ไส้อั่วสมุนไพร ยอดชาอ่อน เติมเต็มรส ด้วยโอสถสารฯ

ไส้อั่วสมุนไพร ยอดชาอ่อน เติมเต็มรส ด้วยโอสถสารฯ  credit เตยจ๋า bloggang.com











Free TextEditor
http://www.thairath.co.th/column/eco/capable/184558

เดินเที่ยว City Viva หม่ำขนมหวานร้าน "แม่มาเอง"

เดินเที่ยว City Viva หม่ำขนมหวานร้าน "แม่มาเอง" credit ไอติมมะม่วง bloggang.com

วันนี้จะพาไปเดินเล่นที่ City Viva
ที่ช้อปปิ้งที่ใหม่ใกล้ๆกับตึกเอ็มไพร์ท สาธรนะคะ

อารมณ์ของที่ City Viva เนี่ยจะว่าไปก็คล้ายๆลาวิลล่า อารีย์เลย


แต่ประเด็นที่เราสนใจวันนี้ ก็คือ ของกิน ของกิน ของกินเท่านั้น
ฉะนั้นเราจึงเดินดิ่งมาที่ชั้น 3
ซึ่งจะมีร้านอาหารหลายร้าน ซึ่งจะไม่มีที่ให้นั่งภายในร้าน
แต่จะมีโต๊ะให้นั่งตรงกลางแบบนี้ แล้วก็สามารถสั่งอาหารจากที่ต่างๆมากินได้


และแล้วก็ขอเดินชมให้ทั่วซะหน่อยนึง
ก็ไปเจอมุมนี้ค่ะ

ขอเรียกว่าโซนร้านอาหาร "รักคุณแม่" แล้วกัันเน๊อะ
เพราะมีทั้งร้าน "ครัวหม่ามี้" , "ร้านขนมหวานแม่มาเอง" , "ฝีมือแม่" และ "เมนูคุณย่า"

เราจึงขอเลือกหนึ่งในร้านนี้แล้วกัน คือ "ครัวหม่ามี้" เพราะว่าคนเยอะมาก
สั่งอาหารไว้แล้วก็ไปเดินๆเล่นไปทั่ว

ระหว่างรอก็ไปเดินเล่นที่ร้านนี้ "ร้านขนมหวาน ร้านแม่มาเอง"
เอ๊ะๆ คือ แม่มาคือใคร เกี่ยวอะไรกับธิดาวานรหรือไม่
เดินเข้้าไปดูกัน


จนมาเจอป้ายนี้ ... ซึ้งอ่ะ


ในร้านก็จะเป็นร้านขนมหวานคล้ายๆน้ำแข็งใส แต่จะมีน้ำราดเป็นของที่ร้านเอง


วันนี้มากับเพื่อน 2 คน ก็เลยสั่งมา 2 อย่างคือ
"ลอดช่องเยลลี"(39-) กับ "Black & White" (49-)


มากันที่ถ้วยของเราก่อน นั่นก็คือ "Black & White"
เป็นเฉาก๊วยชากังราว กับ ไวท์ช็อกโกแลต
ในความคิดแว๊บแรกคือ มันไม่น่าจะเข้ากันได้เลย
แต่เป็นเมนูที่เราชอบมากๆ อร่อยหนึบๆลงตัว


มากันที่ถ้วยที่ 2 ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของร้านนี้เลย
นั่นก็คือ "ลอดช่องเยลลี" วันนี้เราสั่ง ใบเตย กับ อัญชันมาทั้ง สองเลยค่ะ
สรุปว่าซักกันจนอิ่มแล้ว แต่ข้าวก็ยังไม่ได้เลย

ก็เลยไปเดินเล่นถ่ายรูปไปทั่ว จริงๆมีรูปเยอะกว่านี้แต่ขี้เกียจทำรูปแล้ว
ไว้วันหลังจะมาต่อนะคะ

หลังจากเดินไป 2 รอบ
ก็ได้จานนี้มา "ข้าวหมูนมสด" ร้านกำลังจะปิด
รีบๆซักโฮก แล้วออกมา


คราวหน้าจะมาเดินเล่นอีกแน่นอน City Viva
ยังมีอีกหลายร้านที่น่าสนใจ

ปลากระพงต้มซีอิ๋วแบบญี่ปุ่น

ปลากระพงต้มซีอิ๋วแบบญี่ปุ่น  credit เด็กหญิงผลไม้ bloggang.com

ช่วงนี้ที่บ้านต้องทำอาหารพวกปลา กับ ผัก เยอะหน่อยเพราะพ่อบ้านน้ำหนักชักจะเกินไปทุกวัน เลยต้องมาทำกับข้าวเป็นผัก ปลา ตุ๋น นึ่ง ต้ม เพื่อสุขภาพกันหน่อย เหมือนเดิมนะค่ะ ไม่มีภาพประกอบวิธีทำ มีแต่ภาพทำสำเร็จแล้ว



ส่วนประกอบ

ปลากระพง
ขิงหั่นแว่น แล้วแต่ชอบค่ะ
หัวไชเท้าหั่นแว่น ใส่แล้วแต่ชอบค่ะ
โชยุ 4 ชต.
สาเก 3 ชต.
มิริน 1 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
น้ำเปล่า

วิธีทำ

ปลากระพงล้างให้สะอาด พอดีที่ซื้อมาเค้าล้างและทำความสะอาดพร้อมทั้งควักไส้ ขอดเกล็ดหมดแล้วเลยต้องทำอะไร สะดวกไปอีกแบบ
เอา ขิงแว่นวางลงไปที่กระทะ ตามด้วยปลากระพง และหัวไชเท้า แล้วเติมน้ำเปล่าไม่ต้องท่วมปลานะค่ะ ตั้งไฟ พอน้ำเดือด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ต้มต่อไปสัก 15 นาทีแล้วก็ตั้งทิ้งไว้ คือพอดีว่าที่บ้านทำไว้ตอนเช้า แล้วมากินตอนเย็น พอจะกินถึงมาอุ่นอีกรอบ ทำให้เครื่องปรุงนั้นซึมเข้าตัวปลา แต่ถ้าทำตอนเย็นแล้วก็กินเลย ก็อยากให้ทิ้งไว้สัก 1 ชม. แล้วค่อยมาอุ่นกิน ก็อร่อยดีนะค่ะ

++ แกงส้มปลาช่อนหน่อไม้ดอง ++

++ แกงส้มปลาช่อนหน่อไม้ดอง ++  credit  แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ bloggang.com


ปลาช่อน

หน่อไม้ดอง เครื่องแกงส้ม

น้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่า

น้ำมะนาว หรือ น้ำมะขามเปียก







************************************************








วันนี้มีเมนูแกงส้มหน่อไม้ดองค่ะ .... หน่อไม้ดองเองด้วยนะค่ะ คริคริ

เมื่อหน่อไม้ดองผ่านกรรมวิธีดองเองกับมือ หมดห่วงในเรื่องไม่สะอาดและปลอดสารในทุกด้านค่ะ

เพราะหากซื้อจากตลาดสด ไม่แน่ใจว่าจะปนเปื้อนสารฟอกขาว สารที่ทำให้กรอบ หรือทำให้ไม่เน่าอีกด้วย

หากไม่จำเป็นปอยจะไม่ซื้อมากินแน่นอนค่ะ .... แต่ก็มีบ้างเพราะชอบทาน อิอิ

แต่ตอนนี้เป็นฤดูหน่อไม้ และได้มาจากสวนของผู้ใหญ่ ทานสดก็คงจะไม่ทัน

เลยนำมาแปรรูปเสียเลยค่ะ .... กลายมาเป็นหน่อไม้ดองค่ะ

หน่อไม้นำมาดองแค่ไม่กี่วันก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้แล้วนะค่ะ

นำมาประกอบอาหารโดยไม่ต้องล้างน้ำยังได้เลยค่ะ ..... แต่หากว่าเปรี้ยวเกินไปก็ควรจะล้างสัก 1 น้ำค่ะ

คุยมานานพอสมควรแล้ว .... ขอเข้าครัวแกงส้มกันเสียทีค่ะ 555+





นำปลาช่อนที่ให้แม่ค้าทำให้เรียบร้อยแล้ว นำมาล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำนะค่ะ

เปิดไฟใส่น้ำในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่พริกแกงส้มลงไป รอให้เดือดอีกครั้งใส่หน่อไม้ดองได้เลยค่ะ

พอหน่อไม้ดองเกือบสุกใส่เนื้อปลาลงไป หลังจากใส่เนื้อปลาแล้วห้ามคนนะค่ะ เด่วเนื้อปลาจะเละค่ะ

ปล่อยทิ้งไว้จนเนื้อปลาสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล หากชิมแล้วไม่เปรี้ยวก็เติมน้ำมะนาวหรือนน้ำมะขามเปียกค่ะ

แต่ปอยเลือกเติมน้ำมะนาวค่ะ เพราะว่าจะให้รสชาดดีกว่าน้ำมะขามเปียกเยอะเลย

เมื่อปรุงรสจนได้รสชาดที่ต้องการแล้ว ก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ครั้งแรกกับ Cornflakes Cookies อร่อยๆ สูตรคุณ wee_nong

ครั้งแรกกับ Cornflakes Cookies อร่อยๆ สูตรคุณ wee_nong  credit  Kimso bloggang.com

Cornflakes Cookies (+ข้าวโอ๊ด+ลูกเกด+เม็ดมะม่วงหิมพานต์) สูตรคุณ wee_nong
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=noonong&month=06-2008&date=24&group=16&gblog=13
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรอร่อย

ปรับส่วนผสมจากสูตรเล็กน้อยเพราะคอนเฟล็กซ์ไม่พอ เลยเพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ข้าวโอ๊ตแทนค่ะ

ทำได้ 2 ถาด ได้ประมาณ 30 ชิ้นค่ะ (ชิ้นละประมาณ 20 g.)

อบเสร็จรอเย็นแล้วชิมเลยชิ้นนึง ด้านนอกกรอบ ด้านในออกนุ่มๆ เพราะตอนตักไม่ได้กดให้แบนค่ะ ชอบคุกกี้นูนๆ
หวานพอดี๊เลยค่ะ (กัดครั้งแรกจะเหมือนหวานนน้อยไป แต่พอเคี้ยวแล้ว ชอบความหวานประมาณนี้ค่ะ) ชอบมากๆ ทานแล้วไม่หวานเลี่ยนดี

ลืมเอาคอนเฟล็กซ์มาถ่ายรูปด้วยค่ะ


ลองใช้ลูกเกดหลากสีค่ะ เอาไปล้างน้ำ แล้วรอให้แห้งหมาดๆ ก่อนมาหั่นเป็นชิิ้นเล็กๆ ค่ะ


ตักเสร็จแล้ว


นำเข้าอบ 14 นาทีค่ะ ไฟบน-ล่าง 175 C