มะลิวัลย์ ขนมไทย" หอมหวาน ถูกใจคนรักขนม

บรรยากาศร้าน

       ขนมไทยของเรานั้น มีอยู่หลากหลายชนิด บ้างก็ทำกันได้ง่ายๆ บ้างก็มีกรรมวิธีการทำมากมาย และขนมไทยบางอย่างก็ยังจัดอยู่ในฐานะสิ่งมงคล ที่ใช้ในงานมงคลต่างๆ และถ้าจะหาขนมไทยๆ กินในชีวิตประจำวันนั้นก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าจะหาแบบที่สดใหม่ มีคุณภาพ ก็ใช่ว่าจะหากันได้ง่ายๆ
      
       "ผ่านมาแวะกิน" ได้ยินชื่อเสียงของร้าน "มะลิวัลย์ ขนมไทย" มานาน แต่ก็ยังไม่ได้ไปลองชิม วันนี้ฤกษ์ดี ได้แวะเวียนได้ไปแถวๆ ซอยอารีย์ ก็เลยมีโอกาสลิ้มลองขนมไทยอร่อยๆ เสียที
      
       ร้านมะลิวัลย์ตั้งมากว่า 30 ปีแล้ว โดยเปิดขายขนมไทยมาตลอด ขนมของที่ร้านนั้นเป็นสูตรของคุณแม่ ของ คุณณัฐหทัย เปี่ยมเจริญ เจ้า ของร้าน ซึ่งมีการนำมาดัดแปลงรสชาติให้เป็นมาตรฐานมากขึ้น ขนมไทยของที่ร้านนั้นจะทำขึ้นสดๆ ใหม่ๆ ทุกวัน โดยจะเริ่มทำตั้งแต่เช้าตรู่ของทุกวัน แล้วขายในวันนั้นเลย

ข้าวเหนียวดำกะทิ

       บริเวณหน้าร้านของที่ร้านนี้ เป็นเพียงคูหาเล็กๆ เท่านั้น แต่ปริมาณลูกค้าที่มาซื้อขนมไปนั้นไม่ได้น้อยเลย โดยเฉพาะช่วงพักเที่ยง ที่จะมีผู้คนมารุมล้อมมากมาย ทำให้ขนมของร้านนี้ขายหมดอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งวันที่ขายดีมาก บางครั้งขนมอาจจะหมดตั้งแต่ 14.00 น. เลยอยากกระซิบบอกท่านนักชิมไว้ว่า ควรจะรีบไปซื้อก่อนเที่ยง ไม่เช่นนั้นอาจจะพลาดของอร่อยได้
      
       คราวนี้ก็ได้เวลาลองชิมกันแล้ว ขนมอย่างแรกก็คือ ข้าวเหนียวดำกะทิ (15 บาท) หรือบางทีก็จะเรียกว่าหัวข้าวหลาม ใช้ข้าวเหนียวดำมามูลพร้อมกับถั่วดำต้ม จากนั้นก็อัดใส่ถาด แล้วนำไปนึ่ง เมื่อสุกดีแล้วก็ราดด้านบนด้วยหัวกะทิที่ผสมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ชิมดูแล้วข้าวเหนียวนุ่ม เหนียว ไม่หวานมากเกินไป กินพร้อมกับหัวกะทิด้านบนแล้วได้รสเค็มๆ มันๆ เข้ากันดี

ขนมกล้วย

       อย่างที่สองเป็น ขนมกล้วย (15 บาท) ใช้กล้วยน้ำว้าที่สุกจนงอมมาปลอกเอาแต่เนื้อ แล้วนำไปปั่นละเอียด ใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า เทใส่พิมพ์ และนำไปนึ่งจนสุกดี จากนั้นโรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวน้ำหอมขูดฝอย ขนมกล้วยชิ้นนี้กลิ่นหอมน่ากิน ชิมแล้วอร่อยถูกใจ ตัวเนื้อกล้วยออกหวานเล็กน้อย รสกลมกล่อม กินคู่กับเนื้อมะพร้าวน้ำหอม ก็ยิ่งหอมอร่อยมากขึ้นไปอีก
      
       ต่อด้วย ขนมมันสำปะหลัง (20 บาท) ที่ทำมาจากเนื้อมันสำปะหลังผสมกับแป้งมัน น้ำตาลทราย และกะทิ จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก แล้วโรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวน้ำหอมขูดฝอย ตัวขนมมันสีออกเหลืองใสอ่อนๆ เคี้ยวแล้วเหนียวนุ่มหนึบหนับ รสหวานเล็กน้อย กินกับเนื้อมะพร้าวอร่อยละมุนลิ้น

ขนมมันสำปะหลัง

       ขนมอย่างสุดท้ายนี้ "ผ่านมาแวะกิน" ชื่นชอบเป็นพิเศษ ขนมชั้น (15 บาท) ที่ร้านนี้ทำออกมาทั้งหมดสามสี โดยมีสีเขียวที่ทำจากใบเตย สีฟ้าอมม่วงทำจากดอกอัญชัน และสีน้ำตาลทำจากกาแฟ ตัวขนมชั้นเหนียวนุ่ม ไม่หวานมาก ขนมชั้นสีเขียวได้กลิ่นใบเตยอ่อนๆ สีฟ้าอมม่วงสีสวยชวนกิน ส่วนสีน้ำตาลหอมกลิ่นกาแฟ ชิมแล้วได้รสกาแฟเล็กน้อย
      
       นอกจากบรรดาขนมไทยที่ได้แนะนำกันไปแล้วนั้น ที่ร้านก็ยังมีขนมไทยอีกหลากหลายชนิดให้ได้ลองชิมกัน อาทิ วุ้น (20 บาท) ตะโก้รวมมิตร (13 บาท) ข้าวเหนียวดำสังขยา (15 บาท) และอีกมากมายที่มีให้เลือกซื้อได้ทุกวัน และหากนึกถึงขนมไทยอร่อยๆ ก็อย่าลืมนึกถึงร้าน "มะลิวัลย์ ขนมไทย" ก็แล้วกัน

credit  www.manager.co.th

"Pandora Bakeshop" ร้านน่ารัก คัพเค้กโฮมเมดชวนกิน

บรรยากาศภายในร้าน

       "ผ่านมาแวะกิน" นั่งเล่นอินเตอร์เน็ตในวันว่างๆ แล้วเปิดอีเมล์ไปเจอรูปคัพเค้กหน้าตาน่ารักที่เพื่อนสาวส่งมาให้ ก็เกิดสงสัยขึ้นมาว่า คัพเค้กน่ารักแบบนี้จะกินได้ไหม แล้วจะหาซื้อได้ที่ไหนบ้าง จนเสิร์ชมาเจอร้านนี้ "Pandora bakeshop" ที่ต้องตามไปดูกันให้ถึงที่
      
       ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ ดิ อเวนิว ถ.แจ้งวัฒนะ เกิดจากการรวมตัวกันของกลุ่มเพื่อนๆ มาเปิดร้าน จุดเด่นของที่นี่คือ เป็นคัพเค้กแบบโฮมเมด ที่หน้าตาของคัพเค้กนั้นก็คิดค้นขึ้นเอง นอกจากจะมีคัพเค้กหน้าพื้นฐานที่จะทำออกมาหมุนเวียนกันไปทุกวันแล้ว ยังมีหน้าพิเศษที่ผลัดเปลี่ยนกันไปตามเทศกาลต่างๆ ด้วย ซึ่งนอกจากจะมีที่สาขาแจ้งวัฒนะแห่งนี้แล้ว ก็ยังมีที่สาขา ดิ เอ็มโพเรียม อีกด้วย
      
       ภายในร้านที่เล็กกะทัดรัด ตกแต่งในสไตล์โมเดิร์น สบายๆ ที่สามารถมานั่งเล่นกันได้ทั้งวัน เพราะนอกจากจะมีคัพเค้ก เบเกอรี่ และเครื่องดื่มไว้คอยบริการแล้ว ก็ยังมี Wi-Fi ไว้ให้เล่นกันอีกด้วย โดยสามารถเลือกนั่งได้ทั้งในร้านห้องแอร์เย็นสบาย หรือจะเลือกไปนั่งสูดอากาศข้างนอกก็ยังได้

คัพเค้กหน้าตาน่ารัก        มาพูดกันถึงคัพเค้กของทางร้านกันบ้าง ตัวเนื้อเค้กของที่นี่จะเป็นเค้กชิฟฟอนเนื้อหนักที่ให้ความนุ่ม เนียน โดยคัพเค้กแต่ละชนิดก็จะมีส่วนผสมในเนื้อเค้กที่ต่างกันไป ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน มีข้อแนะนำจากทางร้านว่า ถ้าซื้อกลับบ้านไปแล้วกินไม่หมด ควรจะเก็บไว้ในกล่องที่มีฝาปิดสนิท และใส่ตู้เย็น แต่ควรจะกินให้หมดภายใน 3 วัน เพราะหลังจากนั้น เนื้อเค้กจะแข็งตัว ทำให้ไม่อร่อย               คัพเค้กที่ได้ลองชิมเป็นชิ้นแรกของวันนี้ก็คือ Red Valvet (45-75 บาท) เป็นเค้กวนิลาผสมโกโก้ ที่เพิ่มสีสันด้วยสีแดงสด แต่งหน้าด้วยครีมชีส แล้วโรยหน้าด้วยเค้ก Red Valvet อบแห้ง ชิ้นถัดไปเป็น Dark Knight (45-75 บาท) เป็นเค้กช็อกโกแลต ราดด้วยบัตเตอร์ครีม แต่งหน้าด้วยบราวนี่สูตรพิเศษที่ทางร้านทำขึ้นเอง               ต่อด้วย Hummingbird (45-75 บาท) เป็นเค้กผลไม้ที่ทำจากสับปะรดและกล้วย ความพิเศษอยู่ที่ไม่ได้ปั่นเนื้อผลไม้ให้ละเอียดรวมไปกับเนื้อเค้ก แต่จะหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ด้านบนของเค้กเป็นครีมชีส และแต่งด้วยน้ำตาลปั้นรูปดอกไม้ อีกชิ้นเป็น Carrot & Spices (45-75 บาท) เค้กแครอทที่มีส่วนผสมของอบเชย และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ด้านบนเป็นครีมชีสฟรอสติ้ง และน้ำตาลปั้นรูปแครอทชิ้นเล็กน่ารัก               ส่วน Citrus Odor (45-75 บาท) เป็นเค้กวนิลา หน้าบัตเตอร์ครีมมะนาว รสเปรี้ยวๆ หวานๆ และ Blueberry Bush (45-75 บาท) เค้กวนิลาสอดไส้แยมบลูเบอรี่ หน้าบัตเตอร์ครีมกลิ่นบลูเบอรี่ ปิดท้ายด้วย Swiss Chocolate (45-75 บาท) เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม หน้าช็อกโกแลตฟัจน์ และวิปปิ้งครีม แต่งหน้าด้วยเชอรี่สีแดง

พายไส้ต่างๆ

       อีกเมนูที่เป็นที่นิยมของร้านนี้ก็คือ พาย (15-20 บาท) ที่มีทั้งไส้หมูแดง ทูน่า ไก่ หมูหยอง แกงเขียวหวาน ฉู่ฉี่กุ้ง ซึ่งความพิเศษอยู่ที่แป้งพายนุ่มๆ รสกลมกล่อมลงตัว เข้ากันดีกับแต่ละไส้ที่อร่อยไม้แพ้กัน
      
       นอกจากจะมีคัพเค้กแสนอร่อยแล้ว ทางร้านก็ยังมีเบเกอรี่ไว้ให้ลองชิมอีกหลายอย่าง อาทิ บราวนี่ไวท์ช็อค (70 บาท) นิวยอร์คชีสเค้ก (85-120 บาท) เมอแรงค์รสต่างๆ (120 บาท) รวมไปถึงเครื่องดื่มนานาชนิดที่จะช่วยให้กินคัพเค้กอย่างเอร็ดอร่อยยิ่งขึ้น
      
       เวลานึกถึงคัพเค้กสวยๆ หน้าตาน่ากิน รสชาติไม่เป็นรองใคร ก็แวะเวียนกันมาได้ที่ร้าน "Pandora Bakeshop"

ด้านนอกร้าน

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
      
       ร้าน "Pandora Bakeshop" ตั้ง อยู่ภายในโครงการ ดิ อเวนิว แจ้งวัฒนะ 104/28-29 ถ.แจ้งวัฒนะ แขวงทุ่งสองห้อง เขตหลักสี่ กทม. การเดินทางจากห้าแยกปากเกร็ด ให้ตรงมาตาม ถ.แจ้งวัฒนะ จนผ่านแยกคลองประปาให้ชิดซ้าย แล้วเลี้ยวซ้ายเข้าโครงการ ดิ อเวนิว แจ้งวัฒนะ ร้านจะตั้งอยู่ทางขวามือ ตรงข้ามกับวิลล่า มาร์เก็ต เปิดทุกวัน เวลา 10.00 - 21.00 น. โทร. 0-2982-5229, 08-1489-0611, 08-1420-7667 ทางร้านรับสั่งทำเค้ก และมีบริการแคทเธอริ่ง ส่วนสาขา ดิ เอ็มโพเรียม ตั้งอยู่ที่ชั้น 5 หน้ากูร์เมต์มาร์เกต ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.pandorabakeshop.com และ www.facebook.com/pandorabakeshop

"หมูทำอะไรก็อร่อย" อร่อยแบบหมูๆ

บรรยากาศภายในร้านหมูทำอะไรก็อร่อย

       "เนื้อหมู" เป็นเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารต่างๆ มากมาย อีกทั้งเนื้อหมูก็นำมาปรุงแต่งเป็นเมนูอาหารได้หลากหลาย และขอบอกด้วยว่าเนื้อหมูนำมาทำเป็นเมนูอะไรก็อร่อยจริงเชียว!!
      
       อย่างที่ในมื้อนี้ "ผ่านมาแวะกิน" ขอรับรองเลยว่าเนื้อหมูทำอะไรก็อร่อยจริงๆ เพราะเมื่อได้เดินทางมาที่ร้านอาหารร้านนี้ที่มีชื่อเก๋ๆ ว่า "หมูทำอะไรก็อร่อย" ที่ตั้งอยู่ตรงถ.อรุณอัมรินทร์ เราก็ค้นพบว่าที่นี่มีเมนูข้าวหมูแดง และข้าวหมูกรอบที่แสนจะเลิศรสให้ได้ลองลิ้มกัน ร้านนี้เปิดขายมานานแล้วกว่า 25 ปี ขายมาตั้งแต่รุ่นพ่อจนมาถึงรุ่นลูก ก็ยังคงฝีมือการทำหมูแดงและหมูกรอบที่มีรสดีถูกปากนักกินแบบไม่เปลี่ยนแปลง

ข้าวหมูแดง

       มาที่ร้านนี้แล้วก็ต้องบอกว่าต้องสั่ง ข้าวหมูแดง (40 บาท พิเศษ 50 บาท) มากินกันเป็นจานแรก ข้าวหมูแดงเสิร์ฟมาร้อนๆ ในจานมีทั้งหมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง และไข่เป็ดต้มยางมะตูม แล้วราดด้วยน้ำหมูแดงข้นๆ ที่ส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย หมูแดงของที่นี่รสดีสมชื่อเนื้อหมูเคี้ยวนุ่มปากได้รสชาติเครื่องหมักกำลัง ดี เพราะทางร้านเลือกใช้เนื้อหมูส่วนสันนอกเอามาหมักกับเครื่องหมักสูตรพิเศษ ของทางร้าน หมักนานข้ามวันก่อนจะนำมาย่างด้วยเตาถ่านจนหมูสุกหอม
      
       ส่วนหมูกรอบทางร้านก็เลือกหมู 3 ชั้นเอามาต้มและเอามาย่างให้มันออกเยอะที่สุด แล้วจึงเอามาทอดอีกที หั่นมาเป็นชิ้นๆ หมูกรอบกรอบได้ใจเนื้อนุ่มมันนิ่ม กุนเชียงก็รสชาติดี ทุกอย่างกินคู่กับน้ำราดที่ทางร้านปรุงเองจากน้ำซุปที่ได้จากการต้มหมู และนำมาปรุงรสชาติตามสูตรเฉพาะ แถมใส่เครื่องเทศยาจีนด้วย และปรุงเคี่ยวแบบข้ามวันข้ามคืนจนได้น้ำราดออกสีน้ำตาลส่งกลิ่นของเครื่อง เทศยาจีนอ่อนๆ มีงาขาวใส่มาด้วย รสชาติหอมหวานกลมกล่อมถูกปากมากๆ

ข้าวหมูกรอบ

       พอกินข้าวหมูแดงหมดไปแล้ว ก็ขอแนะนำว่าให้สั่ง ข้าวหมูกรอบ (40 บาท พิเศษ 50 บาท) มากินกันต่อจะได้อิ่มท้องแบบสุดๆ แต่ถ้าคิดว่ายังไม่อิ่มพอนำเสนอ กระเพาะปลา (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ที่จะได้ลิ้มรสกระเพาะปลาแท้ๆ ที่เคี้ยวนุ่มยุ่นฟัน ส่วนน้ำกระเพาะปลารสกลมกล่อมจริงๆ แถมยังมีเลือด เห็ดหอม และเนื้อไก่ใส่มาด้วย

กระเพาะปลา

       ขอบอกเลยว่าหากนักกินคนไหนนึกอยากกินข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบที่มีรสชาติอร่อยถูกปาก มาที่ร้าน "หมูทำอะไรก็อร่อย" ไม่มีคำว่าผิดหวัง เป็นต้องได้อิ่มอร่อยแบบพุงกางกลับบ้านไป
      

ข้าวมันไก่ “แม่ตุ๊กตา” เนื้อนุ่ม ซุปหอม น้ำจิ้มเด็ด

บรรยากาศร้านแม่ตุ๊กตา

       เมื่อตอนที่ “ผ่านมาแวะกิน” ยังเป็นเด็ก ก็ชอบที่จะลิ้มรสชาติของข้าวมันไก่ ด้วยความอร่อยเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร จนกระทั่งโตขึ้นมาก็ยังไม่เปลี่ยนใจ ต้องเสาะหาร้านข้าวมันไก่ที่ว่าอร่อยนักหนาไปลองชิม
      
       ซึ่งในคราวนี้ มีเพื่อนสาวมากระซิบบอกว่ามีอยู่ร้านหนึ่งที่คิดว่าน่าจะอร่อยถูกปาก “ผ่านมาแวะกิน” เป็นแน่ เชื้อเชิญกันเสียขนาดนี้แล้ว ก็ไม่ขอรอช้า รีบตรงดิ่งมาที่ร้าน “แม่ตุ๊กตา” บน ถ.สุโขทัย แห่งนี้กันเลย

ข้าวมันไก่

       ร้าน “แม่ตุ๊กตา” เปิดขายมากว่า 10 ปีแล้ว โดยพี่เพ็ญ จันทร์เพ็ญ เหลี่ยมเพ็ชร์ เจ้าของร้าน เป็นผู้ควบคุมความอร่อยในทุกขั้นตอน พี่เพ็ญเล่าว่า ก่อนหน้าที่จะมาเปิดร้านนี้ คุณพ่อของสามีก็เปิดร้านขายข้าวมันไก่ ข้าวซอยอยู่ด้านในซอยมาก่อน ซึ่งสูตรที่ใช้ในทุกวันนี้ก็เป็นของคุณพ่อสามีนั่นเอง
      
       วัตถุดิบที่ใช้ในร้านนั้นต้องคัดสรรคุณภาพมาเป็นพิเศษ เพื่อความอร่อยถูกปากของลูกค้า อย่างเช่นเมนู ข้าวมันไก่ (30 บาท พิเศษ 35 บาท) ที่จะเลือกไก่ตัวเมีย เนื่องจากมีเนื้อที่นุ่มกว่า นำมาต้มในน้ำเปล่าทั้งตัวจนสุก จากนั้นก็ตักขึ้นพักไว้ ส่วนน้ำซุปที่ได้ก็แยกไว้หุงกับข้าวหอมมะลิ อีกส่วนหนึ่งก็ปรุงเป็นน้ำซุปที่เสิร์ฟมาคู่กับข้าวมันไก่ ด้านน้ำจิ้มสูตรเด็ดนั้นใช้พริก กระเทียม ขิง นำมาปั่นรวมกัน ปรุงรสให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม เข้ากัน ข้าวมันหอมนุ่ม ไก่เนื้อนุ่มไม่เหนียว

ข้าวมันไก่ทอด

       ส่วนเมนู ข้าวมันไก่ทอด (30 บาท พิเศษ 35 บาท) ก็เลือกใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกมาหมักซีอิ้วทิ้งไว้ จากนั้นก็นำมาชุบแป้งแล้วทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่หวานๆ และน้ำซุปร้อนๆ รสกลมกล่อม เนื้อไก่กรอบนอกนุ่มใน หอมกรุ่น แต่สำหรับใครที่ไม่ชอบข้าวมัน จะเปลี่ยนเป็นกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้
      
       นอกจากข้าวมันไก่ เมนูขึ้นชื่อแล้ว ร้านนี้ยังมีเมนูชวนกินอย่าง ข้าวหมูอบน้ำผึ้ง (30 บาท พิเศษ 35 บาท) ที่เลือกได้ระหว่างข้าวสวยกับข้าวมัน ตัวหมูอบเลือกใช้สันคอหมูมาหมักกับซีอิ้ว กระเทียม รากผักชี และเครื่องเทศอื่นให้เข้าเนื้อ แล้วนำไปอบในกระทะ พอเริ่มสุกก็ใส่น้ำผึ้งเพิ่มความหอม เวลาเสิร์ฟก็จะราดน้ำหมูอบลงไปด้วย กินคู่กับซอสพริก เนื้อหมูอบหวาน หอม กลมกล่อม

ข้าวหมูอบน้ำผึ้ง

       ข้าวซอยไก่ (30 บาท พิเศษ 35 บาท) เป็นสูตรจากเชียงใหม่ ใช้เส้นบะหมี่เหลืองแบนที่เหนียวนุ่ม ไก่เลือกใช้ส่วนสะโพกมาผัดกับเครื่องแกงข้าวซอย จากนั้นก็ใส่กะทิ แล้วเคี่ยวให้ได้ที่ ปรุงรสเล็กน้อย ก็นำมาเสิร์ฟโดยราดลงบนเส้นบะหมี่ที่ลวกแล้ว โรยด้านบนด้วยเส้นบะหมี่เหลืองทอดกรอบ กินกับเครื่องเคียงอย่างผักกาดดอง หอมแดงซอย มะนาว และพริกผัด ชิมน้ำข้าวซอยได้รสเข้มข้นหอมเครื่องเทศ แต่ไม่มัน ไม่เลี่ยน เนื้อไก่ก็นุ่มชุ่มฉ่ำ
      
       แต่ถ้าใครชอบแบบเนื้อๆ เน้นๆ ก็ขอแนะนำให้สั่ง ไก่ต้มเปล่า (40/50/60 บาท) ไก่ทอด (40/50/60 บาท) หรือหมูอบ (ขีดละ 40 บาท จานละ 40/50/60 บาท) มากินเพิ่มเติม หรือจะเลือก ต้มเลือดหมู (30 บาท พิเศษ 35 บาท) มาซดให้คล่องคอ แต่ถ้าเบื่อข้าวแล้วก็มาลอง ก๋วยเตี๋ยวหมู-ไก่ (30 บาท พิเศษ 35 บาท) ก็ได้

ข้าวซอยไก่

       มาที่ร้าน “แม่ตุ๊กตา” นอกจากจะได้กินข้าวมันไก่ที่โปรดปรานแล้ว ก็ยังได้ลิ้มรสอาหารอร่อยอีกหลายจาน ที่ถูกอกถูกใจ จนอยากจะชักชวนเพื่อนฝูงมาลองชิมเสียเหลือเกิน
ร้าน “แม่ตุ๊กตา” ตั้งอยู่ที่ 328/2 ถ.สุโขทัย แขวงสวนจิตรลดา เขตดุสิต กทม. การเดินทางถ้ามาจาก ร.ร.วชิราวุธวิทยาลัย วิ่งตรงมาตามถนนสุโขทัย ตรงมาเรื่อยๆ จนมาถึงสุโขทัยซอย 5 จะเห็นร้านอยู่ทางขวามือ ติดริมถนน ทางร้านรับทำอาหารกล่องและงานจัดเลี้ยง ร้านเปิดทุกวัน เวลา 06.30-14.00 น. โทร.0-2668-0814,08-5145-1260

“บ้านไอซ์” ปักษ์ใต้จานเด็ด หรอยอย่างแรง

ด้านหน้าร้านบ้านไอซ์

       อาหารปักษ์ใต้นั้นมีเอกลักษณ์อยู่ตรงที่ความจัดจ้านเผ็ดร้อน จนหลายๆ คนไม่ค่อยจะได้ลิ้มลองเพราะกลัวจะแสบลิ้น แต่ “ผ่านมาแวะกิน” คิดว่าความเผ็ดก็เป็นรสชาติหนึ่งของชีวิตที่ไม่ควรพลาด ในคราวนี้ก็เลยอยากจะพามาลองชิมอาหารใต้จานเด็ดกันที่ร้าน “บ้านไอซ์” ที่อยู่ใน ซ.วัดเสมียนนารี

บรรยากาศภายในร้าน

       ร้าน “บ้านไอซ์” มีให้ลองชิมกันทั้งอาหารใต้และอาหารภาคกลาง แต่จะเน้นที่อาหารใต้เสียมากกว่า โดยที่จะเป็นรสชาติแบบคนเมืองคอน หรือ นครศรีธรรมราช แต่ก็นำมาปรับรสชาติไม่ให้เผ็ดมากเกินไปจนคนกรุงเทพฯ กินไม่ได้ ส่วนวัตถุดิบภายในร้านบางอย่างก็ต้องสั่งตรงมาจากเมืองคอนโดยเฉพาะ อย่างเช่นพวกพริกแกงต่างๆ เพื่อจะให้ได้รสชาติความเป็นปักษ์ใต้อย่างแท้จริง
       
       ภายในร้านจะจัดที่นั่งแบบสบายๆ ไม่อึดอัด แถมยังดูสบายตาเพราะจะเป็นโทนสีเขียวที่ช่วยให้ผ่อนคลาย แถมยังมีหนังสือหลากหลายชนิดวางไว้ให้เลือกอ่านกันได้ด้วย และที่ชั้น 2 ก็ยังจัดเป็นห้องๆ เผื่อว่าใครอยากจะมาสังสรรค์แบบส่วนตัวก็ทำได้เช่นกัน

ข้าวยำ

       คราวนี้มาดูกันหน่อยว่าจะลองชิมจานไหนดี เริ่มกันที่ ข้าวยำ (90 บาท) อาหารใต้เมนูเด็ดที่ใช้ข้าวหอมมะลินุ่มๆ ครบเครื่องด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว ถั่วงอก แตงกวา ถั่วพู ใบบัวบก ส้มโอ กุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่ว และพริกป่น มาพร้อมกับน้ำบูดูสั่งตรงจากสายบุรี แล้วมาปรุงรสชาติเพิ่มเติมความอร่อยให้มากขึ้น เวลาเสิร์ฟมาจะนำมาคลุกเองที่โต๊ะหรือจะให้ทางร้านคลุกเคล้ามาเลยก็ได้ จานนี้หอมกลิ่นสมุนไพรหลากหลายชนิด น้ำบูดูรสหวานๆ หอมๆ ได้ความเปรี้ยวจากส้มโอ กินแล้วเข้ากันดี หรือหากชอบความเปรี้ยวก็บีบมะนาวเพิ่มด้วยก็ได้

ผัดสะตอกะปิกุ้ง

       ส่วนจานนี้ก็คือ ผัดสะตอกะปิกุ้ง (130 บาท) ที่ใช้สะตอข้าว เลือกที่ไม่อ่อนไม่แก่เกินไปมาแกะเอาแต่เม็ด แล้วผัดกับกุ้ง และกะปิที่ปรุงรสจัดจ้าน ใส่ใบมะกรูด และหอมใหญ่เพิ่มกลิ่นและรสชาติ จนได้ความเผ็ด เข้มข้นและหอมมัน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหอะอย่าบอกใคร

แกงส้มปูหน่อไม้ดอง

       แกงส้มปูหน่อไม้ดอง (600 บาท) เมนูนี้ใช้ปูทะเลสดๆ เนื้อแน่นเต็มไปด้วยไข่ มาต้มกับพริกแกงเหลือง หน่อไม้ดองที่ต้องนำมาต้มน้ำทิ้งก่อน แล้วใส่ยอดมะพร้าวอ่อน ปรุงรสเปรี้ยวหวาน ชิมแล้วกลมกล่อมหอมหน่อไม้ดอง เผ็ดกำลังดี
       
       ต่อด้วย บูดูทรงเครื่อง (120 บาท) ที่ใช้น้ำบูดูต้มสุกมาปรุงรส ใส่พริกขี้หนู หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และเนื้อกุ้งต้มสุก เมนูนี้รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมนานาสมุนไพร กินกับผัดสดหลากชนิด

บูดูทรงเครื่อง

       แล้วมาดับความเผ็ดด้วย ปลาแดงขมิ้น (120 บาท) ทางร้านใช้ปลาแดงมาคลุกเกลือและขมิ้น นำไปทอด ราดด้วยกระเทียมเจียว ตัวปลากรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน หอมกลิ่นขมิ้นและกระเทียม หรือจะเป็นเมนู ปลาทูทะเลใต้ (100 บาท) ที่นำปลาทูมาเคี่ยวกับซีอิ้ว อ้อย และมะขามเปียกจนเข้าเนื้อ เวลาเสิร์ฟจะโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย และชิ้นมะนาว ลองชิมปลาทูเนื้อแน่น รสหวานหอม แล้วบีบมะนาวลงไปอีกสักนิด ก็ทำให้ครบรสมากยิ่งขึ้น

ปลาแดงขมิ้น

       และเมนูปิดท้าย ผัดหมี่เมืองคอน (120 บาท) เมนูขึ้นชื่อที่ใช้เส้นเล็กผัดกับกุ้งสด กุ้งแก้ว และน้ำปรุงรสที่มีทั้งพริกแกง และกะทิ กินคู่กับถั่วงอก ใบบัวบก หัวปลีซอย และมะม่วงซอย จานนี้เส้นนุ่ม มัน หอม หวาน กินกับมะม่วงซอยก็จะเพิ่มรสเปรี้ยว แล้วตามด้วยความมันจากหัวปลี ก็ยิ่งอร่อยเพิ่มขึ้นไปอีก

ปลาทูทะเลใต้

       แต่ถ้าอยากจะมาเพิ่มเติมความอร่อย ก็ขอแนะนำ ขนมจีนน้ำยาใต้ (90 บาท) น้ำพริกแมงดา (120 บาท) ไข่แดงหุ้มเกราะ (120 บาท) ไก่คั่วเค็ม (120 บาท) และตบท้ายด้วยของหวาน สาคูแคนตาลูป (45 บาท) นอกจากนี้ทางร้านก็ยังมีเบเกอรี่โฮมเมด น้ำพั้นช์ และเต้าฮวย มาให้ลองชิมอิ่มอร่อยกันอีกด้วย

ผัดหมี่เมืองคอน
“บ้านไอซ์” ตั้งอยู่ที่99/203 ถ.เทศบาลสงเคราะห์ แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กทม. การเดินทางจากถนนวิภาวดีรังสิต (ขาออก) เลี้ยวซ้ายเข้าซอยวัดเสมียนนารี ผ่านสี่แยกไฟแดงตรงไปกลับรถหน้าตลาดประชานิเวศน์ ขับมาจะเห็นร้านบ้านไอซ์ ตั้งอยู่ซ้ายมือ ทางร้านรับจัดเลี้ยงภายในร้าน มีที่จอดรถในหมู่บ้านด้านหลังร้าน เปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. โทร.0-2589-4875, 0-2580-5117
credit www.manager.co.th