กุ้งผัดพริกเกลือ

ส่วนผสม 

กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก	300 กรัม
พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง แกะเมล็ดออกซอยละเอียด	4 เม็ด
กระเทียมกลีบกลางๆแกะเปลือก ทุบพอแตกและ สับหยาบ	12-15 กลีบ
รากผักชีสับหยาบ	1-2 ราก
ต้นหอมซอยละเอียด	1-2 ต้น
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
เหล้าจีน 1ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

วิธีการทำ1 ผสมซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่นและเหล้าจีนในถ้วยและคนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 
2 ใส่ น้ำมันพืชลงในกระทะ นำไปตั้งไฟปานกลาง พอร้อน นำกุ้งลงไปทอดพอสุกโดยใช้ไฟแรงสุด หรือพอเนื้อกุ้งเริ่มเป็นสีแดง เพื่อให้เนื้อกุ้งกรอบนอก-นุ่มเนื้อด้านใน  ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 
3 ตัก น้ำมันออกจากกระทะให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมและรากผักชีด้วยไฟกลาง พอกลิ่นหอม ตามด้วยพริกชี้ฟ้า ผัดพอเข้ากัน แล้วปรุงรสด้วย เครื่องปรุงที่ผสมไว้ ตามด้วยกุ้งทอดผัดให้เข้ากันพอแห้ง แล้วเติมเหล้าจีนที่เหลือเคล้าให้ทั่ว ยกลงจัดใส่จานโรยหน้าด้วยต้น   ตามติดความอร่อยแบบมีสไตล์อย่างนี้ได้ที่ www.goodfoodgoodlife.in.th
โดย แม่สลิม

สุกี้ไก่เส้นบุก

ส่วนผสม
1.เส้นบุก 100 กรัม
2.เนื้อไก่ ซึ่งหมักด้วยซีอิ๊วขาวและแป้งข้าวโพดเล็กน้อย 50 กรัม
3.ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.ผักบุ้ง 2 ต้น
5.ผักกาดขาว 1 ใบใหญ่
6.คื่นฉ่าย 2 ต้น
7.หัวหอมใหญ่ 1 หยิบมือ
8.น้ำซุป 1 ถ้วย
9.น้ำจิ้มสุกี้
 
 
วิธีการทำ
1.นำ น้ำซุปประมาณ 1 ถ้วยตั้งไฟ พอเดือดนำหัวหอมใหญ่ คื่นฉ่าย เด็ดผักบุ้งและผักกาดขาวใส่ลงไป พอเดือดอีกครั้งก็ใส่เส้นบุกที่เตรียมไว้
2.ตอก ไข่ใส่เนื้อไก่ตีให้เข้ากันเตรียมไว้ ใส่ลงในหม้อเป็นลำดับท้ายสุด รอจนเดือดสักครู่จึงค่อยคน พอเนื้อไก่สุกก็ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้
ตามติดความอร่อยแบบมีสไตล์อย่างนี้ได้ที่ www.goodfoodgoodlife.in.th
โดยคุณณัฎฐ์ เทพหัสดิน ณ อยุธยา จากร้านแม่ที่ตั้ง ชั้น 1 อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ โทร. 0-2694-3114

ปูจ๋า

ส่วนผสม

กระดองปู (ซับให้แห้ง)	4 กระดอง
รากผักชี	2 ช้อนชา
เม็ดพริกไทยขาว	1/2 ช้อนชา
กระเทียม	2 ช้อนชา
เนื้อปู	350 กรัม
หมูสับ	100 กรัม
ไข่ไก่	1 ฟอง
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี เม็ดพริกไทยขาว กับกระเทียมให้เข้ากัน
2. นำส่วนผสมที่โขลกแล้วไปคลุกเค้าลกับเนื้อปู หมูสับ ไข่ไก่ และน้ำปลา นวดให้เข้ากัน ตักใส่กระดองปูที่เตรียมไว้
3. นำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีให้สุก ส่วนผสมซอสมะม่วง

เนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้	100 กรัม
น้ำส้มสายชู	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	30 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
พริกไทยขาว	เล็กน้อย

วิธีทำนำเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ ปั่นกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล 30 กรัม เกลือ และพริกไทยขาวเล็กน้อย นำไปเคี่ยด้วยไฟต่ำประมาณ 5 นาที วิธีทอด
1. ตีไข่ไก่ 2 ฟอง สำหรับนำชุบทอด
2. นำปูจ๋าที่นึ่งแล้วชุบไข่ แล้วนำลงทอดโดยให้ส่วนเนื้อลงน้ำมันก่อน พอสีสวยดีกลับด้านทอดให้สีเสมอกัน ตักขึ้นพัก
3. เมื่อทอดปูจ๋าจนหมดแล้ว นำไข่ที่เหลือเทผ่านกระชอบ สะบัดเป็นฝอยๆ ลงทอดในน้ำมัน พอสุกฟูสีสวยก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

ขอบคุณ นิตยสารแพรว

แกงเลียงผักรวม

ส่วนผสม
1.พริกไทย   9 – 10 เม็ด
2.กะปิ 1 1/2 ช้อนชา
3.หัวหอมแดง 4 หัว
4.กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
5.น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
6.ซอสปรุงรสตราแม๊กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
7.ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ 10-12 ชิ้น
8.บวบเหลี่ยมหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ 12-15 ชิ้น
9.ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 4 ฝัก
10.กระชาย ทุบเบาๆ แล้วหั่นเป็น ท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว  2 หัว
11.ตำลึงยอดงามๆ เด็ดเอาแต่ใบอ่อน  10 ยอด
12.แมงลักเด็ดเอาแต่ใบหรือยอดดอกอ่อนๆ 3-4 กิ่ง
 
วิธีการทำ
1.โขลกพริกไทย กะปิ หัวหอมแดง กุ้งแห้งให้ละเอียด แล้วพักไว้
2.ต้ม น้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้ คนให้เครื่องแกงละลาย เคี่ยวจนเดือดประมาณ 7 -8 นาที ใส่ผักต่างๆ ลงไปยกเว้นตำลึงกับแมงลัก
3.พอ น้ำแกงเดือดอีกครั้งจึงใส่ตำลึงกับแมงลัก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสตราแม๊กกี้ พอเคี่ยวจนน้ำแกงเดือด  ยกลงจากเตา ใส่ใบแมงลัก ตักเสิร์ฟ ร้อนๆ

ตามติดความอร่อยแบบมีสไตล์อย่างนี้ได้ที่ www.goodfoodgoodlife.in.th

ข้าวหน้าเนื้อใจเสือ

ส่วนผสม 1.เนื้อวัวสไลด์(หรืออาจจะเป็นเนื้อหมูก็ได้)  1  ถ้วย  2.น้ำตาล  2  ช้อนชา  3.ซอสหอยนางรมแม็กกี้  1  ช้อนโต๊ะ  4.ซอสปรุงอาหารแม็กกี้  1/2  ช้อนโต๊ะ  5.งาคั่วบุบพอแตก  1  ช้อนโต๊ะ  6.ต้นหอมหั่นฝอย  1  ช้อนชา  7.น้ำสต็อก 5+5+5  1  ถ้วย  8.น้ำมัน  1  ช้อนโต๊ะ  9.ข้าวหอมมะลิร้อนๆ  1  ถ้วย  วิธีทำ หมัก เนื้อวัวสไลด์ด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ และ ซอสหอยนางรมแม็กกี้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอกระทะร้อนใส่เนื้อสไลด์ ผัดพอสุก ใส่งาบุบ ใส่น้ำสต็อก 5+5+5 ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรมแม็กกี้ และน้ำตาล ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ตักราดบนข้าวสวย โรยด้วยต้นหอม ยกเสิร์ฟได้ ตามติดความอร่อยแบบมีสไตล์อย่างนี้ได้ที่ www.goodfoodgoodlife.in.th