Around The World

เกาเหลาเนื้อตุ๋นหม้อไฟ-ก๋วยจั๊บหมูตุ๋น
ที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวชายคลอง”
(ฮงไน้) สาขาถนน 345

“ก๋วยเตี๋ยว เนื้อตุ๋น” และ “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น” ในย่านถนนสาย 345 เขตจังหวัดนนทบุรี ซึ่งร้านนี้เขาเป็นสาขามาจากร้านก๋วยเตี๋ยวชายคลองฮงไน้ต้นตำรับ ซึ่งตั้งอยู่ซอยโยธินพัฒนา ถนนเลียบทางด่วนเอกมัย-รามอินทรา ซึ่งถ้าใครเป็นคอก๋วยเตี๋ยวเนื้อคงต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี

“ก๋วยเตี๋ยว ชายคลองฮงไน้” นั้น เขาไม่มีแฟรนไชส์ แต่ที่บางท่านอาจจะเคยพบเห็นตามที่ต่างๆ มาบ้างนั้น ก็ล้วนแล้วแต่เป็นสาขาในหมู่เครือญาติด้วยกันทั้งสิ้น

ก๋วยเตี๋ยว เนื้อตุ๋น-หมูตุ๋น, เนื้อตุ๋นหม้อไฟ, ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง, ก๋วยจั๊บหมูตุ๋น, ข้าวผัดเผ็ดเนื้อโคขุน-หมูหมัก, ข้าวเนื้อเปื่อยน้ำแดง, ลูกชิ้นปิ้ง ฯลฯ ในราคาเริ่มต้นที่ 35-210 บาท ส่วนเมนูจานเด็ดที่ “แม่ลิ้นจี่” จะแนะนำให้สั่งมาลิ้มลองกันในวันนี้ก็มี

เกาเหลาเนื้อ ตุ๋นหม้อไฟ..ถ้ามากันหลายคนก็สมควรที่จะสั่งเป็นหม้อไฟ ซึ่งเขาจะเสิร์ฟน้ำซุป เนื้อตุ๋น เนื้อสด หัวใจ ไส้ ตับ ม้าม ขอบกระด้ง ลูกชิ้น ใส่มาในหม้อไฟเดือดพล่าน พร้อมจานผักสดมีถั่วงอก ผักบุ้งจีน ขึ้นช่าย พร้อมพริกน้ำส้มรสจัดจ้าน ช่วยกันสมานสามัคคีใช้ตะเกียบคีบกิน ตักน้ำซุปหอมกรุ่นซดตามคล่องคอชื่นใจ ในราคาหม้อไฟเล็ก 160 บาท ใหญ่ 210 บาท

ก๋วยจั๊บหมูตุ๋น…เขาจะใช้เส้นก๋วยจั๊บลวกน้ำร้อนจนม้วนเป็นเส้น กลมสุกนิ่ม ราดด้วยน้ำซุปเดือดพล่าน ใส่หมูตุ๋นติดกระดูกอ่อนชิ้นใหญ่ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชี ความอร่อยอยู่ที่เส้นก๋วยจั๊บเคี้ยวนุ่มละมุนลิ้น น้ำซุปหอมกรุ่นเครื่องยาจีน หมูตุ๋นนุ่มเปื่อยรสชาติเครื่องปรุงซึมซาบเข้าเนื้อใน กระดูกอ่อนเคี้ยวกินได้กรอบกรุบสนุกปาก ในราคาชามละ 50 บาท

ก๋วยเตี๋ยว หมูรวม..จะเลือกสั่งอย่างมีเส้นหรือไม่มีเส้นก็แล้วแต่ความชื่นชอบ ในหนึ่งชามเขาจะใส่มาทั้ง หมูตุ๋น หมูสด ตับ ไส้ ลูกชิ้น ฯลฯ ราดด้วยน้ำซุปเดือดพล่าน ความอร่อยอยู่ที่หมูตุ๋นจนเครื่องปรุงซึมซาบเข้าเนื้อใน เคี้ยวกินได้เปื่อยนุ่มละมุนลิ้น น้ำซุปเข้มข้นหอมกรุ่นเครื่องยาจีน ในราคาชามละ 45 บาท พิเศษ 50 บาท

ก๋วยเตี๋ยวหลอด..เมนูจานนี้ไม่ควร พลาด โดยเขาจะนำเครื่องก๋วยเตี๋ยวหลอดห่อเป็นไส้อยู่ในแผ่นแป้งก๋วยเตี๋ยว ก่อนใส่เข่งนำไปนึ่งจนสุกกำลังดี เสิร์ฟใส่จานราดด้วยซอสซีอิ้วดำปรุงรสออกเค็มหวาน ความอร่อยอยู่ที่ก๋วยเตี๋ยวหลอดชิ้นใหญ่ไส้เยอะเคี้ยวกินได้เต็มปากเต็มคำ เหยาะพริกน้ำส้มลงไปหน่อยอร่อยแน่นอน ในราคาเข่งละ 35 บาท

ข้าวผัด เผ็ดเนื้อโคขุน…เขาจะนำเนื้อโคขุนหั่นสไลด์เป็นชิ้นบางพอคำ ก่อนนำไปผัดกับน้ำพริกแกงโขลกเองหอมฉุน ผัดคั่วแบบแห้งๆ ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ปรุงรสออกเผ็ดนำ ราดมาบนข้าวสวยร้อนๆ ความอร่อยอยู่ที่เนื้อโคขุนนุ่มเปื่อยบวกกับน้ำพริกแกงรสแซ่บจัดจ้านจน เหงื่อซึม ในราคาจานละ 45 บาท หรือจะสั่ง “ลูกชิ้นปิ้ง” มากินเคียงคู่ก็แค่ไม้ละ 10 บาท

“ก๋วยเตี๋ยวชายคลองฮงไน้” สาขาถนน 345 จะเปิดบริการกันทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-16.00 น. สถานที่ตั้งของร้านจะอยู่ระหว่างสะพานข้ามคลองพระอุดมและคลองลำโพธิ์ แต่ถ้าเกรงว่าจะหากันไม่เจอก็สามารถโทรศัพท์มาสอบถามเส้นทางกันก่อนได้ที่ 08-6035-9445 และ 08-7072-8999

ขอบคุณ
บ้านเมืองออนไลน์
“แม่ลิ้นจี่”