"ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด" รสจัดจ้าน จี๊ดจ๊าด

บรรยากาศโต๊ะนั่งภายในร้าน "ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด"


ความนิยมในการกินอาหารรสจัดจ้าน จี๊ดจ๊าด เปรี้ยว เผ็ดร้อนของพี่ไทยนั้นมีมาช้านานแล้ว ขนาดก๋วยเตี๋ยวซึ่งเป็นอาหารมาจากจีน ส่วนใหญ่เมื่อมาอยู่ในเมืองไทยยังต้องมีการปรุงรสชาติให้แซบเผ็ดถูกปากตาม สไตล์พี่ไทย ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ในบ้านเรามีก๋วยเตี๋ยวประเภทต้มยำมาสนองความต้องการของ นักกินที่ชอบกินอาหารรสจัดกัน

และในมื้อนี้ "ผ่านมาแวะกิน" ก็มีร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสเด็ดอีกหนึ่งร้านมาแนะนำ ร้านที่ว่านี้คือ "ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด" เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ อันร่มรื่นที่ซ่อนตัวลึก แต่ไม่ลับอยู่ภายในซอยจรัญสนิทวงศ์ 13 ซึ่งที่นี่มีก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรมะนาวรสเด็ด เป็นเมนูของดีอันชวนให้มาลิ้มลองรสชาติกัน



ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรมะนาว (บน) ซี่โครงหมูตุ๋นราดข้าว (ล่าง)


ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรมะนาว (25-40 บาท) ของที่นี่นั้นเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำใส ที่มีความโดดเด่นตรงที่ทางร้านจะปรุงรสชาติต้มยำแบบจัดจ้าน โดยใช้มะนาวคั้นสดๆ ทุกวัน พริกขี้หนูป่นทำเอง และใส่ถั่วลิสงที่คั่วเองใหม่ๆ ปรุงรสชาติกับน้ำตาล น้ำปลาแบบชามต่อชาม และใส่มาในน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวปรุงอยู่นาน ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆก็ใส่มาหลากหลาย มีทั้งหมูสับ หมูหมักลวกสุก และลูกชิ้นหมู ชิมก๋วยเตี๋ยวแล้วต้องบอกว่าทางร้านปรุงรสชาติมาได้แบบเผ็ดจัดจ้าน เปรี้ยว หอมมะนาวถูกใจ เรียกว่ากินโดยไม่ต้องปรุงรสอะไรเพิ่มอีก กลมกล่อมถูกปากเข้ากับเครื่องที่ใส่มาไม่ว่าจะเป็นหมูสับเนื้อนุ่ม หมูหมักเคี้ยวนิ่ม ลูกชิ้นหมูเคี้ยวเด้ง

และใช่ว่าที่ร้านนี้จะมีแต่เมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสเด็ดเป็นเมนูชูโรงเท่านั้น ที่นี่ยังมีเมนูอาหารจานเด็ดอื่นๆ ที่ชวนสั่งมากิน ไม่ว่าจะเป็น ซี่โครงหมูตุ๋นราดข้าว (40 บาท) เป็นซี่โครงหมูอ่อนตุ๋นกับเครื่องเทศยาจีนจนเปื่อยนุ่ม พร้อมกับปรุงรสด้วยเครื่องเทศไทย จนได้ซี่โครงหมูอ่อนรสชาติดีที่เนื้อนุ่มออกรสเครื่องเทศที่ซึมถึงเนื้อใน กระดูกซี่โครงอ่อนเคี้ยวกรุบกรับ กินคู่กับข้าวสวยอิ่มท้องกันไป



ยำหนังปลาแซลมอน (บน) ยำหมูมะนาว (ล่าง)


หรือจะเป็นเมนูจานเด่นประเภทยำ อย่างยำหนังปลาแซลมอน (45 บาท) ทางร้านนำหนังปลาแซลมอนทอดกรอบมายำใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ผักขึ้นฉ่าย ปรุงรสชาติยำแบบไทยๆ ลิ้มรสเคี้ยวหนังปลาแซลมอนหอมๆ กรุบกรอบปากซึมรสชาติน้ำยำเปรี้ยว หวาน เค็มเจือเผ็ดนิดหน่อย

นอกจากนี้ก็ยังมีอาหารจานเด็ดอื่นๆ ที่ชวนกินอีก อาทิ ยำหมูมะนาว (45 บาท) ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋น (40-45 บาท) สลัดผัก (30 บาท) ของหวานก็มี วุ้นมะพร้าวอ่อน (30 บาท) พุดดิ้งนมสด (20 บาท) และเมนูอื่นๆ อีกสารพัดที่ทางร้าน "ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด" มีให้ลองแวะมาฝากท้องอิ่มกันแบบเต็มที่

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

"ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด" ตั้งอยู่ภายในซอยวัดมะพร้าวเตี้ย บนถ.จรัญสนิทวงศ์ ซ. 13 การเดินทางให้เข้ามาในซอยจรัญฯ 13 (ซ.พาณิชย์ธนฯ) แล้ววิ่งตรงเข้ามาประมาณ 6-7 ก.ม. จะเห็นซ.วัดมะพร้าวเตี้ยทางขวามือ หน้าปากซอยมีเซเว่นอีเลฟเว่นเป็นจุดสังเกต ให้เลี้ยวเข้าซอยมาแล้วตรงมาเรื่อยๆ จนมาเจอสะพานข้ามคลองบางเชือกหนังลงมา ก็จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด ตั้งอยู่ขวามือ หรือถ้ามาทางเส้นถ.วงแหวนกาญจนาภิเษก ก็วิ่งตรงมาเรื่อยๆ เลยเนติบัณฑิตยสภามา ก็จะเห็นป้ายที่เขียนว่าซอยลัดไปจรัญฯ 13 ให้เลี้ยวเข้าซอยนั้นตรงเข้ามาประมาณ 2 ก.ม. ก็จะเห็นซ.วัดมะพร้าวเตี้ยอยู่ซ้ายมือ มีที่จอดรถในร้าน เปิดทุกวัน เวลา 10.00-16.00 น. (หยุดทุกศุกร์สุดท้ายของสิ้นเดือน) โทร. 08-6786-4071





ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด

ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยวหมู

เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรมะนาว, ซี่โครงหมูตุ๋นราดข้าว, ยำหนังปลาแซลมอน, ยำหมูมะนาว

บรรยากาศร้าน : มีโต๊ะให้เลือกนั่งสบายๆ รับลมธรรมชาติเย็นๆ

ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ภายในซอยวัดมะพร้าวเตี้ย บนถ.จรัญสนิทวงศ์ ซ. 13 การเดินทางให้เข้ามาในซอยจรัญฯ 13 (ซ.พาณิชย์ธนฯ) แล้ววิ่งตรงเข้ามาประมาณ 6-7 ก.ม. จะเห็นซ.วัดมะพร้าวเตี้ยทางขวามือ หน้าปากซอยมีเซเว่นอีเลฟเว่นเป็นจุดสังเกต ให้เลี้ยวเข้าซอยมาแล้วตรงมาเรื่อยๆ จนมาเจอสะพานข้ามคลองบางเชือกหนังลงมา ก็จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวหมูมะนาวเจ๊แอ๊ด ตั้งอยู่ขวามือ หรือถ้ามาทางเส้นถ.วงแหวนกาญจนาภิเษก ก็วิ่งตรงมาเรื่อยๆ เลยเนติบัณฑิตยสภามา ก็จะเห็นป้ายที่เขียนว่าซอยลัดไปจรัญฯ 13 ให้เลี้ยวเข้าซอยนั้นตรงเข้ามาประมาณ 2 ก.ม. ก็จะเห็นซ.วัดมะพร้าวเตี้ยอยู่ซ้ายมือ

สถานที่จอดรถ : มีที่จอดรถในร้าน

เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 10.00-16.00 น. (หยุดทุกศุกร์สุดท้ายของสิ้นเดือน)

เบอร์โทรศัพท์ : 08-6786-4071

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

~^-^~พาชิมร้าน Pizzarito@โรม อิตาลีค่ะ~^-^~

สวัสดีค่ะ วันนี้จะพาชิมร้าน พิซซ่า ต้นตำรับที่แดนอิตาลีกันค่ะ ที่ร้านนี้เลย Pizzarito ค่ะ


บรรยากาศภายในร้านนะคะ เรียบเก๋






มาดูจานแรกกันค่ะ เป็นพิซซ่าแป้งบาง คล้ายแป้งพิตต้า ห่อด้วยครีมซีฟู้ดค่ะ






ต่อด้วย ข้าวริซอสโต้ซีฟู้ดค่ะ อร่อย หอม ชีสและซีฟู้ดมากค่ะ


จานนี้ สปาเกตตี้ซีฟู้ดค่ะ ซีฟู้ดสดมากกกก (พอดีเพื่อนที่ไปบ้าซีฟู้ดมากค่ะ)


ขาด ไม่ได้เลยคือ พิซซ่า อันนี้น่าจะเป็นมาการิต้ามั้งคะ มีชีสกับซอสมะเขือเทศ แป้งพิซซ่าที่นี่จะบางๆแบบที่เห็นนะคะ รสชาติหอมชีสและเปรี้ยวนำคะ



ปิด ท้ายด้วยของหวาน เป็น ไอศกรีมกะทิเสิร์ฟมาในกะลามะพร้าว (รสคล้ายกับไอศกรีมมหาชัยเลย 555) กับไอศกรีมดาร์คช้อคและไวท์ช้อค ค่ะ อร่อยใช้ได้






จบแล้วค่ะ ขอบคุณเข้ามาเยี่ยมชมนะคะ ไว้จะทยอยอัปนะคะ เหลืออีกหลายร้าน บายค่ะ

ร้านยู้ ลูกชิ้นปลาเยาวราช 'ตาหมี่' ชามเด็ดสูตร 80 ปี

ร้านยู้ ลูกชิ้นปลาเยาวราช 'ตาหมี่' ชามเด็ดสูตร 80 ปี



อิ่มอร่อย


"ยู้ ลูกชิ้นปลาเยาวราช" เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาที่เก่าแก่อีกร้านย่านเยาวราช เปิดขายมากว่า 80 ปี โดยลูกชิ้นปลาของทางร้านเป็นสูตรต้นตำรับที่รับการถ่ายทอดมากว่า 3 รุ่น

ยู้ เกยูร โชคล้ำเลิศ เจ้าของร้าน กล่าวว่า ตนเองเป็นรุ่นที่สามของตระกูลที่ได้รับการถ่ายทอดวิชาต้นตำรับแต้จิ๋วจากอากง อึ้ง เป็งซุง

นอกจากที่ร้านทำลูกชิ้นปลาเองแล้ว ยังทำเส้นบะหมี่เองอีกด้วย

ส่วน ลูกชิ้นอีกอย่างที่ทางร้านได้ทำเสริมขึ้นมา คือ ลูกชิ้นกุ้ง ทำจากกุ้งแชบ๊วยอย่างดี คัดจากฟาร์มเลี้ยงกุ้งที่ได้คุณภาพ บดตีเข้ากรรมวิธีการทำลูกชิ้นตามสูตรของทางร้าน

เมื่อไปเยือนที่ร้านจะเห็นว่าก๋วยเตี๋ยวเมนูที่ลูกค้าสั่งกันทุกโต๊ะ ชามแรกเป็น "ตาหมี่" หรือบะหมี่แห้งหน่อไม้ ลูกชิ้นปลา

เป็น ก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณ ใช้หน่อไม้ผัดแล้วปรุงรสตามสูตรของทางร้าน ทำให้ก๋วยเตี๋ยวชามนี้มีรสชาติกลมกล่อม อร่อยลงตัวกับลูกชิ้นที่ทำจากปลาอินทรี ปลาหางเหลือง และปลาโซตอ ซึ่งทั้งหมดเป็นปลาทะเลที่ใช้ทำลูกชิ้นปลาของที่ร้าน

ใน 1 ชาม นอกจากลูกชิ้นปลาแล้ว ยังมีลูกชิ้นกุ้ง ฮือก๊วย หรือปลาเส้น เกี๊ยวปลา โดยความพิเศษของเกี๊ยวคือการนำเอาเนื้อปลามาทำเป็นแผ่น เพื่อห่อเนื้อปลาอีกที ทั้งหมดจะอยู่ในชามก๋วยเตี๋ยวให้ลิ้มลอง

"เส้น ใหญ่น้ำลูกชิ้นปลา" เมนูนี้มีความอร่อยอยู่ด้วยกันสามส่วน ส่วนแรกเป็นเส้นใหญ่ ที่ทางร้านนวดเส้นกับน้ำมันปรุงรสพิเศษสูตรเฉพาะ ความอร่อยส่วนต่อมาเป็นลูกชิ้นปลา เกี๊ยวปลา และเผือกทอด บวกกับอร่อยส่วนสุดท้ายเป็นน้ำซุปรสชาติเด็ดของยู้ ลูกชิ้นปลา

ทางร้านลวกลูกชิ้นปลาปรุงรสตามสูตรต้นตำรับ หลังจากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ นาน 5-6 ชั่วโมง ก่อนใช้เป็นน้ำซุปใส่ในก๋วยเตี๋ยว

"เส้น เล็กแห้งลูกชิ้นปลา" เป็นอีกชามที่ได้รับความนิยม ทางร้านคัดสรรเส้นมาจากร้านเจ้าประจำที่ดีที่สุดในตลาดเยาวราช เพราะเส้นมีความพิเศษตรงที่มีความเหนียวนุ่มไม่มีกลิ่น ลวกกับถั่วงอกที่ใช้เป็นผักแกล้ม

ส่วนก๋วยเตี๋ยวแห้ง สำคัญที่เพิ่มความหอมอร่อยให้กับเส้นก๋วยเตี๋ยว อยู่ตรงกระเทียมเจียวที่คลุกเคล้ากับเส้นเล็ก ซึ่งทางร้านทำสดใหม่วันต่อวัน ผสมกับลูกชิ้นปลาของทางร้าน เข้ากันอย่างลงตัว

"บะหมี่เย็นตาโฟ ความอร่อยของเส้นบะหมี่ทำเองเส้นเล็กนุ่ม ลวกกับผักบุ้งซึ่งใช้เป็นผักแกล้ม ใส่ลูกชิ้นปลา ฮือก๊วย หรือปลาเส้น เผือกทอด และลูกชิ้นกุ้งทอด ราดด้วยซอสแดงสูตรของทางร้าน หลังจากนั้นใส่น้ำซุปลูกชิ้นปลาพร้อมเสิร์ฟได้ทันที

ลูกชิ้นปลา ฮือก๊วย ลวก หรือลูกชิ้นกุ้งทอด เผือกทอด หนังปลาทอด เมนูที่ลูกค้าเลือกสรรกันเองโดยลูกชิ้นปลาของทางร้านไม่มีน้ำจิ้ม กินได้เลยเพราะมีรสชาติลงตัวอยู่แล้ว ส่วนใหญ่มักสั่งกันแทบจะทุกโต๊ะ

ความ อร่อยของ ยู้ ลูกชิ้นปลา ทางร้านบอกว่าอร่อยแบบไม่มีผงชูรส ต้องมีความเข้มงวดในการทำลูกชิ้นตามสูตรของอาก๋ง เพราะเป็นสูตรที่ได้รับการยอมรับมาจากรุ่นสู่รุ่นจนปัจจุบันนี้ ก็เป็นที่ยอมรับของลูกค้าที่มาอุดหนุนแน่นร้านทุกวัน

นอกจาก ก๋วยเตี๋ยวปลาแล้ว ทางร้านยังจำหน่ายลูกชิ้นปลา เผือกทอด ฮือก๊วย หรือปลาเส้น และลูกชิ้นกุ้งทอด สำหรับลูกค้าที่ต้องการซื้อกลับไปกินที่บ้าน

ร้าน เปิดให้บริการทุกวัน ไม่มีวันหยุด นอก จากที่เยาวราชแล้ว ยู้ ลูกชิ้นปลาเยาวราช ยังมีจำหน่ายที่เดอะมอลล์ สาขาบางกะปิ หรือหากช่วงสุดสัปดาห์นี้หยุดยาว จะไปเที่ยวชิมได้ในงานเดอะมอลล์ อร่อยไป เที่ยวไป ทั่วเมืองไทย วันที่ 14-20 ก.ค. ที่อีเวนต์ ฮอลล์ ชั้นจี เดอะมอลล์ ทุกสาขา สอบถามได้ที่ โทร.08-9782-7777

หน้า 21


ขอขอบคุณ

ข่าวสดออนไลน์
อิ่มอร่อย

บุฟเฟ่ต์เค้ก

Sweety Secret (สวีทตี้ ซีเคร็ท)

ราคา: 185 บาท/คน (ไม่รวมเครื่องดื่ม) 1 ชั่วโมง

ที่ตั้ง: U-Center สามย่าน

ร้าน ตกเเต่งเเบบเรียบๆ บวกความสดใสเเละน่ารักหวานๆ ด้วยสีชมพู เเละลายกราฟฟิกสีสันสดใส ซึ่งถ้าใครผ่านไปเเถวนั้นน่าจะสะดุดตาตั้งเเต่หน้าร้านกันเลย ใน ร้านมีมุมที่เป็นโซฟายาวด้านหน้าที่นั่งเเบบผ่อนคลาย เเละโซฟาชุดที่อยู่ด้านใน ( เหมาะมากกับเเก๊งค์เด็กมหาลัย ) เเถมทุกจุดมีตุ๊กตาหมีน่ารักๆ ตกเเต่งซะเต็มร้าน ยิ่งทำให้ดูน่ารักเหมาะกับร้านขนมเค้กดีคับ โดยรวมร้านดูโปร่ง สะอาด นั่งเเล้วผ่อนคลายเป็นกันเองดีคับ

ตัว ท็อปของร้าน อย่าง Banoffee OREO ที่เป็นความร่อยที่ลงตัวของ ครีม+กล้วย+คาราเมลเเละโอรีโอบด ตามมาด้วย ทาร์ผลไม้สดสีสันสดใส เเละ Dark Chocolate + White Choc Cheese Cake นอกจากนี้ในร้านยังมีเมนูเค็กที่น่าทานอีกเพียบ อาทิ Chocolate Mouses Cake, Orange Cake, Lychee Paradise, White Choc OREO, Strawberry Short Cake, Blueberry Cheese Cake, Almond ซึ่งเเต่ละเมนูหน้าตาน่ากินทั้งนั้น.

ส่วนเครื่องดื่มก็มี ชาเขียวเย็น, ชามะนาว, โซดามิกซ์กับผลไม้, ชาร้อนเเบบต่างๆ ทั้งวานิลลา, เป๊ปเปอร์มิ้นท์, ชาเขียวมะลิ, ชาเฮิร์ล เกรย์ เเละโกโก้เย็น เป็นต้น

ขอ หยิบตัวเด่นๆที่เจ้าของร้าน เเนะนำว่าต้องลองกันดีกว่า เช่น Banoffee OREO ชิ้นนี้เกิดจากความอร่อยของ ครีม+กล้วย+คาราเมลเเละโอรีโอที่บดอยู่ด้านล่าง รสชาด หวานกลมกล่อมกำลังดี ได้รสชาดเเละความหอมหวานของคาราเมลผสมกล้วยหอมสุดๆ หรือจะเป็นอย่าง Dark Choc ที่เข้มข้น หวานมันกำลังดี เนื้อเค้กช็อกก็หนึบหนับ เเทบละลายในปาก อีกเมนูที่อยากเเนะนำอย่าง White Choc OREO รสชาดเข้มข้น หอมไวท์ช็อกหวานมันกำลังดี ** ร้านนี้...รสชาดไม่เลี่ยนครีมเเละเค้กไม่หวานมาก คนกลัวหวานน่าจะชอบ ** ส่วนรสชาดเค้กเเบบอื่นๆ เเนะนำให้มาลองชิมกันเอาเอง เเต่รับประกันความอร่อย..ชิ้นเดียวไม่พอจิงๆ 555



















ถ้าเทียบราคากับรสชาดกันชิ้นต่อ ชิ้น ถือว่าพอรับไว้ ซึ่งตกต่อชิ้นประมาณ 60 - 70 บาท ซึ่งไม่สูงมากเท่าโรงเเรม เเต่ถ้าเข้าโหมดบุฟเฟ่ต์ ต้องขอบอกว่าคุ้มค่ามากๆ ซึ่งบุฟเฟ่ต์ทั่วไปอาจเน้นเรื่องของปริมาณเลยลืมเรื่องของคุณภาพ ( คุณภาพในที่นี่หมายถึงความอร่อย ตามเเบบฉบับของเค้กจริง ๆ ) ซึ่งคิดว่าร้านนี้ผ่านฉลุยสำหรับเรื่องความ"อร่อย" ไม่มีเลี่ยน ไม่หวานจนเเสบคอ ส่วนเรื่องการบริการ เป็นกันเอง นั่งเมาท์ นั่งชิวกันสบายๆ

Sweety & Secret บุฟเฟ่ต์เค้ก คุณภาพระดับโรงเเรม U-Center สามย่าน ร้านเปิด 12.00-20.00 ทุกวันราคา 185 บาท ( รวมเครื่องดื่ม ) 1 ชั่วโมง

สาม ย่านเลยคับ ตรง U-Centerให้เดินทะลุ U-Centerไปหน่อยคับ ร้านอยู่ด้านหน้า ตรงข้ามตึก จามจุรี 9 พอดี ** ถ้าเอารถมาอาจจะลำบากเรื่องที่จอดรถหน่อยน่ะคับ วนซะหลายรอบ เเนะนำถ้าจะมานั่งใต้ดินเเล้วลงสามย่าน เเล้วนั่งวินมอไซต์เข้ามาจะสะดวกกว่าคับ**

Read more: http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=newcar&month=01-07-2011&group=6&gblog=26#ixzz1SArt4eIi

ห่อหมกปลากราย ครัวนิด จังหวัดเลย จานเด็ด 77 จังหวัด

จังหวัด เลย มีร้านขายข้าวราดแกงอยู่ร้านหนึ่งที่เปิดมานานนับสิบปี และเป็นที่ยอมรับของบรรดาผู้บริโภคมากในทุกวันนี้ เป็นร้านที่ทำอาหารไทยๆ แต่ละวันจะมีอาหารไทยให้เลือกหลากหลายรสชาติ วิชัย จินดาเหม ข่าวสดจังหวัดเลย พาไปร้านครัวนิด ของคุณป้าการะบูรณ์ พรหมเทศ บ้านเลขที่ 58 ถ.เจริญรัฐ ต.กุดป่อง อ.เมืองเลย ตรงข้ามกับโรงแรมภูหลวง เขตเทศบาลเมืองเลย เพื่อถามสูตร "ห่อหมกปลากราย" ที่ลูกค้าชื่นชอบกันมาก

คุณ ป้าการะบูรณ์ กล่าวว่า ส่วนผสมมีกะทิสด 1 ก.ก. พริกแห้งแช่น้ำล้างให้สะอาด 1 ขีด ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ ข่าหันฝอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงปอก 1 ขีด กระเทียมปอก 1 ขีด กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ปลากรายที่ขูดเอาแต่เนื้อ 1 กิโลครึ่ง

วิธีทำ เอาส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกะทิ โขลกหรือบดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในภาชนะสำหรับคน เทกะทิลงไป ตามด้วยไข่ 4 ฟอง เนื้อปลากรายที่ขูดแล้ว พริกแกง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

หลังจากคนให้เข้ากันดีแล้วใส่ในกระทงที่เตรียมไว้ ที่ก้นกระทงใช้ใบยอหรือใบโหระพารองไว้ แล้วราดกะทิที่ด้านหน้า นึ่งให้สุกประมาณ 20 นาที

โรยด้วยใบมะกรูดที่หั่นแล้ว จะได้ห่อหมกปลากรายที่อร่อยน่ากิน

Credit http://www.khaosod.co.th/