ค่ำคืนมีสีสันและอิ่มหนำ ที่ “Between”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 2 กันยายน 2547 15:04 น.

บรรยากาศในร้าน “Between” ดนตรีบรรเลงขับกล่อมเสียงเพลงเพิ่มอรรถรสในการกิน        ฮื้อ ฮือ ฮึม ฮืม ฮืม .....เสียงนี้ไม่ใช่เสียงร้องห่มร้องไห้ แต่เป็นเสียงฮัมเพลงของ“ผู้จัดการตระเวนกิน” ที่มื้อนี้นึกครึ้มอกครึ้มใจ มานั่งฟังเพลงอันไพเราะเสนาะหูพร้อมๆกับหาอาหารหม่ำ ที่ร้าน “Between”(Restaurant & Bar) ตรงตึกสปอร์ตซิตี้               “Between” ร้านนี้ถือเป็นหนึ่งในแหล่งนัดพบสังสรรค์ของใครหลายๆ คน ด้วยความที่สถานที่ภายในร้านกว้างขวางสามารถบรรจุคนได้จำนวนมาก บรรยากาศภายในร้านออกสไตล์คลาสสิกโมเดิร์นอินเทรนด์ แบ่งพื้นที่ด้านในที่มีอยู่ด้วยกัน 2 ชั้นออกเป็นหลายโซนได้สัดส่วน

นั่งจิบเครื่องดื่มเบาๆ ที่เคาน์เตอร์บาร์        มีเคาน์เตอร์บาร์อยู่ชั้นล่างบริการค๊อกเทลและเครื่องดื่มสำหรับผู้ ที่รักการนั่งดริ๊งค์เป็นชีวิตจิตใจ หรือจะเป็นมุมด้านในที่ติดกระจกมองเห็นวิวทัศน์ธรรมชาติภายนอกยามราตรี หรือจะเป็นพื้นที่ส่วนตรงกลางที่จัดเป็นโต๊ะนั่งสบาย มีเวทีแสดงดนตรีอยู่ด้านหน้าคอยบรรเลงเพลงขับกล่อมให้เพลิดเพลินช่วยเพิ่ม อรรถรสในการกินได้เป็นอย่างดี ส่วนถ้าใครอยากได้ความเป็นส่วนตัวสักนิดชนิดที่ว่ามากันเป็นกลุ่มแล้วอยาก สังสรรค์เฮฮาปาร์ตี้ส่วนตัวก็มีห้องวีไอพีอยู่ด้านบนไว้คอยบริการ               เห็นไหมละว่าพื้นที่ของร้านนี้เขากว้างขวางขนาดไหน ชนิดที่ว่าใครมาแล้วอยากนั่งแบบไหน อารมณ์ไหนก็เลือกหาที่นั่งตามใจชอบกันได้อย่างสบายๆ อย่าง “ผู้จัดการตระเวนกิน” พอเลือกที่นั่งเหมาะเหม็งมุมติดกระจกดูวิวถูกใจได้แล้วก็ขอเมนูมาเปิดสั่งอาหารกินเคล้ากับเสียงเพลงเพราะๆ กันทันที               ซึ่งอาหารของที่นี่ก็มีความแปลกใหม่ทันสมัยไม่แพ้กัน เป็นอาหารสไตล์ไทยฟิวชั่นและอาหารอิตาเลียน แต่ว่าอารมณ์แบบนี้เห็นทีเราขอสั่งเป็นอาหารไทยจะดีกว่า แล้วอีกอย่างอาหารไทยฟิวชั่นกำลังได้รับความนิยม เอานะอินเทรนด์กะเขาหน่อย

ยำหัวปลีกับเส้นชาเขียว        เมนูแรกที่เสิร์ฟขึ้นโต๊ะเป็น ยำหัวปลีกับเส้นชาเขียว (150 บาท) หน้าตาชวนกินนักละ เส้นชาเขียวที่ทางร้านเขาคิดค้นขึ้นมาเอง คล้ายๆ กับเส้นโซบะ ลวกจนสุก แล้ว ใส่ กุ้ง ปลาหมึก พริกสด และหัวปลี แล้วราดด้วยเครื่องน้ำยำปรุงรสสูตรพิเศษของทางร้าน เวลากินคลุกเคล้าให้เข้ากันหน่อย รสชาติถูกลิ้นอย่าบอกใคร เส้นชาเขียวเหนียวนุ่มกล่อมกล่อมเข้ากับเครื่องยำหัวปลี รสออกเปรี้ยวนิด เผ็ดหน่อย ผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว               กุ้งทอดครีมสลัด (350 บาท) จ่อคิวตามมาติดๆ กุ้งตัวโตชุบแป้งทอดจนเหลืองกรอบ มีน้ำซอสมายองเนสข้นๆ ราดบนตัวกุ้งแถมมีงาคั่วโรยหน้ามาเพิ่มกลิ่นหอมชวนกิน และมีบร็อคโคลี่ลวกประดับตกแต่งจานอย่างสวยงาม แค่ส่งกุ้งเข้าปากสัมผัสได้ถึงความหวานนุ่มอมเปรี้ยวนิดๆ ของน้ำครีมสลัดที่ผสานรสชาติได้เข้ากันกับเนื้อกุ้งที่หวานแน่นกรอบ

สเต็กปลาแซลมอน        ไก่สีทอง 3 รส (180 บาท) ไก่ขนาดตัวกำลังกินหมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ นำมาย่างจนไก่สุกได้ที่ และความพิเศษอยู่ตรงที่น้ำซอสสับปะรดปรุงรส ที่มีส่วนผสมของ แครอท หอมใหญ่ แปะก๊วย และสับปะรด ราดลงบนตัวไก่ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นทั้งตัวไก่ ที่เนื้อแน่นนุ่มชุ่มไปด้วยน้ำซอสรสเข้มข้น ออกรสออกชาติครบ 3 รส หวานนำ เปรี้ยวตาม และเผ็ดกำลังดี               สเต็กปลาแซลมอน (250 บาท) เป็นเมนูท้ายสุดที่เสิร์ฟมา เป็นเสต็กเนื้อปลาแซลมอนย่าง ราดด้วยน้ำเกรวี่ที่มีส่วนผสมของตะไคร้ และมีผักต่างๆ อย่างแตงกวา หอมใหญ่ มะเขือราชินี ผัดคลุกเคล้าแล้วปรุงรส รองอยู่ใต้เนื้อปลา สเต็กจานี้เด่นตรงเนื้อปลาแซลมอนที่เนื้อสดหวาน นุ่ม และน้ำเกรวี่ที่รสเนียนนุ่มเข้ากับเนื้อปลา

ไก่สีทอง 3 รส        นอกเหนือจากเมนูที่กล่าวมาแล้ว ยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่ากินอีกหลายอย่าง อาทิ แซลมอนแช่น้ำปลา (220 บาท) ขาหมูตุ๋นหนังกรอบ (220 บาท) เนื้อข้างตับทอดซีอิ๊ว (180 บาท) สเต็กเนื้อสันใน (ออสเตรเลีย) (490 บาท) ส่วนเครื่องดื่มที่น่าสนใจเอาแบบแค่พอกรึ่มๆ ก็มี Blue Sky (150 บาท) ไหมไทยสเปเชี่ยล (150 บาท)               แล้วค่ำคืนแห่งความสุข ที่อิ่มหนำสำราญไปด้วยบรรยากาศอันรื่นรมย์และรสชาติของอาหารที่ได้ลิ้มลอง ของ “ผู้จัดการตระเวนกิน” ก็จบลงพร้อมๆ กับสิ้นเสียงเพลงสุดท้ายของคืนนี้ พร้อมๆ กับเดินฮัมเพลงฮื้อ ฮือ ฮึม ฮืม ฮืม ในลำคอออกมาจากร้าน “Between”                       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *                “Between”(Restaurant & Bar) ตั้งอยู่ที่ ตึก Sport City 20/262-264 ถ.ประชาชื่น บางตลาด ปากเกร็ด จ. นนทบุรี เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 – 14.00 น. และ 18.00 – 01.00 น. โทร. 0-2575-0086, 0-2575-3913-21, 0-2575-3926-8

"นิวเวิลด์ ลอดจ์"อาหารอินเดียตำรับ“โมกุล”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 9 กันยายน 2547 16:55 น.

บรรยากาศสบายๆ ภายในห้องอาหารไทยมุสลิมซาร่า        อีนี่ นายจ๋า ...วันนี้ “ผู้จัดการตระเวนกิน” รู้สึกนึกอยากจะหม่ำอาหารอินตะระเดียเสียจริงๆ เพราะทนคิดถึงความหอมที่เย้ายวนรัญจวนใจของกลิ่นเครื่องเทศทั้งหลายไม่ไหว เลยต้องขอไปตระเวนหาอาหารอินเดียมากินให้หายอยาก พอดีที่ ห้องอาหารไทยมุสลิมซาร่า โรงแรมนิวเวิลด์ ลอดจ์ กำลังมี “เทศกาลอาหารอินเดีย” ที่ได้สูตรต้นตำรับการปรุงสั่งตรงมาจากราชวงศ์โมกุล เมืองอินเดีย โน่นแน่...อีนี่ นายจ๋า อย่างนี้จึงไม่รอช้า ขอไปฮัดช้า...ฮาเฮ กินกันดีกว่า               อีนี่ นายจ๋า ...คงจะงุนงงสิว่า แล้วอาหารอินเดียสไตล์โมกุลนี้เป็นอย่างไร ก็ไม่ต้องแปลกใจ เพราะได้ผู้รู้บอกมาว่า โมกุล เป็นราชวงศ์หนี่งของอินเดียที่นับถือศาสนามุสลิม ซึ่งในช่วงนั้นเป็นช่วงแห่งความอุดมสมบูรณ์และเจริญรุ่งเรือง (ง่ายๆ ก็ลองนึกถึง ทัชมาฮาล ซึ่งเป็นสิ่งก่อสร้างในยุคของราชวงศ์นี้) เพราะฉะนั้นอาหารแบบโมกุลนั้นจึงค่อนข้างจะหรูหรา ปรุงแต่งอย่างสวยงาม และเน้นเครื่องเทศเป็นสำคัญ

ข้าวหมกแพะ(ซ้าย) แกงกะหรี่แพะ(ขวา)        อีนี่ นายจ๋า...รู้สึกว่าจะพูดมากจนจะทนหิวไม่ไหวแล้ว ยิ่งพอเห็นบรรดาสารพัดเมนูก็ยิ่งชวนน้ำลายไหล เตรียมตัวตะลุยกินอย่างเต็มที่ รับรองว่าการกินมื้อนี้ต้องคุ้มแน่ๆ เพราะจ่ายแค่ 220 บาท แต่มีทั้งของหวานของคาวกว่า 10 อย่างให้ได้กิน ยิ่งมานึกว่าเป็นอาหารอินเดียขนานแท้สูตรดั้งเดิมก็ยิ่งคุ้มไปใหญ่ นะจ๊ะ..นายจ๋า               จานแรกที่ปรี่เข้าไปตักก็คือ “ข้าวหมกแพะ” แหม..นายจ๋า แบบว่าจานนี้มันช่างหอมไปทุกตารางนิ้วทุกสัดส่วน เพราะมีเครื่องเทศเป็นส่วนผสมอยู่ทั้งในข้าวและในเนื้อแพะ โดยเฉพาะเนื้อแพะที่เป็นส่วนของขาหลังต้องหมักกับเครื่องเทศสดอย่าง พริก ขิง กระเทียม ค้างไว้ 1 คืน เลยทำให้เนื้อแพะเปื่อยนุ่มกำลังดี ส่วนข้าวก็หอมนุ่มน่ากินเพราะเลือกใช้ข้าวหอมมะลิอย่างดี               ขอฮัดช้า ฮาเฮ ต่อที่เมนูแพะอีกสักอย่าง คราวนี้ลองชิม“แกงกะหรี่แพะ” ซึ่งจานนี้ก็เด่นด้วยเครื่องเทศ ทั้งเครื่องเทศสดและแห้ง เรื่องความเหนียวหนืดของเนื้อแพะแล้วจะทำให้เคี้ยวยากก็ไม่ต้องห่วง เพราะเขาเลือกเนื้อแพะส่วนสันหลังแล้วก็นำไปหมักกับเครื่องเทศอีกเหมือนกัน ส่วนที่เห็นน้ำแกงข้นคลั่กเป็นมันนั้นก็เพราะใส่นมเปรี้ยวและเนยลงไปได้รส ชาติหอมมันเป็นที่สุด

“ซาโมซา” กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน        พักท้องได้สักครู่ก็ขอต่อที่เมนูเบาๆ อย่าง “ซาโมซา” อาหารชื่อแปลกๆ จานนี้เป็นได้ทั้งของคาวและของว่าง ซาโมซาทำมาชิ้นขนาดพอคำ ข้างในเป็นเนื้อไก่ผัดกับเครื่องเทศและห่อด้วยแผ่นแป้งที่คล้ายๆ แผ่นเกี๊ยวที่เราคุ้นเคยกันดี นำไปทอดจนกรอบ เวลากินก็จิ้มกับน้ำจิ้มมะขามเปียก ได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน มัน เรียกความอิ่มเอมของมื้อนี้ได้อย่างเต็มที่

แต่ละวันมีอาหารอินเดียหลากหลายให้เลือกหม่ำกว่า 10 รายการ        ปิดท้ายด้วยของหวานของแปลก อย่าง “รัสมาลาย” เห็นหน้าค่าตาก็ต้องแปลกใจว่ามันคืออะไร พอกินเข้าไป ก็ยังให้คำตอบไม่ได้ว่าเจ้าหอมๆ นุ่ม ๆ นี้มันเป็นอะไร เพราะเคี้ยวแล้วจะว่าเหมือนขนมปังก็ไม่ใช่ เป็นแป้งก็ไม่เชิง แต่ยิ่งกินก็ยิ่งเพลิน เลยต้องขอคำเฉลยว่าเจ้ารัสมาลายนี้คืออะไรกันแน่ ได้คำตอบมาสั้นๆ ว่า มันเป็นนมธรรมดาๆ นี่เองแต่เอาไปทำให้กลายเป็นนมเสีย ฟังดูเหมือนของไม่ดีแต่รับรองว่าเป็นของดีเพราะเขามีกรรมวิธีในการทำ แล้วใช้เฉพาะส่วนที่เป็นนมปั้นให้เป็นก้อนๆ ต้มกับน้ำนมอีกที เติมเครื่องเทศ และถั่วอัลมอนต์เข้าไปอีก กลายเป็นรัสมาลายหอมกรุ่นชวนทาน               ยังมีอาหารอินเดียอีกมากไม่ว่าจะเป็น ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกผัก กระบาบเนื้อ แกงกาเลีย ไก่ย่างทันดูรี บาร์เยีย นาน ปาเปิบ นมเปรี้ยวสูตรอินเดีย ขนมกุหลาบยามุน ซึ่งทางโรงแรมจัดมาเป็นแบบบุฟเฟ่ต์หมุนเวียนให้เลือกกินในแต่ละวัน               ฮัดช้า..ฮาเฮ..อย่ามัวลังเล อีนี่ นายจ๋า ขอบอกว่ามื้อนี้คุ้มจริงๆ               * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

วันนี้ถึง 15 ตุลาคม โรงแรมนิวเวิลด์ ลอดจ์ จัด “เทศกาลอาหารอินเดีย” บริการตั้งแต่เวลา 18.00-22.00 ทุกวัน ในราคาคนละ 220 บาท ติดต่อสอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งได้ที่ โทรศัพท์ 0-281-5599 ต่อ 108               โรงแรมนิวเวิลด์ ลอดจ์ ติดกับคลองบางลำพู สามารถเข้าทางปากซอยสามเสน 2 ประมาณ 100 เมตร สุดซอยเลี้ยวขวาจะเห็นลูกศรชี้ทางเข้าโรงแรม สามารถจอดรถได้ตามสะดวกที่บริเวณหน้าโรงแรม

“อื๊อ เล่ง เฮง” ขนมไหว้พระจันทร์ รุ่นเดอะ

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 16 กันยายน 2547 16:30 น.

ร้าน “ขนมเปี๊ยอื๊อเล่งเฮง” มีขนมนานาชนิดให้เลือกซื้อหา        แล้ว “วันไหว้พระจันทร์” ประเพณีสำคัญของชาวจีนก็เวียนกลับมาบรรจบครบรอบปีอีกครั้งในวันที่ 28 กันยายนนี้              และเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศวันไหว้พระจันทร์ มื้อนี้ “ผู้จัดการตระเวนกิน” ขันอาสาพาไปตระเวนกินขนมไหว้พระจันทร์ที่ร้าน“ขนมเปี๊ยอื๊อเล่งเฮง”ย่านเยาวราช

ไส้ทุเรียนไข่เดี่ยว        อื๊อเล่งเฮง ร้านนี้นับเป็นร้านเก่าแก่ ที่เปิดขายขนมมานานกว่า 80 ปีแล้ว มีขนมแบบจีนๆให้เลือกซื้อสารพัดอย่าง ทั้ง ขนมเปี๊ยะทุกชนิด ขนมเจอันลือชื่อ ขนมไหว้เจ้า และขนมทุกเทศกาล โดยขนมของร้านนี้มีความโดดเด่นอยู่ที่ วัตถุดิบที่ใช้ทำขนมทุกอย่างเน้นแต่ของดีมีคุณภาพ นอกจากนี้ยังเป็นขนมที่ไม่ใส่สารวัตถุกันเสียลง แถมขนมของที่นี่ยังทำกันแบบใหม่ๆ สดๆ จากเตาทุกวัน              สำหรับช่วงเทศกาล “วันไหว้พระจันทร์” อย่างนี้ ที่ร้านอื๊อเล่งเฮงก็มีขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำกันแบบสดๆ ใหม่ๆ อยู่ด้วยกันหลายไส้ เอาเป็นว่าตาม “ผู้จัดการตระเวนกิน” ไปกินกันดีกว่าว่ามีขนมไหว้พระจันทร์ไส้อะไรที่น่ากินกันบ้าง

ไส้โหงวยิ้งไข่คู่        เริ่มกันที่ขนมไหว้พระจันทร์ชิ้นแรก เป็นไส้ทุเรียนไข่เดี่ยว (ชิ้นละ 60 บาท) รูปร่างภายนอกเป็นขนมก้อนกลมมีลวดลายปั้มนูนสวยงาม ส่วนข้างในผ่าออกมาจะเห็นไส้ทุเรียนที่กวนผสมกับเม็ดแตง ที่ส่งกลิ่นทุเรียนหอมอ่อนๆ ไม่ฉุนมาก และมีไข่แดงเค็มลูกโตอีก 1 ใบ รสชาติจะออกหวานนุ่มๆ กำลังดีไม่หวานมาก เคี้ยวรวมกันทั้งแป้งทั้งไส้ทุเรียน แป้งนั้นนุ่มเข้ากับไส้ทุเรียนที่นิ่มและตัดด้วยความมันจากไข่เค็ม              ชิ้นต่อมามาแบบทรงสี่เหลี่ยมรูปงาม เป็นไส้โหงวยิ้งไข่คู่ (ชิ้นละ 64 บาท) โหงว (แปลว่า 5 ) ยิ้ง (แปลว่า ผลไม้)ดังนั้นจึงหมายถึงไส้ผลไม้ 5 อย่าง ที่มีทั้ง เม็ดอัลมอนด์ ก๊วยยิ้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เม็ดแตง ฟักเชื่อม และใส่หมูหวานเพื่อความหอมหวาน บวกไข่อีก 1 คู่ โหวงยิ้งไส้นี้เวลาเคี้ยวเต็มปากเต็มคำ สัมผัสได้ถึงความหวานมันของผลไม้ทุกอย่างที่ใส่มา

ไส้ชาเขียวเจ        ไส้ชาเขียวเจ (ชิ้นละ 60 บาท) ไส้นี้ดูอินเทรนด์เข้าสมัย เพราะนำชาเขียวญี่ปุ่นมาเป็นส่วนผสมหลักในไส้และใส่เม็ดแตงด้วย แค่ส่งขนมเข้าปากก็ได้กลิ่นหอมของชาเขียวและเนื้อขนมนุ่มเข้ากับแป้ง รสชาติไม่หวานเลี่ยนกำลังดี              อีกหนึ่งขนมไหว้พระจันทร์ที่กำลังมาแรงที่เรียกว่า บัวหิมะ (ฮวกไช้เปี๊ยะ) (ชิ้นละ 60 บาท) เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งโก๋ จึงทำให้ขนมนั้นเนื้อนุ่มนิ่มกว่าและมีหลายสีตามแต่ชนิดของไส้ที่ใส่มา ซึ่งร้านนี้มีขายอยู่ด้วยกันหลายสีหลายไส้ อย่างสีแดงข้างในเป็นไส้ถั่วแดง สีเหลืองเป็นไส้ทุเรียน สีเขียวไส้ชาเขียวกับเม็ดแตง และสีขาวเป็นไส้ลูกบัวกับเม็ดแตง รสชาติของบัวหิมะแต่ละไส้นั้นเนื้อแป้งและไส้นุ่มนิ่มเข้ากันได้อย่างลงตัว เนื้อไส้มีความหวานชุ่มลิ้นกำลังดี

บัวหิมะ        นอกจากขนมไหว้พระจันทร์ไส้ต่างๆ แล้ว“อื๊อ เล่ง เฮง”ก็ยังมีขนมอีกหลายอย่าง ที่น่าสนใจ อาทิ ขนมหน้างา (ชิ้นละ 20,40,60 บาท) ขนมโก๋สารพัดมีทั้ง ไส้งาดำ ไส้ทุเรียน ไส้โหงวยิ้ง ไส้ถั่วดำ (ชิ้นละ 30 บาท) หรือขนมเปี๊ยะไส้ถั่วเหลืองล้วน ไส้ถั่วปนฟัก และไส้ถั่วดำ (ชิ้นละ 40,60,100,200 บาท) และขนมอีกสารพัดอย่าง ใครจะซื้อกลับไหว้พระจันทร์หรือซื้อกลับไปกินเล่นๆ ก็สามารถไปตระเวนกิน ตระเวนซื้อกันได้ที่ร้าน “ขนมเปี๊ยอื๊อเล็งเฮง” ซึ่งเมื่อไปแล้วก็จะรู้ว่าร้านนี้มีขนมให้เลือกมากจนตาลาย              * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “ขนมเปี๊ยอื๊อเล่งเฮง” ตั้งอยู่ที่ 11-13 ถ.แปลงนาม เขตสัมพันธ์วงศ์ กทม. เปิดขายทุกวันเวลา 08.00-18.30 น. แต่ถ้าเป็นช่วงหน้าเทศกาลจะขยายเวลาเปิดขายออกไปอีก โทร.สอบถามได้ที่เบอร์ 0-2222-0369, 0-2623-1747-8

เคลิ้มรสชาติ ในบรรยากาศบ้านเก่า ที่“บ้านผ่านฟ้า”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 23 กันยายน 2547 18:20 น.

บรรยากาศสวนด้านหลัง มองเห็น “บ้านผ่านฟ้า” หลังงาม        เดี๋ยวนี้ไม่รู้เป็นอะไร ใครๆ ก็นิยมของเก่า ของโบราณกันทั้งนั้น เอาแค่เรื่องใกล้ๆ ตัว อย่างแฟชั่นผู้คนก็หันเหมานิยมแฟชั่นย้อนยุค สมัยคุณแม่ยังสาว คุณพ่อยังหนุ่ม ซึ่งนับวันคนบ้านเราจะนิยมของเก่าแก่เก่าเก็บกันมากขึ้น               เรื่องนี้พลอยลามมาถึงเรื่องอาหารการกินด้วย โดยเทรนด์การนำบ้านเก่ามามาเนรมิตใหม่ เปิดเป็นร้านอาหาร นับว่ากำลังเป็นที่นิยม เหมือนอย่างกับร้าน “บ้านผ่านฟ้า” ที่ “ผู้จัดการตระเวนกิน” เพิ่งจะไปหม่ำมา เมื่อไม่นานนี้               “บ้านผ่านฟ้า” บ้านหลังนี้เป็นบ้านหลังใหญ่สร้างสไตล์ชิโนปอร์ตุกีส ตั้งแต่สมัย ร.5 ถ้านับอายุอานามก็ปาเข้าไป 100 กว่าปีเห็นจะได้ เมื่อเดินเข้ามาสัมผัสกับพื้นที่ด้านใน ก็รู้ว่าบ้านหลังนี้ใหญ่โตขนาดไหน พื้นที่ในตัวบ้านถูกจัดสรรปันส่วนเป็นห้องๆ ตกแต่งแบบร่วมสมัย และติดแอร์เย็นฉ่ำน่านั่ง แถมมีวงดนตรีดูโอแบนด์ เล่นเพลงขับกล่อมให้ฟังด้วย

บรรยากาศด้านใน ตกแต่งแบบร่วมสมัยชวนนั่ง        ครั้นพอเดินไปด้านหลังตัวบ้าน ก็กลายเป็นสวนโล่งๆ โปร่งสบาย ให้นั่งกินอาหารท่ามกลางบรรยากาศริมน้ำรับลมเย็นสบาย และมีวงดนตรีเล่นเพลงแนวอะคูสติกให้ฟังกันสดๆ ช่วยเพิ่มอรรถรสให้กับการกินอาหารได้ไม่น้อยเลยทีเดียว

บาร์บีคิวซี่โครงอ่อน        นี่แค่บรรยากาศที่ชวนนั่ง ส่วนเรื่องอาหารของที่นี่ก็ชวนหม่ำไม่น้อยหน้ากัน มีทั้งอาหารไทย อาหารจีน และฝรั่ง ไว้คอยบริการให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารได้เลือกกินอย่างหลากหลาย               สำหรับอาหารที่ “ผู้จัดการตระเวนกิน” เลือกสั่งมาหม่ำในมื้อนี้นั้นก็มีครบทั้งอาหารไทย-จีน- ฝรั่ง เอาแบบว่าคัดๆ มาแล้วว่ารสเด็ดโดนใจ ถูกปากจนต้องบอกต่อก็มี โรตีแกงเขียวหวานไก่ (100 บาท) เป็นเมนูไทยๆ คือแกงเขียวหวานไก่ ที่เน้นเครื่องแกงเขียวหวานครบเครื่อง แต่เด่นตรงที่กินกับสวยคงจะน่าเบื่อ ทางร้านจึงนำแป้งโรตีร้อนๆ นุ่มๆ มาให้กินคู่กัน รสชาติความเด็ดจึงอยู่ที่แป้งโรตีเนื้อเนียนนุ่ม เคี้ยวกร้วมรวมเข้ากับแกงเขียวหวานเผ็ดรสจัด เข้มข้น หอมมันน้ำกะทิ

ปลากะพงผัดแห้ง        ตามด้วยอาหารฝรั่ง บาร์บีคิวซี่โครงอ่อน (180บาท) บอกเลยว่าถูกใจคนชอบกินซี่โครงอ่อนเป็นแน่ เพราะซี่โครงหมูอ่อนนี้นุ่มมาก ชนิดว่าเคี้ยวกระดูกอ่อนกรุบๆ เพลินปากกันเลยละ ที่กระดูกหมูนุ่มอ่อนได้ขนาดนี้เพราะทางร้านนำซี่โครงหมูอ่อน หมักด้วยเครื่องเทศ นำไปทอดแล้วตุ๋นแล้วอบแล้วตุ๋นแล้วทอดอีกครั้ง และราดด้วยน้ำซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษของทางร้าน ออกมาเป็นเมนูจานนี้ที่กินแล้วต้องยกนิ้วให้เขาเลย               ปลากะพงผัดแห้ง (180 บาท) เป็นเมนูอาหารจีน ที่ใช้ปลากะพงสดๆ แล่เอาเฉพาะเนื้อปลา (ตัดหัวตัดหาง เลาะเอาก้างออก ใส่เหล้าจีนลงไปในเนื้อปลา เพื่อดับคาว) และชุบแป้งข้าวโพดทอดกรอบ ก่อนนำไปผัดรวมกับเครื่องเทศ ใส่หอมใหญ่ ต้นหอม เห็ดหอม พริกชี้ฟ้าเหลืองแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ได้ครบรสชาติความกรุบกรอบของเนื้อปลา ถึงแม้จะออกแห้งๆ แต่กินกับข้าวร้อนๆ ก็เข้ากันดี

แกงเลียงกุ้งสดยอดมะพร้าวอ่อนผักหวาน        ปิดท้ายด้วยเมนูไทยๆ อีกอย่างเป็น แกงเลียงกุ้งสดยอดมะพร้าวอ่อนผักหวาน (120 บาท) สั่งมาซดน้ำแก้ฝืดคอ แกงเลียงหม้อนี้ใส่กุ้งแม่น้ำสดๆ ใส่ผักหลายอย่างทั้งฟักทอง บวบ ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง และเด่นตรงที่ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน และผักหวานลงไปด้วย รสชาติเด็ดสะระตี่ถูกปากคนไทย ซดน้ำแกงเผ็ดร้อนเข้มข้นสะใจถึงเครื่องแกงเลียง               นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าลองอีกหลายอย่าง อาทิ ปลา กะพงผัดพริกไทยดำ (180 บาท) ผัดฉ่าทะเลเดือด (180 บาท) ปลาช่อนแช่น้ำปลาทอด (180 บาท) ปลาแซลมอนย่าง (200 บาท) ขาหมูผ่านฟ้า (220 บาท) หากถ้าใครอ่านจบแล้วรู้สึกหิวขึ้นมาตงิดๆ ในทันทีทันใด ก็รีบออกจากบ้านบึ่งรถตามไปตระเวนกินที่ร้าน “บ้านผ่านฟ้า” กันได้เลย อย่ามัวรอจนท้องร้องเสียงดังละ เพราะคนที่นั่งอยู่ข้างๆ อาจจะได้ยิน อายเขารู้ไหม!!               * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

“บ้านผ่านฟ้า” ตั้งอยู่ที่ 591 ถ.พระสุเมรุ แขวงบวรนิเวศ เขตพระนคร กรุงเทพ ใกล้แยกผ่านฟ้า ถ้ามาด้านถ.พระสุเมรุ ร้านจะอยู่ข้างธนาคารกรุงเทพ เปิดบริการทุกวันเวลา 17.00-24.00 น. โทรจองโต๊ะล่วงหน้าหรือสอบถามการเดินทางได้ที่ 0-2281-6237