั้นเป็นชีสที่ใช้กับการกินฟองดูโดยเฉพาะ ซึ่งมีส่วนผสมของ เหล้า กระเทียม และไวน์ขาว และก็มีขนมปังเสิร์ฟมาให้กินคู่กัน เวลากินก็แค่เอาเหล็กแหลม ซึ่งเป็นอาวุธที่ใช้ในการกิน จิ้มขนมปังแล้วก็จุ่มลงไปในหม้อชีสที่ละลายไว้แล้วแบบร้อนๆ จนทั่ว แล้วส่งเข้าปากทั้งคำแบบร้อนๆ อาจจะลวกปากนิดหน่อย แต่ขอบอกเลยว่ารสชาตินั้น ทั้งหอมกลิ่นชีสและไวน์อ่อนๆ ขนมปังนิ่มนุ่มละลายในปาก ผสานกับชีสร้อนๆ ที่รสชาติเข้มข้น เค็ม มันละมุนลิ้น และมีผักดองให้กินแก้เลี่ยน | |||||
สุดท้ายเป็นเมนู ฟองดูน้ำซุป ที่ดูๆ แล้วก็เหมือนจิ้มจุ่มบ้านเรา คือ มีหม้อน้ำซุป และก็มีเนื้อที่แล่เป็นชิ้นบางๆ มีผักและบะหมี่เหลืองเสิร์ฟมา การกินฟองดูนี้ จะใช้เหล็กแหลมจิ้มเนื้อแล้วนำไปจุ่มในน้ำซุปที่ปรุงรสมาเป็นพิเศษใส่ สมุนไพรจีน และเห็ดหูหนูดำมาด้วย พอจุ่มเนื้อได้ที่ก็ส่งเข้าปากเคี้ยว เนื้อเหนียวนุ่ม เคี้ยวหนึบ ซดน้ำซุปร้อนๆ รสกลมกล่อมคล่องคอ และถ้าอยากกินผักกับบะหมี่ก็นำลงไปจุ่มลวกได้ในน้ำซุป และถ้าอยากเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อก็มีน้ำจิ้ม 4 แบบเหมือนเนื้อทอดฟองดูให้จิ้มกินด้วยเหมือนกัน สำหรับเมนูนี้ถ้าใครไม่กินเนื้อจะเปลี่ยนเป็น หมู ไก่ หรือว่าซีฟู้ดก็ได้ | |||||
|
“ข้าวมันไก่กวนอู” ชูรสเด็ด ไก่หนังกรอบเนื้อนุ่ม
“ผ่านมาแวะกิน” ก็ไม่พลาดที่จะขอแวะเวียนไปไหว้เจ้าทำบุญที่เยาวราชกับเขาด้วย และทุกครั้งที่หลังจากไหว้เจ้าเสร็จก็ เหมือนเป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่จะต้องขอหาของกินอร่อยๆ ที่มีขายอยู่มากมายที่เยาวราชใส่กระเพาะให้อิ่มท้องกันด้วย | ||||
ส่วนข้าวมันทางร้านเลือกใช้ข้าวหอมมะลิเก่าคัดพิเศษมาหุงกับน้ำต้ม ไก่ ได้ข้าวมันเป็นเม็ดเคี้ยวนุ่มปาก ไม่แฉะและไม่อมน้ำมันมาก และน้ำจิ้มมีส่วนผสมของเต้าเจี้ยว กระเทียม พริกและขิง ออกเผ็ดลิ้นถูกปากดี แถมมีน้ำจิ้มซีอิ้วแดงหอมหวานให้กินคู่กับไก่ด้วย พร้อมกับมีน้ำซุปร้อนๆ ต้มจากกระดูกไก่ให้ได้ซดคล่องคอ | ||||
| ||||
| ||||
หากใครได้แวะเวียนมาที่เยาวราช แล้วหิวๆ ก็ลองแวะมาเติมข้าวอิ่มกับข้ามันไก่รสดี และเมนูตามสั่งชวนกินกันได้ที่ร้าน “ข้าวมันไก่กวนอู” * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * “ข้าวมันไก่กวนอู” ตั้ง อยู่ที่ 57 ตรอกชัยภูมิ ถ.ทรงวาด แขวงจักรวรรดิ เขตสัมพันธวงศ์ กทม. การเดินทางจากถ.เยาวราชให้ตรงมาที่ตลาดเก่า เดินเข้ามาในตลาดจนเจอศาลเจ้ากวนอู จากศาลเจ้ากวนอูให้เดินตรงไป เจอแยกแล้วเลี้ยวซ้าย และเดินตรงไปจะเห็นป้ายร้านข้าวมันไก่กวนอู ให้เลี้ยวขวาซอยแรก ตรงเข้ามาในซอยก็จะเจอร้านข้าวมันไก่กวนอู มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน เปิดจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 06.00-15.00 น. ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ด้วย โทร. 0-2221-5012, 08-1855-9354 |
Subscribe to:
Comments (Atom)