บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน

เครื่องปรุงบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน
แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วย
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิกระป๋อง (ขนาด 400 มล) 1 กระป๋อง
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
เผือก 1 ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม



วิธีทำบัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน
1. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำเผือกไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนเผือกสุก เมื่อเผือกสุกแล้ว รอให้เผือกเย็นจึงนำมาขูดเอาแต่เนื้อออกให้หมด


2. นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และเกลือป่นนิดหน่อย ผสมลงไปในชามผสมจากนั้น นำเผือกที่ขูดไว้มาผสมกับแป้ง


3. นำกะทิมาแบ่งใส่ถ้วยประมาณ ½ ถ้วย ส่วนกะทิที่เหลือนำไปใส่หม้อไว้ ใส่น้ำกะทิลงไปในส่วนผสมแป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นทำการนวดให้เผือกเข้ากับแป้ง ถ้าแป้งแห้งไปให้เติมกะทิลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ นวดไปเรื่อยๆ จนแป้งและเผือกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน


4. เมื่อนวดจนแป้งเนียนได้ที่แล้วก็ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ขนาดประมาณ ¼ นิ้ว ปั้นไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง เอาน้ำเปล่าประมาณ 4 ถ้วยใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนน้ำเดือดจึงเอาแป้งที่ปั้นไว้ใส่ลงไป รอจนแป้งสุก (สังเกตว่าแป้งจะลอยขึ้นมาเอง) ก็ช้อนแป้งที่สุกแล้วมาแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้แป้งคงตัว


5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำกะทิในหม้อไปตั้งบนเตา ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊ป และเกลือป่นลงไป หมั่นคนตลอดเวลา จากนั้น นำเนื้อมะพร้าวอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในกะทิ คนจนกะทิเดือดก็นำเม็ดบัวลอยที่เย็นแล้วใส่ลงในหม้อกะทิ คนให้เข้ากัน


6. ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ



จาก...food.mwake

สั่งซื้อการ์ตูนสยองขวัญ เล่มละ 20 บาท การ์ตูนแบบ PDF คลิกดูตัวอย่างแต่ละเล่มได้เลย

สั่งเลยแสกนคิวอาร์โค้ดเพิ่มไลน์ที่นี่

“อาชีพเตี่ย” อิ่มอร่อยในสูตรเฉพาะตัว

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 11 มีนาคม 2555 13:31 น. 

ด้านหน้าร้านอาชีพเตี่ย        ถ้า “ผ่านมาแวะกิน” บอกว่าจะพาไปร้าน “อาชีพเตี่ย” จะพอเดากันได้ไหมว่าร้านนี้เค้าขายอะไรบ้าง แต่แน่นอนว่าจะต้องเป็นของกินที่อร่อยโดนใจแน่ๆ งั้นขอเฉลยเลยแล้วกันก่อนที่จะหิวไปมากกว่านี้ว่า ร้านนี้ขายอาหารตามสั่งทั่วไป อาหารจานเดียว รวมทั้งก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา แต่ที่เด่นดังที่สุดก็เห็นจะเป็นขนมผักกาดสูตรฮ่องกง และโกยซีหมี่

บรรยากาศภายในร้าน        และเหตุที่ชื่อว่าร้าน “อาชีพเตี่ย” ก็มาจากคุณพ่อของเจ้าของร้าน คุณพิพัฒน์ ถาวรประพาส โดยร้านนี้เปิดขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2539 อาหารเมนูต่างๆ นานาที่มีขายภายในร้านนั้นเป็นสูตรอาหารที่ทางร้านคิดค้นขึ้นมาเอง ซึ่งก็เป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้าทั้งขาประจำและขาจร

หอยทอด        เมนูเด่นเมนูดังที่ลูกค้ามักจะสั่งกันเป็นประจำ เราก็เลยขอสั่งมาลองชิมบ้าง เริ่มต้นที่ หอยทอด (80 บาท) ที่จะใช้หอยเมลงภู่ที่ซื้อสดแล้วทางร้านนำมาแกะเนื้อเอง เน้นที่ความสดของหอยเป็นพิเศษ ส่วนตัวแป้งใช้แป้งฮ่องกงปรุงตามสูตรของทางร้าน เวลาทอดใส่แป้งก่อน ตามด้วยหอยแมลงภู่ ทอดให้เกรียมเล็กน้อย แล้วใส่ถั่วงอกลงไป สุกแล้วยกเสิร์ฟกินคู่กับซอสพริกเพิ่มรสชาติ ลองชิมหอยทอดจานนี้แล้วกรอบนิดๆ แป้งนุ่มๆ หอยสดตัวใหญ่เต็มคำ

ขนมผักกาด        ถัดมาลองชิม ขนมผักกาดผัด (55 บาท) ซึ่งเป็นเมนูเด่นของร้าน ตัวขนมผักกาดนั้นทางร้านทำเองเป็นสูตรฮ่องกง เน้นผักกาดเยอะๆ นำมาสไลด์เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับแป้งและแฮมยูนนาน จากนั้นนำไปนึ่งแล้วจึงนำมาผัดใส่ถั่วงอก กุ้ยฉ่าย ใส่ไข่ ลองชิมแล้วขนมผักกาดหอมนุ่มรสดี               อีกเมนูที่อร่อยถูกใจ โกยซีหมี่ไก่ (65 บาท) เป็นราดหน้าสูตรฮ่องกง ใช้เส้นบะหมี่เหลืองนำมาผัด ใส่ไก่ หน่อไม้ และเห็ดหอม นำมาราดบนเส้นบะหมี่ จานนี้กลิ่นหอมยั่วน้ำลาย ลองชิมแล้วรสชาติกลมกล่อมถูกใจ

โกยซีหมี่ไก่        ต่อด้วย ราดหน้ากุ้งคะน้าฮ่องกง (70 บาท) จานนี้ก็เป็นราดหน้าสไตล์ฮ่องกงเช่นกัน โดยนำเส้นใหญ่มาผัดจนหอม แล้วทำน้ำราดหน้าสูตรฮ่องกงที่จะใช้กุ้งสด และใส่คะน้าฮ่องกงทั้งต้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ หรือหากว่าใครไม่ชอบเส้นใหญ่ก็ยังมีเส้นหมี่ขาวให้เลือกอีกด้วย ลิ้มรสราดหน้าจานนี้แล้วถูกปากเป็นอย่างยิ่ง เส้นหอมนุ่ม กุ้งสด คะน้ากรุบกรอบกำลังดี

ราดหน้ากุ้งคะน้าฮ่องกง        ปิดท้ายความอร่อยมื้อนี้ด้วย ข้าวหน้าไก่ (55 บาท) จานนี้ใช้ข้าวหอมมะลิหุงสุก ส่วนหน้าไก่ใช้เนื้ออกไก่มาปรุงเคี่ยวกับเห็ดหอม หรือหากว่ามีเห็ดฟางก็จะใส่เห็ดฟางลงมาด้วย ปรุงรสด้วยซีอิ้วและซอสอย่างดีตามสไตล์ของทางร้าน เสิร์ฟคู่กับพริกชี้ฟ้าหั่น ลองชิมแล้วไก่เนื้อแน่นนุ่ม รสเนียนอร่อยดี               นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูอร่อยๆ ที่ควรมาลองชิมอีก อย่างเช่น กระเพาะปลาตุ๋นน้ำแดงยอดมะพร้าว (เล็ก 50 บาท ใหญ่ (ใส่หม้อดิน) 90 บาท) ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล (60 บาท) ข้าวผัดปู (100 บาท) ข้าวผัดปลาแซลมอน (100 บาท) บะหมี่อบกระดูกหมู (70 บาท) เป็นต้น

ข้าวหน้าไก่        หากว่าใครที่ผ่านมาแถวๆ บางใหญ่ หรือละแวกนี้ แล้วเกิดหิวขึ้นมา ก็ต้องแวะมาเติมเต็มความอิ่มอร่อยให้กระเพาะกันที่ร้าน “อาชีพเตี่ย” แห่งนี้               * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *               ร้าน “อาชีพเตี่ย” ตั้งอยู่ที่ 28 หมู่ 11 ปากซอยวัดพระเงิน ต.บางใหญ่ อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี การเดินทางจากถนนบรมราชชนนี ให้เลี้ยวเข้าถนนกาญจนาภิเษก (ตลิ่งชัน-สุพรรณบุรี) มุ่งหน้ามาบางใหญ่ วิ่งตรงมาเรื่อยๆ เลยโลตัสบางใหญ่มาเล็กน้อย จะเจอร้านอาชีพเตี่ยอยู่ติดถนน ปากซอยวัดพระเงินหน้าหมู่บ้านมัณฑนา ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.30-18.00 น. โทร. 0-2921-4462

Mango Sensation เมนูคลายร้อนในช่วงอากาศร้อน

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์
8 มีนาคม 2555 00:24 น. 

>>หนึ่ง ในสัญญาณที่บ่งบอกว่าเราเข้าสู่ฤดูร้อนอย่างเต็มตัวแล้ว นั่นคือเหล่าผลไม้หน้าร้อน ที่พาเหรดกันออกมาให้เราได้ลิ้มรสความอร่อยกัน หลังจากต้องรอกันมานานเป็นปี ซึ่งในลิสต์ของอร่อยนั้น มะม่วงอกร่อง จัดได้ว่าอยู่ในอันดับต้นๆ ที่หลายคนเฝ้าฝันถึงความหอม ความหวานของมะม่วงเนื้อเนียนสีเหลืองสวย และในวันนี้การรอคอยได้สิ้นสุดลง พร้อมๆ กับการกลับมาให้บริการเมนูไอศกรีมมะม่วงของสเวนเซ่นส์ (Swensen's)

“มะม่วงอกร่องทอง” ที่ทั้งหอม หวาน สีเหลืองจัด อร่อย        โดยในปีนี้เมนูมะม่วงของสเวนเซ่นส์มี ให้คุณเลือกอร่อยถึง 9 เมนูเลยทีเดียว เยอะกว่าปีก่อนๆ ให้คุณได้อร่อยกับรสมะม่วง หวานๆ เย็นๆ อย่างเต็มคำ คลายร้อนได้อย่างจุใจ ให้สมกับการเป็นเมนูของหวานประจำหน้าร้อนที่หลายๆ คนรอคอย               เมนูในปีนี้มีทั้งแบบไอศกรีม และสมูทตี้ ได้แก่ Mango Boat, Mango Brownie, Mango on-the-go, Mango Crepe, Mango Hurricane, Mango Smoothie, Summer Mango, Mango Waffle และ Mango Sensation สามารถเลือกทานแบบข้าวเหนียวมะม่วงที่มาพร้อมกับข้าวเหนียวหอมๆ และกะทิเข้มข้น พร้อมเนื้อมะม่วงสุก, ทานคู่กับวาฟเฟิล, เครป, บราวนี่ แบบใส่โคน ไปจนถึงน้ำมะม่วงปั่นพร้อมเนื้อมะม่วงสด เรียกได้ว่ามีมะม่วงสารพัดแบบให้คุณได้อย่างถึงใจ

คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากแหล่งปลูกมะม่วงพันธุ์ดีแถบดำเนินสะดวก

มะม่วงอกร่องทองสดๆ จากสวน        ซึ่งในปีนี้ ทางสเวนเซ่นส์เผยเคล็ดลับความอร่อยที่หลายๆ คนติดใจ นั่นคือ การใช้ “มะม่วงอกร่องทอง” มะม่วงพันธุ์ดี ที่มีมาแต่เก่าก่อน ซั่งปัจจุบันหาทานได้ยาก ด้วยคุณสมบัติที่ทั้งหอม หวาน สีเหลืองจัด อร่อย และเนื้อเนียนไม่ค่อยมีเสี้ยนขนให้รำคาญใจ จึงเหมาะแก่กันนำมาทำไอศกรีมมะม่วงเป็นที่สุด               โดยขั้นตอนการผลิตไอศกรีมมะม่วงนั้น ทางสเวนเซ่นส์ให้ความใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ อย่างมะม่วงที่ดีที่สุด มาจากแหล่งปลูกมะม่วงพันธุ์ดีกับสวนอันดับหนึ่งในแถบดำเนินสะดวก ที่เขามีมาตรฐานในการจัดการในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการปลูก การเก็บ การบ่ม เพื่อนำมาซึ่งความอร่อยในทุกๆ คำสำหรับชาวมะม่วงเลิฟเวอร์               มะม่วงในสวนที่สุกปลั่งเต็มต้นพันธุ์นี้จะออกเพียงปีละ 1 ครั้งเท่านั้น ดังนั้นใครอยากชิมไอศกรีมแสนอร่อยนี้ ต้องรีบกันหน่อย เพราะสเวนเซ่นส์เขามีบริการ 9 เมนูมะม่วงนี้ ช่วงวันที่ 23 กุมภาพันธ์ ถึง 15 พฤษภาคม นี้ เท่านั้นนะค่ะ :: Text by FLASH

Mango Boat

Mango Brownie

Mango Cone

Mango Crepe

Mango Hurricane

Mango Sensation

Mango Smoothy

Mango Summer

Mango Waffle