Around The World VW

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 10 พฤษภาคม 2555 11:27 น.

บรรยากาศภายในร้าน “อี่โภชนา”

       อยู่กรุงเทพฯ ใจกลางเมือง หากอยากจะกินอาหารทะเลสดๆ รสอร่อยๆ ไม่ใช่เรื่องยากเกินขีดความสามารถของ “ตระเวนกิน” เลยจะบอกให้ เพราะว่าเรามีร้านอาหารที่ขายอาหารซีฟูดสดๆ รสชวนกินอยู่ในลิสต์มากมายอยู่หลายร้าน

       และในมื้อนี้ “ตระเวนกิน” ก็จะขอพาไปอิ่มอร่อยกับซีฟูดรสเลิศกันยังร้าน “อี่โภชนา” ที่ ถือว่าเป็นร้านอาหารที่ขายอาหารทะเลสดๆ เจ้าเก่าแก่เจ้าดังที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก เพราะเปิดขายอยู่คู่กับตลาดสามย่าน (เก่า) มานานกว่า 40 ปี มีเจ๊ใหญ่ หรือคุณอัมพร แซ่แบ้ เป็นเจ้าของร้าน

       “อี่โภชนา” เป็นร้านอาหารที่เน้นขายซีฟูดสดๆ เป็นหลัก มีการคัดสรรอาหารทะเลจากหลากหลายที่ ที่มีความสด สะอาด และคัดเลือกวัตถุดิบชั้นดี เพื่อนำมาปรุงแต่งเป็นอาหารทะเลสดๆ รสอร่อยให้ได้ลิ้มรสกัน เรียกว่า ขอเมนูมากางเปิดดูจะได้พบกับเมนูซีฟู้ดที่ชวนกินมากหลาย

กุ้งผัดพริกเกลือ

อย่างเมนูจานเด่นๆ ที่อยากแนะนำให้ได้ลองสั่งมาลิ้มรสกันก็มีอยู่หลายเมนู เริ่มจากขอเอาใจคนชอบกินกุ้งด้วยเมนูนี้ กุ้งผัดพริกเกลือ (300 บาท, 500 บาท) เป็นกุ้งแชบ๊วยตัวโตกัลงดี นำมาผัดกับเครื่องพริกเกลือสูตรพิเศษของทางร้าน และคั่วใส่ต้นหอมด้วย คั่วมาแบบแห้งๆ สักนิด เสิร์ฟมาร้อนๆ กลิ่นหอมชวนกินมาก ชิมแล้วก็ถูปากกับกุ้งเนื้อแน่นหวานซึมเครื่องพริกเกลือออกรสเค็มๆ มันๆ และยังมีน้ำจิ้มซีฟูดรสแซบมาให้กินเพิ่มรสชาติด้วย

กระเพาะปลาผัดแห้ง

จานต่อมาเป็น กระเพาะปลาผัดแห้ง (200 บาท, 300 บาท) ทางร้านเลือกใช้กระเพาะปลาแท้ๆ ชิ้นใหญ่ นำมาต้มก่อนที่จะนำมาผัดกับกุ้ง ถั่วงอก เห็ดหอม และไข่ ปรุงรสตามสูตรเด็ด ผัดมาแบบแห้งๆ ลิ้มรสกระเพาะปลาเนื้อเด้งนุ่มปากผสานเข้ากับเครื่องต่างๆ ที่ผัดมาช่างเข้ากันดี รสชาติกลมกล่อมปากดีจริง

ออส่วนกระทะร้อน

ต่อด้วยเมนูเด่นประจำร้าน ออส่วนกระทะร้อน (200 บาท) เสิร์ฟมาแบบกระทะร้อนๆ ควันฉุย เป็นออส่วนที่เลือกใช้หอยนางรมสดๆ ตัวใหญ่ๆ นำมาปรุงกับแป้งสูตรพิเศษที่ทางร้านทำขึ้นมาโดยเฉพาะ และใส่ไข่ด้วย ออส่วนกระทะร้อนเมนูนี้กินแล้วขอยกนิ้วให้ในความอร่อยของหอยนางรมที่สดหวาน นุ่มเข้ากับแป้งที่กรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับซอสพริกเด็ดได้ใจ

ปลากะพงนึ่งพริกมะนาว

ถ้าใครชอบกินปลาแนะนำเมนูนี้ ปลากะพงนึ่งพริกมะนาว (500 บาท) ทางร้านนำเอาปลากะพงเป็นๆ มานึ่งให้สุกได้ที่ แล้วก็ทำพริกมะนาวสูตรพิเศษมาเป็นน้ำราดบนตัวปลา กินแล้วเนื้อปลากะพงนุ่มหวานสดจริงๆ ชุ่มน้ำพริกมะนาวรสแซบจัดจ้าน

ปูผัดผงกะหรี่

แล้วก็ต้องไม่พลาดสั่งเมนูไฮไลต์ขายดีของทางร้าน ปูผัดผงกะหรี่ (คิดราคาตามน้ำหนักของปู กิโลกรัมละ 1,200 บาท) เป็นปูทะเลเป็นๆ สดๆ ตัวโตก้ามใหญ่ นำมาผัดกับเครื่องผงกะหรี่สูตรเด็ดเฉพาะที่ทางร้านปรุงขึ้นมา และผัดใส่ไข่ ใส่น้ำมันพริกเผาด้วย สีสันชวนกินมากๆ กินปูก้ามโตเนื้อแน่นหวานปาก เข้ากับรสชาติเครื่องผงกะหรี่เข้มข้นรสเลิศโดนใจปาก

เผือกหิมะ

และขอแนะนำของหวาน เผือกหิมะ (200 บาท, 300 บาท) ทางร้านนำเอาเผือกมาทอดแล้วก็นำไปเคี่ยวกับน้ำตาล ใส่ต้นหอมเพิ่มความหอมด้วย เคี่ยวเผือกอยู่นานจนน้ำตาลเกาะแน่นซึมลึกถึงเนื้อในเผือก กัดเผือกกินสัมผัสได้ถึงความกรอบนอกนุ่มในของเผือกที่มีความหวานนุ่ม ออกมันๆ เจือรสเค็มนิดๆ อร่อยดีจริง

บรรยากาศโต๊ะนั่งชั้นสอง

นอกจากเมนูรสเด็ดจานเด่นเหล่านี้แล้ว ก็ขอบอกว่า ในเมนูยังมีอาหารรสดีอื่นๆ ที่ชวนลิ้มรสอีกมากมาย อาทิ หัวปลาเผือก (200 บาท, 300 บาท) ผัดผักกะเฉด (120 บาท) แฮกึ้นทอด (150 บาท, 300 บาท) ไส้หมูทอด (150 บาท, 300 บาท) ปลากะพงเผา (มีเฉพาะตอนเย็น 500 บาท) กุ้งแม่น้ำเผา (มีเฉพาะตอนเย็น กิโลกรัมละ 1,200 บาท) และเมนูซีฟูดสดๆ ที่น่าลองลิ้มอีกหลากหลาย เอาเป็นว่าอย่ามัวแต่อ่านยั่วน้ำลายให้ไหลย้อยเลย ออกจากบ้านขับรถตรงมาอิ่มอร่อยกันที่ร้าน “อี่โภชนา” กันดีกว่า

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

       “อี่โภชนา” ตั้ง อยู่ที่ 280-282 ซ.จุฬาฯ 15 (ซอย 5 เก่า) ตลาดสามย่าน ถ.พระราม 4 เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ การเดินทางถ้ามาจากหัวลำโพง ตรงมาถ.พระราม 4 วิ่งตรงมาเรื่อยๆ จนมาถึงซ.จุฬาฯ 15 ให้เลี้ยวเข้าซอยมา จะเจอร้านอี่โภชนาตั้งอยู่ มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน มีที่จอดรถบริการ เปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. โทร.0-2215-4220, 0-2215-4274, 0-2216-2816-7

Cheese เล่ม 23 รักร้ายนายแบมบี้ แอบมองจองหัวใจเธอ สาวแว่นแฟนหล่อ รักแท้ต้องไม่ท้อ ขอแค่บอกรักสักคำเดียว แจ๋วหนุ่มซุ่มรักคุณหนู

การ์ตูนผู้หญิงแบบ PDF สั่งได้เลยที่ไลน์ไอดี fattycatty หรือแสกนคิวอาร์โค้ดไลน์ที่นี่

สั่งซื้อการ์ตูนตาหวาน
การ์ตูนผู้หญิงแบบ PDF
มีเป็นพันเล่มคลิกเข้าไปเลือกดูได้เลยที่นี่

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 4 พฤษภาคม 2555 16:03 น.

       ของหวานสีดำๆ เด้งดึงที่เคี้ยวหนึบหนับ และมีรสหวานจากน้ำเชื่อม รวมถึงความเย็นฉ่ำจากน้ำแข็งที่ใส่ผสมลงไป ทำให้ “เฉาก๊วย” นั้น กลายเป็นหนึ่งในของหวานยอดฮิตในช่วงหน้าร้อนมากๆ แบบนี้ แต่นอกจากความหวานเย็นที่กินแล้วสดชื่นขึ้นมาในทันใด เฉาก๊วยก็ยังมีสรรพคุณอื่นๆ ที่ช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วย

       เฉาก๊วยแท้ๆ จะทำมาจากต้นเฉาก๊วย ซึ่งเป็นพืชชนิดหนึ่งในตระกูลเดียวกับมินต์ (พืชจำพวกสะระแหน่) พบได้มากในประเทศจีน จึงทำให้ขนมเฉาก๊วยมีที่มาจากเมืองจีน และมีชื่อเรียกเป็นภาษาจีน (แต้จิ๋ว) แต่ก็ยังมีการเรียกที่แตกต่างกันออกไปตามภาษาถิ่นอีกด้วย อาทิ ในภาษาจีนกลางจะเรียกว่า เหลียงเฝิ่น หรือ เซียนเฉ่า ที่แปลว่า หญ้าเทวดา ขณะที่ชาวมาเลย์ จะเรียกว่า จินเจา เป็นต้น ส่วนภาษาไทยเราก็เรียกว่า เฉาก๊วย ตามอย่างภาษาจีนแต้จิ๋ว

       ความหนึบหนับของเฉาก๊วยนั้น มาจากกรรมวิธีการผลิตที่เริ่มจากนำต้นเฉาก๊วยแห้งมาต้มกับน้ำ จนยางไม้ และแพคตินละลายออกมาได้น้ำสีน้ำตาลดำ (ปัจจุบันบางร้านอาจมีการใส่สีลงไปผสมเพิ่มเติมเพื่อความสวยงาม) จากนั้นกรองเอาแต่น้ำแล้วนำไปผสมกับแป้ง ซึ่งตามตำรับโบราณนิยมใช้แป้งท้าวยายม่อม และแป้งมันสำปะหลัง ตามสัดส่วน หรือตามสูตรของแต่ละคน ซึ่งจะทำให้ได้ความเหนียวหนึบนุ่มนิ่มที่แตกต่างกัน นิยมกินคู่กับน้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อม หรือจะใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปตามแต่ความชอบ

       สรรพคุณของเฉาก๊วยที่เรารู้กันดีอยู่แล้ว ก็คือ ช่วยแก้ร้อนในกระหายน้ำ นอกจากนี้แล้ว ยังช่วยขับเสมหะ แก้คลื่นไส้ เบื่ออาหาร ช่วยลดไข้ แก้ตัวร้อน ร้อนใน ลดอาการกล้ามเนื้ออักเสบ ลดอาการตับอักเสบ ลดอาการไขข้ออักเสบ และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด หรือหากว่านำเฉาก๊วยมาต้มให้เดือดแล้วนำน้ำเฉาก๊วยมาดื่มเป็นประจำจะช่วยลด อาการโรคความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน แต่ข้อควรระวังก็คือ น้ำตาลที่ใส่ผสมลงไปเพื่อให้มีรสชาติเพิ่มขึ้นนั้นต้องไม่มากเกินไปด้วย เพราะแทนที่จะได้ประโยชน์ อาจจะได้ผลเสียจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปได้