ในมื้อนี้ “ผู้จัดการตระเวนกิน” เลยขอเอาใจผู้พิสมัยอาหารเวียดนาม พามาตระเวนกินกันที่ร้าน “เลอ ดาลัด อินโดจีน” ตรงสุขุมวิท 23 เป็นร้านอาหารเวียดนามที่มีสไตล์เป็นของตัวเอง บ้านไม้เก่าแก่อายุกว่า 80 ปี ถูกเนรมิตให้เป็นร้านอาหารที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติ | |||||
ด้านอาหารของที่นี่เป็นอาหารเวียดนามที่เน้นความพิถีพิถันในการปรุงและการตกแต่ง อย่างที่ “ผู้จัดการตระเวนกิน” ได้เลือกสั่งมาหม่ำลิ้มลองรสชาติ แล้วอยากจะบอกต่อว่าถ้ามาแล้วไม่ควรพลาดสั่ง เริ่มกันที่เมนูเบาๆ ท้อง ขลุ่ยปู (ชิ้นละ 55 บาท) ขลุ่ยปูนี้เป่าไม่ได้ แต่ว่าหม่ำได้ เป็นขลุ่ยปูที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อปูล้วนๆ คลุกเคล้ากับวุ้นเส้นและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำมาห่อด้วยแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะชนิดบางที่ต้องสั่งมาเป็นพิเศษจากเวียดนาม ทอดจนเหลืองกรอบ เวลากินราดด้วยน้ำจิ้มหวานสูตรเฉพาะของทางร้าน ส่งเข้าปากรับรู้ได้ถึงความกรุบกรอบของแป้งและรสชาติของเนื้อปูข้างในที่ เนื้อแน่นผสานกับความหวานของน้ำจิ้มที่ลงตัว | |||||
เฝอเนื้อ (150 บาท) เฝอเป็นก๋วยเตี๋ยวประจำชาติของเวียดนาม แต่ว่าเฝอร้านนี้มีความพิเศษกว่าร้านอื่นๆ ตรงที่นอกจากจะมีก๋วยเตี๋ยวที่ใส่เนื้อเปื่อยสันนอกแล้ว ยังมีชุดเนื้อให้จุ่มเพิ่มเติม โดยเนื้อที่ให้จุ่มนั้นเป็นเนื้อสันในสไลด์บางๆ จุ่มลงในน้ำซุปเนื้อ ทีเด็ดของเมนูนี้อยู่ตรงที่ น้ำซุปเนื้อหอมหวาน และเนื้อที่นุ่มเหนียวเสียจริงเชียว | |||||
| |||||
ก็ถ้าใครชื่นชอบอาหารเวียดนามเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว หรือใครที่ไม่เคยกินอาหารเวียดนามมาก่อน ก็ลองแวะมาหม่ำอาหารเวียดนาม ที่ร้าน “เลอ ดาลัด อินโดจีน” นี้ดู แล้วอาจจะติดใจกับบรรยากาศและรสชาติของอาหารจนกลายเป็นลูกค้าประจำร้านนี้ไปเลยก็เป็นได้ แถมทางร้านยังใจดีบอกว่า ถ้าใครมาหม่ำอาหารที่ร้านแล้วบอกว่าอ่านมาจากนสพ.ผู้จัดการ จะมอบส่วนลดให้ 10% ทันที ถึงเดือนสิ้นเดือนธ.ค.นี้ | |||||
| * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * “เลอ ดาลัด อินโดจีน” ตั้งอยู่ที่ 14 ซอยสุขุมวิท 23 ประสานมิตร กรุงเทพฯ เข้ามาจากปากซอยสุขุมวิท 23ประมาณ 100 ม. ร้านอยู่ขวามือใกล้กับไปรษณีย์ประสานมิตร เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.30-14.30 น. และ 18.00-22.30 น. ถ้ามาในวันเสาร์ อาทิตย์ โทรจองโต๊ะล่วงหน้าก่อนจะดีที่เบอร์ 0-2661-7967-8 และมีอีกหนึ่งสาขาชื่อร้าน "เลอ ดา ลัด" อยู่ซอยเดียวกันถัดไปอีก 200 ม. โทร. 0-2260-1849 | |||||
|
อิ่มเอมอาหารเวียดนาม ที่ “เลอ ดาลัด อินโดจีน”
“ต้นเครื่อง” ถึงเครื่องอาหารไทย
ซึ่งถ้าถาม “ผู้จัดการตระเวนกิน” ว่าตระเวนกินอาหารตามร้านต่างๆ นี้หมดครบทุกร้านแล้วหรือยัง เห็นทีต้องตอบแบบเสียงดังฟังชัดว่า “ยัง” เพราะว่ามีร้านอาหารใหม่ๆ เปิดตัวขึ้นมาเยอะเสียเหลือเกิน ตามไปกินไม่หวั่นไม่ไหว แต่ถ้าถามว่ามีร้านไหนที่ตระเวนกินมาแล้วบ้างในซอยทองหล่อแล้วถูกใจในเรื่อง รสชาติของอาหารละก็ อันนี้ยังพอตอบได้บ้าง | ||||
ส่วนเรื่องสถานที่ร้านก็กว้างขวาง มีหลากหลายบรรยากาศให้เลือกนั่ง มีทั้งห้องแอร์ ที่ถูกออกแบบมาให้ใช้เป็นห้องจัดเลี้ยงได้ด้วย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบนั่งกินอาหารสบายๆ แอร์เย็นๆ หรือจะเป็นบรรยากาศร่มรื่นแบบ open air ที่เอาไว้รองรับลูกค้าที่จะสูบบุหรี่ ซึ่งในส่วนนี้จะถูกตกแต่งให้เหมือนกับว่านั่งอยู่ในสวนหย่อมที่บ้าน บรรยากาศดูอบอุ่นเป็นกันเองดี | ||||
| ||||
ปลาสำลีแดดเดียว (210 บาท) เป็นปลาสำลีเลาะกระดูกปรุงรสเสร็จสรรพ ก่อนนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด ทีเด็ดของเมนูนี้อยู่ที่น้ำจิ้ม ที่เป็นน้ำจิ้มมะม่วงซอย ใส่หมูหวาน หอมเล็ก แล้วปรุงรส รสชาติออกเปรี้ยวนำจากมะม่วงซอย | ||||
อย่างสุดท้ายเป็น ปลาหมึกยัดไส้เจี๋ยน (250 บาท) หน้าตาอาหารเหมือนกับลูกบอลกลมๆ แท้ที่จริงแล้วเป็นเนื้อปลาหมึกรองข้างล่าง และมีทอดมันกุ้งปั้นเป็นลูกกลม ๆ วางบนเนื้อปลาหมึก เสร็จแล้วเอาไปทอด และมีน้ำราด ที่เป็นซอสน้ำมันหอยปรุงรสราดลงไป รสชาติจานนี้ออกจืดๆ เค็มๆ จากน้ำราด ที่แนะนำมาทั้งหมดนี้ ถือว่าเป็นเมนูเด็ดหลากหลายรสชาติ แต่ถ้าใครได้ลองมาตระเวนหม่ำแล้วเกิดอยากจะสั่งเมนูอื่นบ้างก็มีให้เลือก สั่งอีก อาทิ พระรามลงสรง (95 บาท) ขนมผักกาดกุ้งสด (68 บาท) หมูโสร่ง (90 บาท) หมี่กรอบ (80 บาท) เอาเป็นว่าถ้าใครยังไม่จุใจ เกิดอยากจะหม่ำเมนูอาหารไทยอื่นๆ อีก ก็มาตระเวนหม่ำที่ร้าน “ต้นเครื่อง” นี้ดูกันเองก็แล้วกัน จะได้เลือกสั่งมาหม่ำให้สมอารมณ์อยาก * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * “ต้นเครื่อง” ตั้ง อยู่ที่ 239 ซ.ทองหล่อ 13 (สุขุมวิท 55) คลองตันเหนือ วัฒนา กทม. เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.30 น. ถ้ามาช่วงเย็นสำรองโต๊ะล่วงหน้าจะดี เพราะโต๊ะจะเต็ม โทรสำรองโต๊ะได้ที่เบอร์ 0-2391-8703, 0-2391-8719 |
หลายหลากเมนูจีน หอเจี๊ยะ ที่ “ภัตตาคารแต้จิ๋ว หูฉลาม”
สำหรับตรุษจีนที่จะมาถึงนี้ “ผู้จัดการตระเวนกิน” มีอั่งเปาซองโตมาฝากแฟนๆ แต่ไม่ใช่อั่งเปาตังค์ที่ได้รับไปแล้วตุงกระเป๋าแต่อย่างใด กลับเป็นอั่งเปาที่ได้รับแล้วเกิดอาการตุง (ท้อง) แทน เพราะว่าเราจะพาไปเจี๊ยะอาหารจีน ที่ “ภัตตาคารแต้จิ๋ว หูฉลาม” เข้ากับบรรยากาศตรุษจีนที่จะมาถึงนี้ | |||||
โอ๊ย!! เดี๋ยวจะหาว่าเราพล่ามมากไป หลายๆ คนอาจจะอยากรู้แล้วว่าเมนูอาหารของที่นี่ที่ว่าเด็ดๆ นะมีอะไรกันบ้าง งั้นไม่ให้เป็นการเปลืองหน้ากระดาษไปมากกว่านี้ ตาม “ผู้จัดการตระเวนกิน” ไปเจี๊ยะกันเลย | |||||
หลังจากอุ่นเครื่องแล้ว ก็เดินหน้าเต็มพิกัดกับอาหารจานหลัก ที่กระเพาะปลาผัดแห้ง (จานเล็ก 300, ใหญ่ 500 บาท) เป็นกระเพาะปลาแท้ๆ นำมาผัดกับกุ้งตัวใหญ่ และปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันจนแห้งๆ แล้วใส่ต้นหอมผัดเคล้ากันอีกที กระเพะปลาจานนี้จะออกแห้งๆ ไม่ค่อยมัน ส่งชิ้นกระเพะปลาเข้าปากได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำซอส และพอเคี้ยวกระเพาะปลาสัมผัสได้ถึงความนุ่มนิ่มของกระเพาะปลาและรสชาติของ น้ำซอสรสกลมกล่อมที่ซึมอยู่ในกระเพาะปลา ตามมาด้วยจานเด็ดสุดยอดของที่นี่ ใครมาแล้วไม่สั่งมาหม่ำเป็นไม่ได้ หูฉลามน้ำแดง (หม้อละ 500, 800, 1,200 บาท) เป็นหูฉลามเกรดเอปรุงด้วยน้ำซุปไก่ที่เคี่ยวจนข้น ใส่เห็ดหอม และเนื้อปู จัดเสิร์ฟมาแบบร้อนๆ เดือดปุดๆ มีผักชีและถั่วงอกให้ใส่เสริมกินคู่กัน รสชาติของหูฉลามของที่นี่เด็ดสะระตี่ตรงที่น้ำซุปที่เข้มข้น กลมกล่อมลิ้น และหูฉลามเป็นชิ้นๆ ไม่มีกระดูกติดเลย หม่ำแล้วนุ่มนิ่มลื่นคอ | |||||
| |||||
เท่านี้ยังไม่พอสำหรับอาหารของที่นี่ยังมีอีกหลายเมนูที่น่าหม่ำ อาทิ หูฉลามพระกระโดดกำแพง (ถ้วยละ 1,300 บาท) ปลาบู่นึ่งซีอิ้ว (คิดตามน้ำหนักปลาขีดละ 100 บาท) ก้ามปูอบวุ้นเส้น (ก้ามละ 250, 300, 400 บาท) เป๋าฮื้อเจี๋ยน (ราคาเริ่มต้นที่ 800 บาท) เป็นยังไงกันบ้างสำหรับอั่งเปาที่ “ผู้จัดการตระเวนกิน” เอามาฝากกัน คงจะถูกใจนักหม่ำทั้งหลายไม่มากก็น้อยใช่ไหม แต่ถ้าขืนมัวแต่มานั่งอ่านแล้วไม่ได้ไปลองตระเวนเจี๊ยะเองแล้วละก็ คงได้แต่น้ำลายสอที่มุมปาก เพราะอาหารที่ “ภัตตาคารแต้จิ๋ว หูฉลาม” นี้หอเจี๊ยะจริงๆ ไม่เชื่อก็ลองไปเจี๊ยะกัน * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * | |||||
|
ดินเนอร์ใต้ต้นไม้ในสไตล์บาหลี ที่ “บาหลี การ์เด้น”
เริ่มตั้งแต่พนักงานทุกคนจะสวมใส่ชุดแบบชาวบาหลีมาคอยต้อนรับ สถานที่ตกแต่งด้วยน้ำพุ รูปปั้น หินแกะสลัก วางอยู่ทุกมุม ซึ่งบางตัวก็สั่งตรงมาจากบาหลีโดยเฉพาะ แถมยังมีต้นไม้เต็มไปหมด นอกเหนือจากบรรยากาศร้านที่ร่มรื่นเย็นสบายแล้ว ถ้าว่าถึงอาหารแล้วก็ต้องยกนิ้วให้ในไอเดียที่โดดเด่น เพราะอาหารที่นี่เป็นแนว “ฟิวชั่น” คือการผสมผสานอาหารไทยกับอาหารต่างชาติ ที่ให้รสชาติและหน้าตาการจัดแต่งอาหารเป็นความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร | |||||
จานถัดมาเป็น กุ้งกระหรี่หมี่กระเทียม (220 บาท) จานนี้เป็นกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ทอดกรอบ เนื้อแน่นกำลังดี ราดด้วยน้ำที่มีส่วนผสมของผงกระหรี่ นมสด และเครื่องเทศสมุนไพรอีกหลายอย่าง เสิร์ฟมาพร้อมกับสปาเก็ตตี้เส้นเล็กผัดกระเทียม รสชาติจานนี้เด่นที่กุ้งออกหวานมัน หอมนมสด เส้นสปาเก็ตตี้นุ่มหอมกระเทียม ตามมาด้วย แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียวสาหร่ายทะเล (240 บาท) ปกติปลาเรียวเซียวนี่ก็ทำแกงส้มได้อร่อยเด็ด แต่อย่างว่าร้านนี้ไม่เหมือนใคร จึงใช้เฉพาะไข่ปลาเม็ดกลมๆ ใหญ่ๆ แล้วใช้เนื้อปลากะพงและสาหร่ายทะเล มาทำเป็นแกงส้ม ถึงจะดูหน้าตาแปลกๆ แต่รับรองรสชาติเปรี้ยวแซบถึงใจ | |||||
ปิดท้ายที่ แซลมอน 2 ทวีป (200 บาท) ปลาแซลมอนสดม้วนพอดีคำ ราดมาด้วย 2 น้ำซอสสูตรเด็ด สีสันสดใสชวนให้สงสัยว่าสองทวีปนี้ต่างกันอย่างไร ปรากฏว่าทวีปเขียวรสชาติเปรี้ยวนำ ส่วนทวีปเหลืองออกรสเผ็ดปลายลิ้น แต่ถ้าจะแทนว่า 2 สี 2 ทวีปนี้จะเป็น เอเชีย แอฟริกา อเมริกา หรือยุโรป ก็ต้องไปลองลิ้มกันเอง | |||||
| |||||
| |||||
| |||||
“บาหลีการ์เด้น” ตั้งอยู่ที่ถนนศรีนครินทร์ เลยโรงแรมโนโวเทล บางนา ประมาณ 300 เมตร ร้านอยู่ด้านซ้ายมือ แต่ถ้ามาทางถนนบางนา-ตราด เลยห้างเซ็นทรัล บางนา ประมาณ 3 กม. เลี้ยวซ้ายใต้ทางด่วน ร้านอยู่ด้านขวามือ ร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 11.00-24.00 น. มีที่จอดรถสะดวกสบาย โทร. 0-2743-0901-2 |
Subscribe to:
Comments (Atom)