สปาเกตตี้ปลาเค็ม

ส่วนผสม เส้นสปาเกตตี้ 1/4 หรือ 1/5 ของถุง
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักคะน้า ปลอกเปลือกก้านออก 1/3 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ปลาอินทรีย์เค็มสับ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1/3 ถ้วย

วิธีทำ 1. ต้มเส้นสปาเกตตี้ลงจนเส้นอ่อน ยกลง และเทน้ำออก 2. คลุกเคล้าเส้นสปาเกตตี้ที่สุกแล้วกับน้ำพริกเผา ทิ้งไว้สักครู่ 3. ผัดกระเทียมกับน้ำมันมะกอกจนเหลือง ใช้ไฟกลางๆ 4. นำปลาอินทรีย์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามลงไปผัด ประมาณ 1-2 นาที 5. นำเส้นสปาเกตตี้ที่พักไว้ลงผัด ตามด้วยก้านผักคะน้า ผัดจนก้านผักสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา 6. ผัดจนกระทั่งเส้นอ่อนนุ่ม แล้วใส่ใบโหระพา 7. ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที โหระพาดอทคอม

แซนด์วิชแฮมกับไส้กรอก

เครื่องปรุง ขนมปัง 6 แผ่น  เนยสำหรับทาขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ ไส้กรอกหมู 3 แผ่น แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 แผ่น น้ำสลัดน้ำข้น 1/3 ถ้วย ผักกาดหอม 2 ใบ หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ  ถั่วแขกลวกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ  แครอทลวกสับละเอียดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ  เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ 1. ตัดขอบขนมปังออกทุกด้าน ทาเนยด้านใดด้านหนึ่งของแต่ละแผ่น 2. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากันดี ทาลงบนขนมปังข้างที่ทาเนยไว้ 3. ใส่ผักกาดหอม นำขนมปังอีก 1 แผ่นมาประกบ 4. ตัดแบ่งครึ่งตามด้านทแยง (หรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำสำหรับเสริฟในงานปาร์ตี้) 5. ห่อด้วยแผ่นฟิล์มใสหรือใส่ถุงพลาสติค เพื่อป้องกันขนมปังแห้ง

ซุปแครอท

เครื่องปรุง แครอท 1 หัว
หอมหัวใหญ่สับละเอียดครึ่งถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกผักหรือไก่ 1-1 ถ้วยครึ่ง
นมสดครึ่งถ้วย
น้ำส้มคั้นประมาณครึ่งถ้วย
เกลือ และพริกไทย
วิธีทำ
• นำแครอทมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ เก็บไว้ก่อน จากนั้นนำหอมหัวใหญ่ไปผัดกับเนย ใช้ไฟอ่อนๆ ผัดจนหอมหัวใหญ่สุกสีจะใสขึ้น ให้โรยด้วยแป้งสาลีและผัดให้เร็วขึ้นระวังอย่าให้ไหม้ ต่อมาเติมน้ำสต็อกลงไปทีละน้อยผัดให้เข้ากัน ใส่แครอทที่เราหั่นไว้แล้วลงไปแล้วจึงเทน้ำสต็อกให้หมด ต้มทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนๆ จนแครอทนิ่ม วางพักไว้สักครู่ • นำแครอทไปปั่นจนละเอียด เทกลับใส่หม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย รอให้เดือด แล้วใส่นม ต้มต่อไปอีกสักครู่ยกลงพักให้เย็น ก่อนรับประทานกับน้ำส้มคั้น ตกแต่งด้วยเนื้อและเปลือกส้ม พาร์สลีย์ ให้สวยงาม
สำหรับคุณค่าทางโภชนาการนั้น แครอท ขึ้นชื่อว่าเป็น เจ้าแห่งเบต้าคาโรทีน 1 หัวมีสูงถึง 6,994 ไมโครกรัม ซึ่งงานวิจัยของดร.โรนัลด์ วัตสัน แห่งมหาวิทยาลัยอริโซน่า สหรัฐอเมริกา ได้ทำการวิจัยแล้วพบว่า การรับประทานเบต้าคาโรทีน ประมาณ 30-60 มิลลิกรัมต่อวัน สามารถพิสูจน์ได้ด้วยการทำงานของเม็ดเลือดขาวที่เพิ่มขึ้น โดยการรับประทานแครอทให้มีประสิทธิภาพต่อการกระตุ้นภูมิต้านทานควรรับประทาน วันละ 5-10 หัว นอกจากนี้ แครอท ยังให้สารอาหารอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินซี แคลเซียม และกรดอมิโนอีกหลายชนิด แล้วยังมากไปด้วยพลังงานถึง 337 กิโลแคลอรี่แต่ไม่มีไขมันให้กลุ้มใจ
เสริม อีกนิดถ้าจะให้มากด้วยคุณค่าอาหารถึงที่สุด แครอทที่ใช้ควรจะสด อย่าเก็บไว้นานเพราะจะไม่ทำให้หวาน ทราบอย่างนี้แล้วอย่ารอช้ารีบหามารับประทานโดยไว.
โหระพาดอทคอม 

แซนวิชทอด

เครื่องปรุง

ขนมปังแซนวิชโฮลวีต	10 แผ่น
แฮม	10 แผ่น
ไข่ไก่ ตีพอเข้ากัน	1 ฟอง
มายองเนส	1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ชีส	10 แผ่น
น้ำมันพืช สำหรับทอด	3 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง	1 ถ้วย
แป้งสาลี	1/2 ถ้วย

วิธีปรุง
1. ผึ่งขนมปังให้หมาดหรือแห้ง ตัดขอบขนมปังออก ทามายองเนสบนขนมปังให้ทั่วด้านหนึ่ง แล้ววางชีสหนึ่งแผ่นกับแฮมหนึ่งแผ่น
2. จากนั้นนำแผ่นแซนวิชที่ได้วางลงบนพลาสติกใส จับขอบพลาสติกให้เสมอขอบขนมปัง จึงค่อยๆม้วน
3. ม้วนให้กลมแล้วตั้งพักไว้ รอให้อยู่ทรง
4. เมื่อแซนวิชม้วนอยู่ทรง ให้เอาพลาสติกออก แล้วชุบไข่ให้ชุ่ม
5. คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว แล้วพักไว้
6. ทอดให้เหลืองทั่วด้วยไฟกลาง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน โหระพาดอทคอม

มันฝรั่งอบชีส

ส่วนผสม

เนยสด	2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่	1/4 ถ้วยตวง
แป้งสาลี	2 ช้อนชา
นมข้นจืด	1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น	1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา
มันฝรั่งทั้งหัว	4 หัว
แฮมหั่นเส้น	1/2 ถ้วยตวง
ชีสขูดฝอย	1/3 ถ้วยตวง
ผักสลัด

วิธีทำ
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดทั้งเปลือก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F ประมาณ 20 นาที จนมันฝรั่งสุก
2. บีบมันฝรั่งให้แตกออกขณะที่มันฝรั่งอุ่นๆ
3. ใส่เนยสดลงในกระทะพอละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้มีสีเหลืองและมีกลิ่นหอม
4. ใส่แป้งสาลีคนให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืด น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ผัดให้เป็นครีมข้น ยกลง
5. ใส่เนยสดเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่แฮมลงผัดพอร้อนหรือจะใช้วิธีลวกก็ได้
6. จัดผักสลัดใส่จานให้สวยงาม จัดมันฝรั่งที่อบร้อนลงในจาน ราดหน้าด้วยส่วนผสมซอสขาว (ข้อที่ 4) บนมันฝรั่ง แต่งหน้าด้วยแฮมและชีสขูด จัดเสิร์ฟร้อนๆ

หมายเหตุ
ผักสลัดที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วจัดใส่กล่องนำเข้าตู้เย็นแช่ให้ผักเย็น เมื่อนำออกมารับประทานจะได้ผักที่กรอบอร่อย
โหระพาดอทคอม