“ก๋วยเตี๋ยวสิบสอง” ธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 17 กุมภาพันธ์ 2548 14:30 น.

“ก๋วยเตี๋ยว” เมนูนี้เชื่อว่าใครๆก็เคยกิน เพราะจะว่าไปแล้วก๋วยเตี๋ยวถือเป็นเมนูธรรมดาๆที่หากินได้ทั่วไปตั้งแต่ริม ถนนไปจนถึงในโรงแรมหรู               แต่ว่าในความธรรมดาของก๋วยเตี๋ยวนั้น ที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวสิบสอง” ก็ได้ใส่ความไม่ธรรมดาลงไป ทั้งในบรรยากาศของร้านที่ตกแต่งในสไตล์ไชนีส โมเดิร์น ที่ผสมผสานความเป็นจีนกับความทันสมัยเข้าด้วยกัน โดยเน้นโทนสีส้มเป็นหลัก ซึ่งให้บรรยากาศแตกต่างไปจากร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วๆไป และมีการแบ่งพื้นที่ร้านออกเป็น 3 มุม ทั้งมุมห้องแอร์ ห้องพัดลม และมุมสวนหน้าร้านที่อยู่ด้านนอกซึ่งเป็นมุมนิยมในช่วงค่ำๆ เพราะอากาศเย็นสบายมองเห็นบรรยากาศสุดคึกคักในย่านทาวน์อินทาวน์

ณ มุมธรรมดาของร้านที่คนกินหน้าตาไม่ธรรมดา        อีกสิ่งหนึ่งที่ถือว่าไม่ธรรมดาสำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวสิบสองก็คือ สนนราคาค่าก๋วยเตี๋ยวต่อชามที่ร้านนี้ค่อนข้างถูกกว่าธรรมดา คือ ก๋วยเตี๋ยวแบบธรรมดาส่วนใหญ่จะเริ่มต้นที่ราคา 12 บาท ตามคอนเซ็ปต์ชื่อร้าน เนื่องจากที่ร้านนี้มีโรงงานทำลูกชิ้นปลาต้นตำรับเยาวราชเป็นของตัวเอง โดยใช้ปลาถึง 3 ชนิดผสมกัน คือ ปลาดาบลาว ปลาหางเหลือง ปลาอินทรีย์ เป็นเนื้อปลาล้วนๆ ไม่มีแป้งปน ไม่มีสารบอแรกซ์ ที่สำคัญคือวัตถุดิบของทุกอย่างในร้านเน้นความสดใหม่จริงๆ

เย็นตาโฟลูกปลา        เอาหละทีนี้ก็มาถึงเมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดาที่ร้านก๋วยเตี๋ยวสิบสองกันบ้าง เมนูแรก “ผู้จัดการตระเวนกิน”เปิดมื้อด้วย เย็นตาโฟลูกปลา (12 บาท) หน้าตาสีสันน่ากินด้วยลูกชิ้นปลาลูกเล็กๆที่ใส่มาเต็มชามดูคล้ายไข่ปลา ทางร้านเลยตั้งชื่อเสียเก๋ว่าเย็นตาโฟลูกปลา ชามนี้น้ำซุปรสชาติกลมกล่อมด้วยซอสเย็นตาโฟสูตรพิเศษของทางร้าน ขอแนะนำว่าให้ชิมก่อนปรุง               บะหมี่หมูแดงสูตรฮ่องกง (12 บาท) ชามนี้เด็ดตรงที่เป็นหมูแดงสูตรพิเศษของฮ่องกงที่ใช้น้ำผึ้งหมักกันข้ามวัน แล้วย่างด้วยไฟอ่อนๆ อีก 2 ชั่วโมง ทำให้หมูแดงนุ่มและหอม เคี้ยวเข้าปากสัมผัสได้ถึงความนุ่มของเนื้อหมูแดง

ก๋วยเตี๋ยวพิเศษมากๆ        ต่อกันที่ ก๋วยเตี๋ยวพิเศษมากๆ (40 บาท) อัดแน่นด้วยสารพันลูกชิ้น ทั้งลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นรักบี้ ลูกชิ้นกุ้ง เกี๊ยวปลา ฮือก้วย เต้าหู้ทรงเครื่อง เรียกว่ากินลูกชิ้นกันให้หนำใจไปเลย ซึ่งไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นแบบไหน ก็ล้วนแต่เนื้อแน่นเหนียวหนึบ ไม่มีกลิ่นหืนคาวเลยแม้แต่น้อย               จากก๋วยเตี๋ยวเปลี่ยนอารมณ์ลิ้นไปกินเมนู ‘ชุดการันตี’ ที่ยกมาเป็นขบวนกันบ้าง เมนูแรกเริ่มจากหม้อไฟสารพันลูกชิ้น ที่จะมีให้เลือกกินทั้งแบบ เย็นตาโฟ ต้มยำน้ำข้น หรือต้มยำน้ำใส (หม้อไฟละ 80 บาท) ตามด้วย ลูกชิ้นปลารวมมิตรทอดและลูกชิ้นปลาลวก (ชุดเล็ก 40 บาท ชุดใหญ่ 80 บาท) ที่เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มทั้งแบบเปรี้ยวและหวาน แต่ถ้าจะให้ครบชุดก็ต้องสั่ง ยำลูกชิ้นรวมมิตร (40 บาท) มาอีกที่ เพราะจานนี้จะออกเผ็ดนำเปรี้ยวตาม ทำให้ได้ครบทุกรสชาติการกินเลยทีเดียว

ลูกชิ้นปลารวมมิตรลวกชุดใหญ่        นอกจากนี้ยังมีสารพันก๋วยเตี๋ยวสารพันลูกชิ้นที่มีให้เลือกอีกมาก ทุกชามราคา 12 บาท เสิร์ฟมาในชามรูปปลาขนาดเล็กกะทัดรัด (ชามเล็กประมาณก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ชัยฯ) ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งของร้าน หรือจะเป็นเมนูอื่นๆ อาทิ ลูกชิ้นหมูปิ้ง หนังปลาทอด เกี๊ยวกรอบ เกี๊ยวน้ำสูตรฮ่องกง (ทุกอย่าง 12 บาท) เกาเหลา ลูกชิ้นปลา/ต้มยำ/เย็นตาโฟ (25 บาท ) และอื่นๆ อีกมาก เมนูมากมายก่ายกองขนาดนี้ ต้องบอกว่าไม่ธรรมดาจริงๆ สำหรับก๋วยเตี๋ยว ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวสิบสอง” นี้ซึ่งถ้าใครอยากรู้ว่าไม่ธรรมดาอย่างไร ก็คงต้องไปพิสูจน์กันเอาเองละงานนี้

ยำลูกชิ้นรวมมิตร        *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *          “ก๋วยเตี๋ยวสิบสอง” ตั้งอยู่ที่ย่านทาวน์อินทาวน์ (ลาดพร้าว 94 ) สามารถไปได้หลายเส้นทาง ถ้ามาจาก โรงเรียนบดินทรเดชา (สิงห์ สิงหเสนีย์) ถึงสามแยกศรีวราแล้วเลี้ยวซ้ายตรงมาประมาณ 100 ม.ร้านอยู่ด้านซ้ายมือ ถ้ามาจากถ.รามคำแหง 39 (ซอยวัดเทพลีลา) ถึงแยกธนาคารไทยพาณิชย์แล้วเลี้ยวขวาตรงมาประมาณ 800 ม. ร้านอยู่ด้านขวามือ และถ้ามาจากใต้ทางด่วน รามอินทรา - อาจณรงค์ เห็นโรงแรม SC PARK ให้ตรงเข้ามาแล้วเลี้ยวซ้ายตรงมาอีกประมาณ 800 ม.ร้านอยู่ด้านขวามือ ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 11.00 น.-23.00 น. มีที่จอดรถด้านหน้าและด้านหลังร้าน โทร. 0-1840-0886, 0-9782-9098

“ดิพฟรายด์” คิดต่างแบบไม่ธรรมดา ชูจุดขาย 'ปอเปี๊ยะเปลี่ยนไส้ทุกเดือน'

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 24 มกราคม 2555 09:34 น.

ถ้าพูดถึงปอเปี๊ยะที่สวนจตุจักร ก็คงจะไม่มีใครปฏิเสธถึงชื่อเสียงของ “ร้านดิพฟรายด์ ปอเปรี๊ยะหลายใจ เปลี่ยนไส้ทุกเดือน” เพราะ จุดขายอยู่ ความหลากหลายของไส้ปอเปี๊ยะ แบบไม่ธรรมดา เพราะเหมือนกับชื่อร้าน เปลี่ยนไส้ทุกเดือน เรียกได้ว่า ถ้าอยากกินปอเปี๊ยะไส้อะไร ก็นำเสนอเจ้าของร้านได้

นายณัฐวุฒิ ไตรสินสถิต เจ้าของร้าน เล่า ว่า จุดเริ่มต้นมาจากการเป็นแฟนพันธุ์แท้ ของแหล่งชอปปิ้งย่านสวนจตุจักร ได้มีโอกาสมาเดินที่แห่งนี้บ่อยๆ เวลามาเดินสิ่งแรกนึกถึงคือ การหาของกินอร่อยๆ แต่ก็มีร้านประจำอยู่ไม่กี่ร้าน บางครั้ง ไม่ได้รู้สึกหิวมาก แต่ก็อยากหาอะไรกินเล่น แบบไม่ต้องรอคิวนาน และไม่ซ้ำแบบเดิม ประกอบกับช่วงนั้นก็ลาออกจากงานประจำ ก็เลยมีความคิดว่า น่าจะลงทุนทำร้านขายของทอดกินเล่น ให้ลูกค้าเดินไปกินไปชอปปิ้งไป

นายณัฐวุฒิ ไตรสินสถิต เจ้าของร้านถ่ายพร้อมกับหุ้นส่วน        ทั้งนี้ จากการที่ได้ไปเรียนและฝึกงานที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง เลยลองปรึกษา ทาง เจ้าของร้าน แนะนำว่าลองทำปอเปี๊ยะไส้หวานดูบ้างก็ได้ เลยปิ๊งไอเดียว่า งั้นเอาปอเปี๊ยะเป็นเมนูหลัก แล้วครีเอทไส้ใหม่ๆดีกว่า ถ้าเบื่อก็จะได้เปลี่ยนไส้ได้ด้วย เลยลองทำมาให้พี่ๆที่ร้านและ เพื่อนได้ชิมกัน จากนั้นก็ชวนเพื่อนๆ ที่สนใจต้องการจะมีร้านมาร่วมกันทำ ก่อนจะเปิดร้าน ได้ช่วยกันชิม เพื่อนำมาปรับปรุงให้ได้รสชาติที่ลงตัวที่สุด อยู่ระยะหนึ่ง และเริ่มเปิดร้านสวนจตุจักรในเดือนเมษายน ปี 2553               สำหรับรูปร่างหน้าตาของปอเปี๊ยะทางร้านจะแต่งต่างจากปอเปี๊ยะทั่วๆไป เพราะปกติปอเปี๊ยะจะมีไส้เดียว แต่ปอเปี๊ยะจานหลักของร้านที่มีให้เลือกมากถึง 10 ไส้ โดยจะมี 5 ไส้หลักที่มีประจำทุกอาทิตย์ คือ คลาสสิค , เห็ดรวม , ต้มยำกุ้ง , แฮมชีส , ลาบไก่ ส่วน อีก 5 ไส้จะเป็นไส้ใหม่ๆ ที่หมุนเวียนมาให้ลูกค้าเลือก อย่างช่วงนี้จะมี ปลากะพงซอสทาร์ทาร์ , สันในหมูผัดกะหล่ำปลี , หอยลายผัดพริกเผา , ลาซานญ่าหมู

เตรียมเครื่องเคียงพร้อมเสิร์ฟ        ล่าสุดน้องใหม่ ไส้ แกงโฮะ ได้พ่อครัวเป็นคนลำปางมาช่วย ซึ่งในส่วนของไส้ จะมีการปรับปรุง เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ไส้ไหนที่ขายไม่ดี ก็จะถอดออกไป และคิดไส้ใหม่ๆ เข้ามาเรื่อย เพราะต้องการให้ลูกค้าได้ลองอะไรที่แตกต่าง ไม่จำเจ นอกจากนี้ ทางร้านก็ยังมีปอเปี๊ยะของหวาน ตอน นี้มี 3 ไส้ คือ กล้วยอัลมอนด์ราดซอสชอคโกแลต , มะม่วงครีมชีสราดซอสสตรอเบอรี่ , บลูเบอรี่ชีสพาย ทั้ง 3 ไส้ เสิร์ฟพร้อมไอศครีมรสวนิลา               ในช่วงหลัง ได้หุ้นส่วนคนใหม่ ซึ่งเคยไปทำงานร้านอาหารที่ลอนดอนมากว่า 3 ปี เข้ามาดูแลในส่วนของไส้ปอเปี๊ยะ อย่างช่วงนี้ก็จะมีไส้ใหม่ๆ อาทิ ลาซานญ่าหมู หอยลายผัดพริกเผา มาให้ลองกัน ส่วนรสชาติที่ได้รับความนิยม จะมี แฮมชีส ต้มยำกุ้ง ลาบไก่ ไม่ว่าใครมาสั่งเป็นต้องมี 1 ใน 3 ไส้นี้อยู่ทุกครั้ง

ปอเปี๊ยะไส้แฮมชีส เมนูยอดนิยม        ในส่วนบรรยากาศของร้าน จะเน้นการจัดร้านแบบให้ลูกค้าได้รู้สึกสบายๆ ผ่อนคลาย จากการเดินชอปปิ้งในสวนจตุจักร และที่สำคัญได้รับในสิ่งที่ต้องการ ไม่ว่าจะเป็นสามารถครีเอทเมนูได้ตามใจชอบ เลือกได้ว่าหิวขั้นไหน ต้องการกินกี่ชิ้น ต้องการไส้อะไรบ้าง เพื่อที่ว่าแต่ละคนก็จะได้ปอเปี๊ยะในแบบที่ตัวเองต้องการจะกินจริงๆ

โดยร้านปอเปี๊ยะดิพฟรายด์ จะให้ความสำคัญกับการทอดใหม่ๆสดๆ ซึ่งจะรอให้ลูกค้าสั่งก่อนแล้วถึงจะนำมาทอด หลายคนมองว่า ทำแบบนี้จะเสียเวลา แนะนำให้ทอดไว้ก่อน แต่ผมว่าอุณหภูมิและความสดกรอบเป็นสิ่งสำคัญ รวมถึงน้ำจิ้มเราก็ให้ความสำคัญเช่นกัน นอกจากร้านเราจะมีปอเปี๊ยะกว่า 30 เมนู เรายังมีน้ำจิ้มอีกกว่า 10 ชนิด ที่ประยุกต์ให้เหมาะกับปอเปี๊ยะแต่ละแบบ ปอเปี๊ยะอาจจะดูเป็นของกินเล่นก็จริง แต่ร้านดิพฟรายด์ของเราจริงจังเรื่องปอเปี๊ยะมาก”

สำหรับแผนการตลาด ช่วงแรกเป็นสไตล์โฮมเมด ทำเอง ห่อเอง ทุกอย่าง จนหลังๆร้านเริ่มโตขึ้น ทำเองทุกอย่างไม่ทัน ซึ่งมีกันอยู่แค่ 4 คน ตอนนี้กำลังสร้างทีมฝ่ายผลิตขึ้นมารองรับงานในส่วนนี้ เพราะปัจจุบันไม่ได้มีช่องทางการขายที่หน้าร้านจตุจักรเพียงอย่างเดียว แต่ ที่ผ่านมารับเราทำแพคเกจรับออกงานจัดเลี้ยง Catering ด้วย และขายแบบแช่แข็งให้เอาไปทอดเองที่บ้าน ช่วงเดือนหน้าจะเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่ายอีกส่วนหนึ่ง คือเริ่มขายแฟรนไชส์ ให้ลูกค้าที่เคยสอบถามมา ส่วนร้านที่สวนจตุจักรก็จะขยายร้านเพิ่มที่นั่งให้ลูกค้าได้มานั่งกินสบายๆขึ้น               ส่วนกลุ่มลูกค้า ด้วยลักษณะเมนูของร้าน ทำให้ลูกค้าของเรามีทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ โดยส่วนใหญ่จะเป็นพ่อค้าแม่ค้า ที่ขายของอยู่ในสวนจตุจักร แล้วก็คนที่มาชอปปิ้ง ตอนนี้ก็มีลูกค้าประจำพอสมควร หลายคนแวะมาบ่อย เลยเป็นเพื่อนกันก็ค่อนข้างเยอะ โดยราคาขายปอเปี๊ยะดิพฟรายด์มีหลายไซส์ให้เลือก แล้วแต่ระดับความหิว เริ่ม จากS - 3 ชิ้น 45บาท M - 5 ชิ้น 70 บาท L - 7 ชิ้น 100 บาท แถมน้ำใบเตย XL - 9 ชิ้น บวก ของทอดกินเล่นหนึ่งอย่าง 150 บาท ส่วนไอศกรีมถ้วยเล็ก 25บาท ถ้วยใหญ่ 50 บาท ของทอดทานเล่นชุดละ 40 บาท โดยยอดขายต่อวันอยู่ที่ประมาณ 6,000 บาท

นายณัฐวุฒิ เล่าถึงแผนการตลาดในอนาคตว่า ในช่วงนี้ขอดูความเป็นไปของสวนจตุจักรในช่วงเปลี่ยนผ่านซักหน่อย แต่หลักๆคือ เราต้องการคงร้านนี้ไว้เป็นต้นแบบสำหรับให้ลูกค้าได้มาลองชิม ถ้าถูกใจก็ชวนเราไปออกร้าน ซื้อไปทอดเองที่บ้าน หรือซื้อแฟรนไชส์ อีกสถานที่ซึ่งเราสนใจจะไปขยายตลาดคือที่มาบุญครอง เพราะเป็นจุดที่มีผู้คนจำนวนมากหลากหลาย เชื้อชาติ และที่สำคัญมีชาวต่างชาติเดินเป็นจำนวนมาก ซึ่ง ถ้ามีโอกาสเป็นไปได้เราก็ตั้งใจจะผลักดันร้านปอเปี๊ยะดิพฟรายด์เปิดตลาดในต่างประเทศ               โทร. 08-9667-1472

อิ่มอร่อยเสริมมงคลรับปีมังกรที่ “ซิลเวอร์เวฟส์”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 19 มกราคม 2555 17:19 น.

บรรยากาศภายในห้องอาหารซิลเวอร์เวฟส์        “ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้” เมื่อเอ่ยถึงคำนี้เมื่อไหร่ ก็หมายถึงการสวัสดีปีใหม่สำหรับเทศการตรุษจีนของชาวจีนนั่นเอง สำหรับในปีนี้นั้น เป็นการขึ้นปีใหม่ที่จะเข้าสู่ปีมังกรทอง และ “ตระเวนกิน” ก็ไม่พลาดที่จะเชิญชวนไปลองลิ้มอาหารมงคลรับเทศกาลตรุษจีนที่ใกล้จะมาถึง               ในมื้อนี้จึงพาไปที่ ห้องอาหารซิลเวอร์เวฟส์ (Silver Waves) โรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ ห้อง อาหารจีนบนชั้น 36 ที่เสนอเมนูอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง จากฝีมือของเชฟชาวจีนฮ่องกง ที่ได้ปรับรสชาติให้เข้ากับลิ้นของคนไทย ซึ่งนอกจากจะได้ลิ้มรสชาติอาหารอร่อยถูกปากแล้ว ก็ยังได้เพลิดเพลินกับบรรยากาศภายในแบบโมเดิร์นไชนีส ประกอบกับทิวทัศน์โค้งน้ำเจ้าพระยาในมุมสูงที่สวยงามทั้งในยามกลางวันและ กลางคืน และยังมีห้องส่วนตัวให้เลือกนั่งอีกถึง 4 ห้อง

ห้องส่วนตัวนั่งสบาย        และสำหรับในช่วงเทศกาลตรุษจีนแบบนี้ ห้องอาหารซิลเวอร์เวฟส์เสนอชุดเมนูอาหารจีนมงคล 3 ชุด ให้ได้เลือกมาลิ้มลองความอร่อยกัน เริ่มต้นที่ชุด มั่งมีศรีสุข (ราคา 999 บาท++/คน) ที่ประกอบด้วย ลูกชิ้นกุ้งทอด, ซุปเสฉวน, หอยเชลล์นึ่งเต้าซี่, ผักปวยเล้งผัดกระเทียม, โกยซีหมี่ และตบท้ายด้วยผลไม้รวม ตามมาด้วยชุด โชคลาภพูนทวี (ราคา 11,900 บาท++/ 10 คน) ซึ่งประกอบด้วยเมนูไก่แช่เหล้าและแมงกะพรุนยำน้ำมันงา, กระเพาะปลาสดตุ๋นเยื่อไผ่, หอยหน่อไม้ผัดเห็ดหอมน้ำมันหอย, บล็อกโคลีราดกังป๋วย, เส้นหมี่ผัดแห้งสไตล์สิงคโปร์ และปิดท้ายที่เมนูบัวลอยน้ำขิง

ออร์เดิร์ฟร้อน-เย็น        ส่วนชุดสุดท้ายนี้ ที่เราได้มาลองลิ้มกันก็คือชุด ยศถาบรรดาศักดิ์ (ราคา 12,900 บาท ++/ 10 คน) ประเดิมเมนูแรกด้วยออร์เดิร์ฟร้อน-เย็น ที่มีความเป็นมงคลในด้านเงินทองไหลมาเทมา ประกอบไปด้วย ปลาเงินทอดพริกเกลือ ที่จะใช้ปลาเงินตัวเล็กมาคลุกกับแป้งแล้วทอดจนกรอบ ก่อนจะคลุกกับพริกและเกลืออีกครั้ง ลองชิมแล้วปลากรอบนอกนุ่มในเคี้ยวเพลิน               จานถัดมาคือ ลูกชิ้นกุ้งทอด ที่ไส้ด้านในนั้นเป็นเนื้อกุ้งล้วนๆ นำมาปรุงรสแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม ก่อนจะคลุกเกล็ดขนมปังแล้วนำลงทอดให้สุก กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย ได้รสชาติหวานๆ หอมๆ ได้กลิ่นกุ้ง ได้รสชาติกุ้งเด้งอร่อยดี ส่วนออร์เดิร์ฟเย็น แมงกะพรุนน้ำมันงา จะใช้แมงกะพรุนมายำกับพริกที่มีส่วนผสมของพริกเซี่ยงไฮ้และน้ำมันงา รสชาติจะเข้มข้น เคี้ยวเด้งกรึบ และเมนู ไก่แช่เหล้า จะใช้เนื้อไก่สุกที่แล่เอากระดูกออกแล้ว มาราดด้วยเหล้าจีน ลองชิมเนื้อไก่แน่น ได้กลิ่นหอมเหล้าจีน

กระเพาะปลาสดตุ๋นเยื่อไผ่        ถัดจากออร์เดิร์ฟ มาลองซดอะไรร้อนๆ กับเมนู กระเพาะปลาสดตุ๋นเยื่อไผ่ ที่ มีความเชื่อว่าเป็นเมนูเจ้าสมุทรถวายพระพร โดยตัวน้ำซุปผ่านการตุ๋นมาแล้วกว่า 12 ชั่วโมง ส่วนกระเพาะปลาสดนั้นจะต้องนำไปต้มค้างคืนก่อนจะนำมาตุ๋นกับน้ำซุปสูตรพิเศษ ของทางโรงแรมอีก 3-5 ชั่วโมง ก่อนที่จะได้ออกมาลองชิมกัน เมื่อเปิดฝาถ้วยแล้วก็จะได้กลิ่นหอมของน้ำซุปที่ยั่วน้ำลาย ลองชิมได้รสชาติกลมกล่อม กระเพาะปลาสดชิ้นใหญ่หนา เนื้อนุ่มเด้ง ส่วนเยื่อไผ่ก็นุ่มเข้ากันดี

เป็ดปักกิ่ง        ถัดมาเป็น เป็ดปักกิ่ง ที่เชื่อว่ากินแล้วจะอยู่อย่างร่มเย็นเป็นสุข จานนี้ใช้เป็ดเชอรี่มาผึ่งลมจนแห้งและหมักกับซอสสูตรพิเศษ แล่ออกมาแบบไม่ติดมัน หนังแห้งกรอบ กินคู่กับแป้งนึ่งร้อนๆ ที่ทางโรงแรมทำขึ้นเอง เนื้อแป้งนุ่มเหนียว และยังมีซอสสูตรพิเศษราดมาเพิ่มรสชาติหวานๆ กลมกล่อม แถมท้ายด้วยแตงกวา ต้นหอม และพริกสดเพิ่มความอร่อย

กุ้งลายเสือผัดยอดซุป        กุ้งลายเสือผัดยอดซุป เมนูนี้กินแล้วจะมีชื่อเสียง มีอำนาจวาสนาและยศถาบรรดาศักดิ์ ความอร่อยของจานนี้อยู่ที่กุ้งลายเสือตัวใหญ่ที่นำมาคลุกแป้งทอด แล้วผัดกับน้ำซุปจากนั้นปรุงรสเล็กน้อย ก็จะได้รสชาติความสดหวานเด้งกรอบของเนื้อกุ้งเต็มคำ และน้ำซุปหนืดๆ ที่หอมกลมกล่อมเข้ากัน

เนื้อสันในอบซอสฮ่องกง        ตามมาด้วย เนื้อสันในอบซอสฮ่องกง เมนูแห่งความอุดมสมบูรณ์ มั่นคง และความสำเร็จ ที่ใช้เนื้อส่วนสันในจากออสเตรเลียมาหมักกับเครื่องเทศและซอสต่างๆ จากนั้นก็นำมาผัดและปรุงรสกับซอสฮ่องกง ลองชิมแล้วเนื้อนุ่มละมุนลิ้นแทบจะละลายโดยไม่ต้องเคี้ยว รสชาติหวานหอมถูกใจ แต่ใครไม่กินเนื้อจะเปลี่ยนเป็นหมูแทนก็ได้               ส่วนความมงคลในเรื่องสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ จะต้องชิม คะน้าฮ่องกงราดกังป๋วย ที่เลือกใช้แต่ยอดคะน้าอ่อนๆ ราดด้วยน้ำซุปกังป๋วย ที่ใช้กังป๋วยหรือหอยเชลล์อบแห้งมาผัดปรุงรสกับน้ำซุป ชิมปล้วผักคะน้าสดกรอบหวาน หอมน้ำซุป และกังป๋วยเนื้อนุ่มอร่อย

คะน้าฮ่องกงราดกังป๋วย        และยังมีเรื่องมงคลในด้านเหลือกินเหลือใช้ และโชคดีตราบนานเท่านาน กับเมนู ปลาเก๋าดำนึ่งราดซีอิ๊ว ที่ จะใช้ปลาเก๋าดำสดๆ มานึ่งกับน้ำซีอิ๊วที่ปรุงขึ้นมาเป็นพิเศษ โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกซอย ชิมรสชาติน้ำซีอิ้วกลิ่นหอมเค็มๆ หวานๆ ส่วนเนื้อปลาสดแน่นเด้งหวานไม่คาว

ปลาเก๋าดำนึ่งราดซีอิ๊ว        ยังมีเมนู เส้นหมี่ผัดแห้งสไตล์สิงคโปร์ ที่ต้อง ลองชิมแล้วจะมีอายุมั่นขวัญยืน จานนี้ใช้เส้นหมี่ขาวมาผัดในสไตล์สิงคโปร์ที่จะออกแห้งๆ ใส่กุ้ง หมูแดง กุยช่ายขาว ถั่วงอก ปรุงรสด้วยซอสและเครื่องเทศต่างๆ ลิ้มรสแล้วจะได้กลิ่นหอมผงกะหรี่อ่อนๆ เส้นหมี่นุ่มกลมกล่อม อร่อยโดนใจ               ปิดท้ายความอิ่มด้วยของหวาน บัวลอยถั่วแดงบด ที่จะมีความสุขความเจริญ และร่ำรวย ตัวบัวลอยเป็นไส้งาดำนำมาบดละเอียดแล้วคลุกกับน้ำตาลปั้นให้เป็นลูก ส่วนน้ำจะใช้ถั่วแดงนำมาบดละเอียด ลองชิมจะได้รสหวานหอมจากถั่วแดง ตัวบัวลอยแป้งนุ่มหนึบหอมงาดำ ได้รสหวานๆ มันๆ

เส้นหมี่ผัดแห้งสไตล์สิงคโปร์        อาหารมงคลทั้งสามชุดนี้ มีให้ได้ลิ้มลองกันจนถึงวันที่ 31 มกราคมนี้เท่านั้น และยังมีความพิเศษอยู่ที่ เมื่อสั่งอาหารจีนชุดโชคลาภพูนทวี และชุดยศถาบรรดาศักดิ์ ในระหว่างวันที่ 20-31 มกราคมนี้ จะได้รับบัตรกำนัลห้องพักฟรี 1 คืน โดยชุดโชคลาภพูนทวีจะได้รับห้องแกรนด์รูม ซิตี้วิว ส่วนชุดยศถาบรรดาศักดิ์ จะได้รับห้องแกรนด์สวีท 1 ห้องนอน นอกจากนี้ หากใครมาในวันที่ 23 มกราคม ช่วงเวลา 13.45 น. และ 19.45 น. จะได้ชมการเชิดสิงโตที่ห้องอาหารซิลเวอร์เวฟส์อีกด้วย

บัวลอยถั่วแดงบด        ช่วงตรุษจีนนี้ หากใครกำลังมองหาอาหารจีนอร่อยๆ ให้ครอบครัวได้ลิ้มลองกัน ก็ลองมาที่ ห้องอาหารซิลเวอร์เวฟส์ แห่งนี้ รับรองว่านอกจากจะได้ความอร่อยแล้ว ก็ยังได้ความเป็นมงคลกลับบ้านไปอีกด้วย               * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *               “ซิลเวอร์เวฟส์” (Silver Waves) ตั้งอยู่ที่ชั้น 36 โรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ เลขที่ 28 ซ.เจริญกรุง 70 ถ.เจริญกรุง แขวงวัดพระยาไกร เขตบางคอแหลม กทม. การเดินทางจากถนนเจริญกรุง ให้มุ่งหน้ามายังซอยเจริญกรุง 70 โรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ จะตั้งอยู่ข้างโรงเรียนนานาชาติโชรส์เบอรี กรุงเทพฯ บริเวณสามแยกถนนเจริญกรุงตัดถนนจันทน์ หรือใช้บริการ BTS ลงที่สถานีตากสิน ทางโรงแรมมีบริการเรือรับ-ส่ง จากท่าเรือสาทร สามารถจอดรถได้บริเวณที่จอดรถของโรงแรม เปิดทุกวัน เวลา 11.30-14.30 น. และ 18.00-22.30 น. โทร. 0-2307-8888 ต่อ 1948-49 (ควรโทรศัพท์จองล่วงหน้า)