“ก๋วยเตี๋ยวป้าหอม” ซุปกลมกล่อม หมู-เนื้อนุ่ม

ห่าง เหินจากการไปเยือนแม่ฮ่องสอนหลายไป กลับไปคราวนี้ เมืองสามหมอกในสายตาของ“ผ่านมาแวะกิน” ยังคงดูสงบงาม ไม่เปลี่ยนแปลงไปจากหนหลังที่เราไปเยือนเท่าไหร่

และเป็นธรรมเนียมว่าเมื่อไปพักในเมืองช่วงเช้าเราจะตื่นไปใส่บาตรแถวตลาด เทศบาลหรือตาลดสายหยุด(ตลาดเช้า) จากนั้นจะเดินชมตลาดหาอาหารพื้นเมืองไทยใหญ่กิน ก่อนตบท้ายด้วยโจ๊กร้อนๆ จากร้าน“โจ๊กเสวย”เจ้าเก่าแก่

ส่วนในมื้อสายไปถึงเที่ยง-บ่าย-เย็น ใครที่ไม่ได้ออกไปเที่ยวนอกเมืองหรือไปเที่ยวไหนไกลๆ แล้วเกิดอาการหิวตะหงิดๆขึ้นมา อยากหาอะไรดับหิว“ผ่านมาแวะกิน”แนะนำว่าให้ลองไปหม่ำ“ก๋วยเตี๋ยวป้าหอม” ที่ ถนนขุนลุมประพาสแล้วจะติดใจ ซึ่งเราได้รับคำแนะนำนี้มาจากเพื่อนชาวแม่ฮ่องสอนอีกที จึงนำมาบอกต่อกันอีกที





สำหรับ ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหอมนั้น คุณป้าจันทร์หอม วงศ์ตาเผา หรือ“ป้าหอม” บอกกับเราว่า เปิดขายมาตั้งแต่ปี 2531 มาถึงปีนี้ก็ 20 ปีพอดี

ก๋วยเตี๋ยวที่นี่มีให้เลือกกินทั้งหมูและเนื้อ ซึ่งใครอยากสั่งอะไรทางร้านเขาเขียนป้ายเด่นหราบอกไว้ว่ามีอะไรบ้าง ได้แก่ เส้นเล็ก –ใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ แบ่งเป็นแห้ง-น้ำ-น้ำตก-ต้มยำ เกาเหลา โดยมีให้เลือกทั้งก๋วยเตี๋ยวหมูและเนื้อ(วัว)ที่มีทีเด็ดอยู่ตรงนี้ เพราะมีทั้งเนื้อเปื่อย ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ

ในขณะที่ฟากหมูก็มี ลูกชิ้นหมู หมูหมัก(หมูสด) ซุปกระดูก และซี่โครงหมูตุ๋น ซึ่งสนนราคาก็เหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วไปคือ ธรรมดา 25 บาท พิเศษ 30 บาท ข้าวเปล่า 5 บาท





“ผ่านมาแวะกิน”แม้จะไม่ใช่คนจับปลาสองมือ เหยียบเรือสองแคม แต่ก็เป็นประเภทรักพี่เสียดายน้อง จึงเลือกทั้งหมูและเนื้อแต่เป็นหมูและเนื้อที่ออกแนวไม่ธรรมดา เริ่มจาก“บะหมี่(น้ำ)ซี่โครงหมูตุ๋น”ที่เสิร์ฟมาร้อนๆ น้ำซุปส่งกลิ่นหอมเตะจมูก ซดร้อนๆกลมกล่อมชื่นใจดีใจ ด้านซี่โครงหมูนั้นต้มจนเปื่อยนุ่ม ส่วนที่โดนใจมากก็คือกระดูกอ่อนที่เคี้ยวกร้วมๆเพลินปากนัก





อีกชามหนึ่งเป็น“เส้นเล็ก(น้ำ)ลูกชิ้นหมูหมัก” น้ำซุปยังคงหอมกรุ่นชวนกินเหมือนเดิม ส่วนเนื้อหมูหมักเป็นหมูสดหมักเนื้อนุ่มแน่นแต่ไม่เละยุ่ย ถือเป็นสูตรพิเศษของป้าหอมที่หากินไม่ได้ง่ายๆเลย

ผ่านไปแล้ว 2 ชาม แต่ด้วยความที่ยังมีเมนูเนื้อไม่ได้ลิ้มลอง เราจึงขอเบิ้ล 3 ด้วย“เส้นใหญ่(น้ำ)ลูกชิ้นเนื้อเปื่อย” สำหรับน้ำซุปเนื้อนี่รสออกเข้มข้นกว่าน้ำซุปหมู ส่วนเนื้อนั้นเปื่อยนุ่มกำลังดีไม่เละหรือเหนียวเกินไป ส่วนลูกชิ้นเนื้อนั้นเคี้ยวหนึบหนับปาก นับเป็นชามเด็ดอีกชามที่คนนิยมเนื้อไม่น่าพลาดด้วยประการทั้งปวง

หมดไป 3 ชาม อิ่มตื้อ แต่ก็ถือว่าคุ้มจริงๆกับก๋วยเตี๋ยวร้านป้าหอม ที่หากว่า “ผ่านมาแวะกิน” มีโอกาสกลับไปเยือนเมืองสามหมอกคราใด นี่คือหนึ่งในร้านเราที่จะต้องกลับไปกินแน่นอน


*****************************************

ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหอม ตั้งอยู่ที่ 130 ถ.ขุนลุมประพาส ต.จองคำ อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน สังเกตง่ายๆว่าอยู่ข้างปั๊มปตท. เปิดขาย 7.30 -17.00 น. โทร. 0-5362-0165


โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

“กินเฮง ข้าวมันไก่” รุก 5 โมเดลธุรกิจขยายแฟรนไชส์

นายเพิ่มศักดิ์ อาภาแจ่มใส
เจ้าของร้าน "กินเฮง ข้าวมันไก่ตอน"





ข้าวมันไก่ต้ม


ข้าวมันไก่ถือเป็นอาหารจานเดียวที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี รวมถึงยังเป็นเมนูที่เหมาะสมในช่วงเวลาเร่งด่วนของคนกรุง จากความได้เปรียบดังกล่าวทำให้นายเพิ่มศักดิ์ อาภาแจ่มใส ตัดสินใจเปิดร้านข้าวมันไก่




ข้าวมันไก่ทอด


โดยนายเพิ่มศักดิ์ เล่าว่า สาเหตุที่ตนหันมาจับธุรกิจร้านข้าวมันไก่มาจากเพื่อที่ร่วมเปิดร้านนายเม้ง บะหมี่ปู เกี๊ยวกุ้งยักษ์ ด้วยกัน ซึ่งเดิมที่บ้านเพื่อนเคยเปิดร้านขายข้าวมันไก่เมื่อ 20 ปีก่อน ย่านสะพานเหลือง




ข้าวมันปีกไก่นางฟ้า


ยังมีข้าวมันไก่อบพริกไทยดำ หมูอบสมุนไพร และปีกไก่นางฟ้า ที่เป็นการนำปีกไก่มาเลาะกระดูก ยัดไส้ด้วยหมูสับและวุ้นเส้นคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศก่อนนำไปทอด กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูโดนใจลูกค้า




ข้าวมันหมูอบสมุนไพร พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด


เริ่มจากการเลือกใช้ไก่ตอน “สาวพันธุ์ไข่” เพราะตัวใหญ่พันธุ์ดี อ้วนสมบูรณ์ อายุไม่เกิน 1 เดือนครึ่ง ผ่านการตอนจนเนื้อหนังอวบแน่นส่งตรงจากฟาร์มที่ได้มาตรฐาน นำไปต้มรวมกับเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิดที่เป็นต้นตำรับสูตรโบราณ

มี การควบคุมไฟทำให้หนังไก่ไม่แตกปริ เนื้อไก่นุ่มหวานกลมกล่อมรสชาติดี ในขณะที่ข้าวมันก็พิถีพิถันไม่แพ้กัน ทางร้านจะคัดสรรข้าวหอมมะลิคุณภาพดีเกรดพิเศษ

หุงรวมกับเครื่องปรุง และเครื่องเทศด้วยกรรมวิธีแบบโบราณ ให้เครื่องปรุงซึมผ่านเข้าไปในเมล็ดข้าวใช้ความร้อนพอเหมาะจนได้ข้าวเมล็ด แห้งไม่ชื้นด้วยน้ำมัน ข้าวสวยเต็มเมล็ดตัวข้าวนุ่มเหนียวกำลังดี หอมกลิ่นเครื่องปรุงเครื่องเทศ


มี 2 สาขา คือ 1.สาขากัลปพฤกษ์ (ใกล้โลตัสกัลปพฤกษ์) ลักษณะเป็นร้านขนาดใหญ่มีทุกเมนูคาวหวานครบถ้ว

2.สาขาสีลม (ข้างอาคารสีลมคอมเพล็กซ์ สถานีรถไฟฟ้าศาลาแดง) เป็นตึกขนาด 1 ห้อง





ไก่ต้มเปล่า ก็มีให้ลูกค้าเลือกรับประทาน





หมูสะเต๊ะสูตรโบราณ





กระเพาะปลาน้ำแดงเนื้อปูเห็ดหอม





บรรยากาศภายในร้าน (สาขาสีลม)


ขอขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

Pizza Patio by S&P สุขุมวิท49

เนื่องจากได้ซื้อ ดีล ลด52% สามารถกินไป 1200 บาท จ่ายไปเพียง579บาท

หน้าร้าน สุขุมวิท 49



ในร้าน



ถ่ายออกจากในร้าน ออกไปข้างนอก เป็น รพ.สมิติเวช



น้ำเปล่ามาเสิร์ฟ



พนักงงานทำ home made



กำลังตัดแบ่ง



มาเสิร์ฟที่โต๊ะ หน้า โฟร์ ซีซั่น 385.-แฮม มะกอก เห็ดหอมสด เซลามี่



อีกรูปใกล้ๆ



เทียบกับจานบ้าง



ตักใส่จาน แฮม + เซลามี่ อร่อยดี



แป้งด้านข้าง เป็น โพรง บางกรอบ



มี เครื่องปรุง ออริกาโน่ พริกป่น มะเขือ เกลือ



มะกอก กะ เห็ดหอมสด บ้าง หอมๆมันๆ



ใส่พริก + ออริกาโน่ เพิ่มสีสัน



ราดซอสมะเขือ เพิ่มรสชาติ



ซุปกุ้งฝรั่งเศส 85.-



ตักเนื้อกุ้งให้ดู มีประมาณ 6 ชิ้น เล็ก หอมมากๆ กลิ่นเหมือนหัวกุ้งที่นำไปย่าง แล้วเอามาทำซุป หวานมัน กลมกล่อม



ลาซานญ่าเนื้อ 175.- เสิร์ฟมาจานยาวๆ พร้อม สลัดผักน้ำราดออกน้ำส้มสายชูหมักนิดๆ เปรี้ยวอร่อยตัดเลี่ยนดี



เทียบกับส้อม หน่อย



ใกล้ๆค่ะ ดูเนื้อ ข้างใน เป็นไงบ้างงง



สั่งพิซซ่ากลับบ้าน เนื่องจาก ดีล เหลือ



หน้า ฮาวายเอี้ยน = แฮม สับปะรด ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 385



มี ค่า vat 7% สั่งกลับบ้านไม่คิด

ทั้งหมด 1094

สรุป อิ่มอร่อยคุ้มค่า เนื่องจาก มีส่วนลด คือ ใช้ Deal ที่ซื้อลด 52%
แต่พิซซ่าต้องกินร้อนๆ ไม่แนะนำให้สั่งกลับบ้าน แต่ ลาซานญ่ากับซุป อร่อยมาก

El mello :: Caffeine is not gonna hurt you

ชื่อร้าน : El mello
รายการอาหาร : Coffee
เวลาเปิดบริการ : Mon - Fri: 8:00 am-5:30 pm tel.026528576
ที่ตั้งร้าน : 1st Floor Thai Summit Tower, New Petchburi Rd., Bangkok, Thailand 10310, กรุงเทพมหานคร วัฒนา Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 54.43" N 100° 33' 52.60" E

ดูแผนที่เพิ่มเติม

สวัสดีค่า  พบกับร้านกาแฟใหม่ๆ (ตามใจอยากอัพ)  แฮ่  พอดีดองหลายร้านไว้เยอะ เนื่องจากเวลาไม่เป็นใจด้วยประการทั้งปวง

ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ตึก ไทย ซัมมิท  ถนนเพชรบุรีตัดใหม่  ใกล้ มศว.ประสานมิตรค่ะ

ร้านอาจจะไปยากนิดนึง  แถมไม่เปิดเสาร์ อาทิตย์ด้วย  แต่คุ้มค่าแก่การลองค่ะ  เพราะกาแฟอร่อยจริง  และบาริสต้าเป็นแชมป์ด้วย

ดูบรรยากาศกันนะคะ(แอบถ่าย)

ร้านน่านั่งค่ะ  เก้าอี้นุ่มสบาย 

ลาเต้ร้อนพร้อมลาเต้อาร์ตค่ะ  ๕๕ บาท

อร่อยค่ะ  คำเดียว  อร่อย

สังเกตว่าเตยจะซดโฮดกนะคะ  ไม่ได้ค่อยๆจิบ  ฮ่าๆๆๆ

ลาไปด้วยภาพนี้ละกันค่ะ

"ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด" รสจัดจ้าน จี๊ดจ๊าด

บรรยากาศโต๊ะนั่งภายในร้าน "ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด"


ความนิยมในการกินอาหารรสจัดจ้าน จี๊ดจ๊าด เปรี้ยว เผ็ดร้อนของพี่ไทยนั้นมีมาช้านานแล้ว ขนาดก๋วยเตี๋ยวซึ่งเป็นอาหารมาจากจีน ส่วนใหญ่เมื่อมาอยู่ในเมืองไทยยังต้องมีการปรุงรสชาติให้แซบเผ็ดถูกปากตาม สไตล์พี่ไทย ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ในบ้านเรามีก๋วยเตี๋ยวประเภทต้มยำมาสนองความต้องการของ นักกินที่ชอบกินอาหารรสจัดกัน

และในมื้อนี้ "ผ่านมาแวะกิน" ก็มีร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสเด็ดอีกหนึ่งร้านมาแนะนำ ร้านที่ว่านี้คือ "ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด" เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ อันร่มรื่นที่ซ่อนตัวลึก แต่ไม่ลับอยู่ภายในซอยจรัญสนิทวงศ์ 13 ซึ่งที่นี่มีก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรมะนาวรสเด็ด เป็นเมนูของดีอันชวนให้มาลิ้มลองรสชาติกัน



ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรมะนาว (บน) ซี่โครงหมูตุ๋นราดข้าว (ล่าง)


ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรมะนาว (25-40 บาท) ของที่นี่นั้นเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำใส ที่มีความโดดเด่นตรงที่ทางร้านจะปรุงรสชาติต้มยำแบบจัดจ้าน โดยใช้มะนาวคั้นสดๆ ทุกวัน พริกขี้หนูป่นทำเอง และใส่ถั่วลิสงที่คั่วเองใหม่ๆ ปรุงรสชาติกับน้ำตาล น้ำปลาแบบชามต่อชาม และใส่มาในน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวปรุงอยู่นาน ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆก็ใส่มาหลากหลาย มีทั้งหมูสับ หมูหมักลวกสุก และลูกชิ้นหมู ชิมก๋วยเตี๋ยวแล้วต้องบอกว่าทางร้านปรุงรสชาติมาได้แบบเผ็ดจัดจ้าน เปรี้ยว หอมมะนาวถูกใจ เรียกว่ากินโดยไม่ต้องปรุงรสอะไรเพิ่มอีก กลมกล่อมถูกปากเข้ากับเครื่องที่ใส่มาไม่ว่าจะเป็นหมูสับเนื้อนุ่ม หมูหมักเคี้ยวนิ่ม ลูกชิ้นหมูเคี้ยวเด้ง

และใช่ว่าที่ร้านนี้จะมีแต่เมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสเด็ดเป็นเมนูชูโรงเท่านั้น ที่นี่ยังมีเมนูอาหารจานเด็ดอื่นๆ ที่ชวนสั่งมากิน ไม่ว่าจะเป็น ซี่โครงหมูตุ๋นราดข้าว (40 บาท) เป็นซี่โครงหมูอ่อนตุ๋นกับเครื่องเทศยาจีนจนเปื่อยนุ่ม พร้อมกับปรุงรสด้วยเครื่องเทศไทย จนได้ซี่โครงหมูอ่อนรสชาติดีที่เนื้อนุ่มออกรสเครื่องเทศที่ซึมถึงเนื้อใน กระดูกซี่โครงอ่อนเคี้ยวกรุบกรับ กินคู่กับข้าวสวยอิ่มท้องกันไป



ยำหนังปลาแซลมอน (บน) ยำหมูมะนาว (ล่าง)


หรือจะเป็นเมนูจานเด่นประเภทยำ อย่างยำหนังปลาแซลมอน (45 บาท) ทางร้านนำหนังปลาแซลมอนทอดกรอบมายำใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ผักขึ้นฉ่าย ปรุงรสชาติยำแบบไทยๆ ลิ้มรสเคี้ยวหนังปลาแซลมอนหอมๆ กรุบกรอบปากซึมรสชาติน้ำยำเปรี้ยว หวาน เค็มเจือเผ็ดนิดหน่อย

นอกจากนี้ก็ยังมีอาหารจานเด็ดอื่นๆ ที่ชวนกินอีก อาทิ ยำหมูมะนาว (45 บาท) ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋น (40-45 บาท) สลัดผัก (30 บาท) ของหวานก็มี วุ้นมะพร้าวอ่อน (30 บาท) พุดดิ้งนมสด (20 บาท) และเมนูอื่นๆ อีกสารพัดที่ทางร้าน "ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด" มีให้ลองแวะมาฝากท้องอิ่มกันแบบเต็มที่

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

"ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด" ตั้งอยู่ภายในซอยวัดมะพร้าวเตี้ย บนถ.จรัญสนิทวงศ์ ซ. 13 การเดินทางให้เข้ามาในซอยจรัญฯ 13 (ซ.พาณิชย์ธนฯ) แล้ววิ่งตรงเข้ามาประมาณ 6-7 ก.ม. จะเห็นซ.วัดมะพร้าวเตี้ยทางขวามือ หน้าปากซอยมีเซเว่นอีเลฟเว่นเป็นจุดสังเกต ให้เลี้ยวเข้าซอยมาแล้วตรงมาเรื่อยๆ จนมาเจอสะพานข้ามคลองบางเชือกหนังลงมา ก็จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด ตั้งอยู่ขวามือ หรือถ้ามาทางเส้นถ.วงแหวนกาญจนาภิเษก ก็วิ่งตรงมาเรื่อยๆ เลยเนติบัณฑิตยสภามา ก็จะเห็นป้ายที่เขียนว่าซอยลัดไปจรัญฯ 13 ให้เลี้ยวเข้าซอยนั้นตรงเข้ามาประมาณ 2 ก.ม. ก็จะเห็นซ.วัดมะพร้าวเตี้ยอยู่ซ้ายมือ มีที่จอดรถในร้าน เปิดทุกวัน เวลา 10.00-16.00 น. (หยุดทุกศุกร์สุดท้ายของสิ้นเดือน) โทร. 08-6786-4071





ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด

ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยวหมู

เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรมะนาว, ซี่โครงหมูตุ๋นราดข้าว, ยำหนังปลาแซลมอน, ยำหมูมะนาว

บรรยากาศร้าน : มีโต๊ะให้เลือกนั่งสบายๆ รับลมธรรมชาติเย็นๆ

ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ภายในซอยวัดมะพร้าวเตี้ย บนถ.จรัญสนิทวงศ์ ซ. 13 การเดินทางให้เข้ามาในซอยจรัญฯ 13 (ซ.พาณิชย์ธนฯ) แล้ววิ่งตรงเข้ามาประมาณ 6-7 ก.ม. จะเห็นซ.วัดมะพร้าวเตี้ยทางขวามือ หน้าปากซอยมีเซเว่นอีเลฟเว่นเป็นจุดสังเกต ให้เลี้ยวเข้าซอยมาแล้วตรงมาเรื่อยๆ จนมาเจอสะพานข้ามคลองบางเชือกหนังลงมา ก็จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด ตั้งอยู่ขวามือ หรือถ้ามาทางเส้นถ.วงแหวนกาญจนาภิเษก ก็วิ่งตรงมาเรื่อยๆ เลยเนติบัณฑิตยสภามา ก็จะเห็นป้ายที่เขียนว่าซอยลัดไปจรัญฯ 13 ให้เลี้ยวเข้าซอยนั้นตรงเข้ามาประมาณ 2 ก.ม. ก็จะเห็นซ.วัดมะพร้าวเตี้ยอยู่ซ้ายมือ

สถานที่จอดรถ : มีที่จอดรถในร้าน

เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 10.00-16.00 น. (หยุดทุกศุกร์สุดท้ายของสิ้นเดือน)

เบอร์โทรศัพท์ : 08-6786-4071

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์